Nem hiába mondják, hogy fontos a rosttartalmú ételek fogyasztása. Sokan azonban meglepődnek azon, hogy a rostnak számunkra egyáltalán nincs energiaértéke. Ez egyszerűen azért van, mert testünk nem tudja feldolgozni és megemészteni - ellenáll az emésztési enzimeknek és változatlanul jut a vastagbélbe. De ennek ellenére óriási hiba lenne elkerülni.
A rost fontos és mondhatni pótolhatatlan szerepe, hogy képes a „rosszat” magához kötni és kihozni. A kutatók a múltban kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen tartalmaznak rostot az étrendjükben, ritkábban fordulnak elő szívrohamok, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség, kevesebb elhízás, ritkábban gyomor-bélrendszeri rendellenességek és vastagbélrák. A vastagbélrák az, amely egyre több embert érint. Ugyanakkor a lakosság mindössze két százaléka kapja meg az ajánlott napi rostbevitelt, azaz 25-35 grammot. Ezenkívül segít megelőzni a vakbélgyulladást.
Hol van, hol nem
Nem olyan nehéz kideríteni, melyik étrend gazdag rostban és melyik nem. A rost gyakorlatilag minden gyümölcsben, zöldségben, növényben megtalálható, gyakorlatilag mindenben, ami a földből nő. A hüvelyesek főleg rostban gazdagok, de általában a süteményekben vesszük a legnagyobb arányban a rostot, itt eljutunk a problémához, mivel sokan elsősorban lisztből zsemlét és süteményt vásárolunk, amelyeket olyan finoman őrölt lisztből sütünk, amely zavart felépítésű, így elveszíti előnyeit szervezetünk számára. Ezért ajánlott főleg teljes kiőrlésű és sötét péksüteményeket fogyasztani. A zabpehely szintén gazdag rostforrás, gyümölcsökből és zöldségekből a rost főleg a bőrben található!
Kevés vagy sok?
Hogy képet alkothasson róla, kb. 18 gramm/kilogramm alma, egy kilogramm szilva 15, egy kilogramm narancs 18, egy kilogramm földimogyoró 62, egy kilogramm sárgarépa 30 és egy kilogramm lencse 14. A cikk alatt átfogó táblázat található az élelmiszerek tömegének rosttartalmáról. Az étel mérése és a rostok arányának kiszámítása azonban kissé buta. Ennek ellenére elmondjuk, hogy körülbelül 25-30 grammot kell enni naponta, de ez a mennyiség természetesen korától és életstílusától függően változik. A fizikailag nehezebben dolgozó embereknek valamivel több rostot kellene befogadniuk, mint a könnyű dolgozóknak. Természetesen a túl sok rost káros lehet. A rossz mellett megköti a jót is, például az ásványi anyagokat. Ezért azoknak az embereknek, akik jobban támaszkodnak a növényi étrendre, biztosítaniuk kell a főként vas, magnézium, kalcium és mások megnövekedett bevitelét, az idősebbeknek pedig azt ajánlják, hogy maradjanak az ajánlott alsó határértéknél.
Előny
Nos, a cikk pozitív befejezése és a növényi élelmiszerek és a sötétebb vagy teljes kiőrlésű kenyér meglehetősen magas fogyasztása érdekében felsoroljuk a rost néhány pozitív tulajdonságát: Felgyorsítja az emésztett ételek átjutását, így a bélfal rövidebb idő alatt ki van téve potenciálisan káros élelmiszer- és anyagcsere-hulladék (ritkább). a vastagbél, az emlő, a prosztata rosszindulatú daganatai), csökkenti a vér koleszterinszintjét, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője, segít az elhízás elleni küzdelemben, csökkentő étrendben alkalmazza, megköti a vizet, ezáltal növeli térfogata és jóllakottság érzetét kelti, segít a cukorbetegeknek a stabilabb cukorszint fenntartásában, hatékony gyógymód székrekedésben és aranyérben, de epehólyag-problémákban szenvedőknél is, csökkenti a különféle anyagok belekből történő felszívódásának kockázatát, és sok esetben csökkentse a nemkívánatos anyagok kockázatát.