Gyors, ízletes és nagyon egyszerű recept. A vajban lévő lazac ideális egy serpenyőben elkészíteni. Ha köretként csak zöldségsalátát ad hozzá, akkor nagyon egészséges és könnyű csemege van. A lazac előnye az is, hogy ezt a halat általában körülbelül azonos méretű darabokban lévő csomagolásban vásárolja meg. Az elkészítés tehát valóban egyszerű, mert az egyes darabok sütési ideje azonos lesz.
Szükségünk lesz vajra sült lazacra
- lazac - 2 darab (mindegyik kb. 120 gramm)
- vaj - 2 evőkanál
- szárított bazsalikom
- fokhagyma - 2 közepes szegfűszeg
- só - körülbelül 1/2 teáskanál
- citrom
Hogyan készítsünk sült lazacot vajban
Főzés előtt jó, ha a halakat egy ideig állni hagyjuk, hogy a halfilé szobahőmérsékletű legyen. Vágjon fokhagymát nagyon apró darabokra. Lenni vajon finom sült lazac, Sózzuk meg a haldarabokat, és megszórjuk szárított bazsalikommal mindkét oldalon. A bazsalikomot és a sót egyenletesen kenje el a lazacfilé felületén.
Tegye a serpenyőt alacsony hőfokra, és olvasztja meg a vajat. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a lazacdarabokat. A filét nagyon könnyen megsütjük. Először az egyik oldalon, körülbelül 4 perc. Aztán ugyanekkor a másik oldalról. Különösen ügyelni kell arra, hogy a hal ne szinterezzen túl sokat mindkét oldalon.
Tálaljuk frissen, közvetlenül főzés után. Tálalás előtt csepegtessen minden darab lazacot citrommal. Díszíthetjük és megkóstolhatjuk a sült lazac minden egyes részét finomra vágott újhagymával. Használhatunk szárított vagy friss petrezselymet is.
Lazac vajban, mihez lehet tálalni?
A burgonya bármilyen módon remek köretként. Én személy szerint jobban szeretem a sült burgonyát, a friss zöldségsalátával együtt. Íz vajon sült lazacot nem kell átfedni vagy kiegészíteni egy erős melléklettel. A maximálisan egészséges és diétás recept érdekében a sült lazacot csak zöldségsalátával vagy csak nyersen felszeletelt zöldségekkel lehet tálalni. Tökéletes például a sárgarépa, a jégsaláta, a vöröshagyma, a vastag falú piros paprika kombinációja, amelyet vidéki hámozott narancsdarabokkal gazdagítunk.
A vajas lazac az egyik kedvenc receptem, mivel a lazac nagyon jó minőségű hal, és árát tekintve nem tartozik a legdrágábbak közé. Hasonlóképpen készíthetünk pisztrángot, amelyet a legjobban frissen kifogott halfiléből sütünk.