Ez a recept határozottan nem tartozik a "gyors és könnyű" kategóriába, de közelegnek az ünnepek, és a böjti napok vagy a zöld csütörtök után valami még az igényesebbeknek és a húsevőknek is jól jön. Anyám segített nekem a recept elkészítésében, mivel a hús terén nagyobb szakértő. Inkább a vegetáriánus részt vállaltam. 😀
Jelvények bulgurból
Ha belegondolok, megint itt van 2 az 1-ben, azóta egyszerűen elkészítheti ezeket a bulgur palacsintákat, salátához vagy sűrű leveshez. Kiválóak, ropogósak és hidegen is kiválóan ízlik, így kirándulásokra, munkába vagy iskolába is magával viheti őket. amellett a vegetáriánusoknak is tetszeni fog, allergiák a tejfehérjére és gluténmentes zabpehely vagy búzapehely felhasználásával és celiakiak.
Kacsa hisztaminokhoz?
Ha nem tévedek, a blogon még nincs receptem egy kacsára, ezért ha felmerül a kérdés, hogy a hisztamin kacsák képesek-e rá, azt válaszolom: "És miért ne tehetnék?" ha az friss és ismeri a forrást hús, mint bármely más. Természetesen évente háromszor megengedhetem magam egy kacsának, és általában mindig alkalomadtán (húsvét, születésnap, karácsony ...). Az egyetlen, ami nem ajánlott a HIT számára, az a bőrfogyasztás. De ha igazam van, soha nem kedveltem. És te?
Sült kacsacomb homoktövis-áfonyamártással és bulgur palacsintával
A palacsintához szükségünk van:
120g bulguru
1 cukkini
2 sárgarépa
2 tojás
petrezselyem és koriander
só, galgant
1-2 PL őrölt zabpehely (szükség szerint)
szőlő vagy olívaolaj
1. Forraljuk Bulgur-ot sós vízben.
2. Reszelje le a cukkinit és a sárgarépát, és nyomja ki belőlük a vizet. Adja hozzá a hűtött bulgurhoz a tojással, a tojással, a galganttal és a sóval együtt.
3. Ha a tészta túl vékonynak tűnik, adjon hozzá őrölt zabpelyhet.
4. Sütjük a pogácsákat olajban aranybarnára.
Egy kacsához szükségünk van:
kacsa lábak
1 fokhagyma
1. A combokat mindkét oldalon egy serpenyőben megpirítjuk, majd a felezett egész fokhagymával együtt tepsibe tesszük.
2. Fedje le kevés vízzel, fedje le és süsse kb. 2 órán át.
3. Körülbelül egy óra elteltével fedje fel, időnként csepegtesse és süsse, amíg a bőre felülete ropogós lesz.
A szószhoz szükségünk van:
egy maréknyi fagyasztott homoktövisért (friss évszakban)
1 PL szárított, kéntelen áfonya
2 PL 100% áfonyalé (vagy ¼ ČL vízben elkevert aszkorbinsav)
1-2 PL nádcukor
csipet kardamom
1. Hagyja a cukrot karamellizálódni, adjon hozzá homoktököt és áfonyát, és fedje le áfonyalével és esetleg még egy kis vízzel.
2. Főzzük alacsony lángon, amíg a víz el nem párolog, és sűrűbb mártást kap nekünk.