Leírás
A kevésbé hagyományos csokoládé jóság fotóprocesszú receptje, ahol bátran kísérletezhet. Két változatot kínálok. A könnyebb verziót almás pitével teszteltem.
Összegzés
Hozzávalók
| Corpus | ||
| 100 | gramm | vaj (3 PL kókuszolaj) |
| 100 | gramm | nádcukor (2 PL méz) |
| 250 | gramm | zabpehely (az enyém gluténmentes volt) |
| Csokoládé töltelék | ||
| 300 | gramm | forró csokoládé (helyettesítheti méz, kókuszolaj és kakaó kombinációjával 1: 1: 1 arányban) |
| 1 | egy doboz | cukrozatlan sűrített tej (vagy diós vaj, pl. mogyoró) |
| 50 | gramm | apróra vágott dió |
| Karamella | ||
| 50 | gramm | Nádcukor |
| 5. | leveskanál | víz |
| 1 | evőkanál | Vajok |
| 3 | leveskanál | tej |
Utasítás
Corpus:
A vajat és a cukrot karamellizálják egy vastagabb fenekű edényben vagy egy serpenyőben, vigyázzon, nehogy megégjen. Tegye le a tűzről, adja hozzá a zabpelyhet és alaposan keverje össze. Sütőpapírral bélelt kis négyzet alakú tányéron egyenletesen ossza el a pelyhek felét, és enyhén nyomja meg.
Csokoládé töltelék:
A sűrített tejet vízfürdőben melegítsük fel, tegyük le a tűzről, és olvasztjuk meg benne a csokoládét. (vagy megolvasztjuk a csokoládét és összekeverjük mogyoróvajjal) Végül keverjük össze a diót, és óvatosan terítsük rá egy réteg zabpehelyre.
Öntsük a maradék pelyheket a csokoládé rétegre, röviden átmelegíthetjük őket, hogy a karamell megolvadjon bennük.
Karamell jegesedés:
Nem vagyok a karamell szakértője, ezért csak klasszikusan kísérleteztem. Hagytam a cukrot és a vizet karamellizálódni, a tej felolvasztása után vajat adtam hozzá, és még néhány percig keverem a tűzön. A legfelső réteget karamelljeggyel öntöttem.