Vasárnap van, és az egész házban elterjed a ragacsos, csípős csirkeleves illat. Ha valaha marhahúslevessel helyettesítették, minden bizonnyal sült csirkének szolgálják fel, töltelékkel.

szárnyas
Tim Hill/Alamy/Profimedia Ma a csirke nagyon elterjedt étel, de régen olyan csemege volt, amelyet valami egzotikusként szolgáltak fel, csak néhány kiváltságos számára.

Ma a csirkehúst az étrend banális és mindennapos részének tartjuk, sőt bizonyos szempontból még kevésbé értékes, tömeges és erkölcsileg erősen kétes előállítása miatt. Ellenkező esetben a termelés nem nevezhető gyorsan növekvő hormonstimulált csirkének.

Szinte minden nap a csirkét látjuk a különféle hiperlacikus menük részeként, különös tulajdonságokkal rendelkező csirkeszelet formájában, vagy egy sült csirke steak néhány változatában, amely egyszer Ázsiába került, és ropogós thai csirke vagy Amerika néven jelenik meg, és furcsa. Skót vezetéknevek.

Azt azonban kevesen tudják, hogy kétezer évvel ezelőtt a csirke olyan finomság volt, amelyet valami egzotikusként szolgáltak fel, csak a kiváltságosok számára és lényegében meggy formájában az egész ünnep tortáján. Így volt ez például a görög szimpóziumokon, ahol híres filozófusok tehetetlenül vonták meg a vállukat a demokrácia törékenysége miatt, és elmélkedéseik hátterében ugyanaz a kikerülhetetlen kérdés merült fel a fejükben: mikor jutna eszébe a sült egzotikus madár? Mivel a házi csirke valóban olyan egyedi volt az ókori Görögországban, mint a régiónk strucca.

A házi csirke nem mindig volt Európában, és viszonylag későn is eljutott hozzánk. Európa néhány nyugati végéig csak Kr. U. Első évezred környékén jutott el.

A teljes cikket elolvashatja, ha .sweek Digital előfizetést vásárol. Lehetőséget kínálunk a .týždeň és a Denník N közös hozzáférésének megvásárlására is.