Szénhidrátok- madárijesztő?
Szénhidrátok - madárijesztő, Keto - csoda? A szénhidrátok hatalmas rémhírek ebben az időben, amikor gyönyörű, vékony, sportos testek támadnak meg minket mindenütt, és hasonlítani akarunk rájuk. Nem vagyok más. De. Sokan, egy jóképű alak után törekedve, elsőként gondolnak arra, hogy a szénhidrátokat kizárják étrendjükből. Szénhidrátokat fogyasztok. Miért? Mivel rendkívül fontosak a testünk számára. A zsírokkal és fehérjékkel együtt az alapvető makrotápanyagok közé tartoznak. Meglepődhet étrendünk ezen három összetevője közötti arányban, amelynek ideális állapotban kell lennie: 60% szénhidrát, 25% zsír, 15% fehérje.
Mi is pontosan a szénhidrát? Ezek a növényekben és állatokban az egyik alapvető természetes anyag. A növények maguk is létrehozhatják őket, mi, állatok, függünk az élelmiszerben történő bevitelüktől. Az emésztés során testünkben összetételüknek megfelelően fokozatosan bomlanak glükózzá, fruktózzá és galaktózzá. Amire a testünknek valóban a legnagyobb szüksége van, az a glükóz. Az agy működéséhez napi 160 g glükózra van szükség, és a vörösvérsejtek is függenek tőle.
Ez azonban nem olyan szénhidrát, mint egy szénhidrát. Ismerünk poliszacharidokat, azaz összetett szénhidrátokat és egyszerű szénhidrátokat. Testünk számára a legjobb, ha poliszacharidokat vesz be. Az emésztőrendszeren áthaladva láncaik fokozatosan szétesnek, és ezáltal az energia fokozatosan felszabadul belőlük, és testünk fokozatosan képes feldolgozni és felhasználni őket, hogy ne tárolódjanak zsír formájában. Ha a jövedelmük megfelelő (sem magasabb, sem alacsonyabb).
Szénhidrátforrás például teljes kiőrlésű gabona, gabonafélék, hüvelyesek, burgonya. A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, valamint gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak előnye, hogy rostot tartalmaznak. Ez fontos a szép test iránti vágy teljesítésekor. Mivel:
- lelassítja a glükóz felszívódását,
- csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése,
- növeli a térfogatát és viszkózus oldatot képez a gyomorban, ami lelassítja ürülését és a jóllakottság érzése hosszabb,
- az emésztőrendszer mikrobiális flórájának (prebiotikumok) tápanyaga,
- szabályozza a bélmozgást.
Annak érdekében, hogy a rost betölthesse funkcióját, fontos az ivási rend betartása, azaz elegendő mennyiségű, a legjobb tiszta vizet igyon, körülbelül napi 2 litert.