A csirkehús táplálkozási szempontból értékes, könnyen emészthető, alacsony a zsírtartalma (telített és telítetlen zsírsavak egyensúlyban vannak), ugyanakkor sok fehérje van, magas a fontos aminosavak tartalma. A csirkehús koleszterintartalma magasabb, de más húsokhoz képest gyengébb. Fontos ásványi anyagok: foszfor, magnézium, vas, kalcium, kálium, szelén, cink vagy réz. Főleg B-vitaminokat tartalmaz, például B3 és B6. Ezenkívül megtalálhatja más vitaminok, például az A, C, E vagy K képviseletét is.
Alacsony zsírtartalma miatt jól alkalmazható csökkentő étrendre. Részt vesz a vércukorszint szabályozásában és képes csökkenteni a rák kockázatát. A csirke fogyasztása növeli az immunrendszer hatékonyságát és befolyásolja az energiacserét. A foszfor jelenlétének köszönhetően fenntartja az egészséges fogakat és csontokat, és gyulladáscsökkentő hatású.
Ne vásároljon finom csirkét, mert feleslegesen sok vizet, keményítőt és teát tartalmaz. A helyesen sült csirkét felismerhetjük arról, hogy a láb a comb mentén szabadon mozog az ízületben, és tiszta, színtelen lé folyik ki belőle, miután a húsba szúrják. A sült hús sötét, megfeketedett részeit le kell vágni, ezek rákkeltő anyagokat tartalmazhatnak.