A hét folyamán gyönyörű padlizsánokat vásároltam a piacon. Elgondolkodtam, hogy mit kezdjek velük, és azt mondtam magamban, hogy egy jó levessel nem rontok el semmit 🙂 Ráadásul ősszel mindig több levesem van, mint nyáron. Így főztem egy levest, amelyhez a padlizsán mellett hozzáadtam az utolsó házi paradicsomot, parmezánt, fokhagymát és mandulával ízesítettem. Bár színében nem tűnik annyira vonzónak, ízében érdemes kipróbálni 🙂
Szükségünk van:
2 ág rozmaring
3-4 gerezd fokhagyma
egy marék reszelt parmezán
Vágjuk a padlizsánt körülbelül 1 cm-es körökbe, szórjuk meg zúzott fokhagymával, csepegtessük meg olívaolajjal, hajtsuk össze rozmaringgal, és süssük a sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig. Hagyjuk kihűlni, majd átvisszük a MioMat-ra. Hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot, a maradék fokhagymát, egy marék parmezán sajtot, és húslevest (vizet) adunk a Min/Max sorokhoz. Kapcsolja be a Cefre/Leves programot, és várja meg a jó hírt jelentő hangjelzést - kész a leves. Ha nincs miomatom, akkor mindent együtt főzünk egy edényben, és a végén a levest merülő mixerrel összekeverjük.
Tálaljuk a levest tányérokba/tálakba, adjuk hozzá a maradék parmezánt, szárazon sült apróra vágott mandulát és tálaljuk 🙂