szeretem

Közeledik a tavasz - a természet fokozatosan életre kel. Ez a tökéletes alkalom az étrend elgondolkodására. Hamarosan megjelennek a szezonálisan friss termékek - zöldségek és gyümölcsök. Az elkészített ételeket pedig jó kombinálni jó zsírokkal, például a repceolajjal.

"Az ételkészítés modern tendenciája, hogy a telített zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesítik, amelyek jobban megfelelnek a szervezet számára. A repceolaj az egyik legalacsonyabb telített zsírsavtartalommal rendelkező olaj, másrészt az omega-3 csoport legszükségesebb telítetlen zsírsavakat kínálja "- erősíti meg MUDr szakértő. Katarina Babinska, PhD. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ALA-sav, amely a repceolaj része, segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét (napi 2 evőkanál esetén pozitív hatások tapasztalhatók). A szakértők azt is javasolják, hogy a zsírok az étrend teljes energiaértékének körülbelül 20-35% -át tegyék ki. [1]

Tulajdonságai miatt a finomított repceolajnak kétségtelenül állandó helye van a konyhában. Jó hőstabilitás, íz és aroma, valamint jó sütési tulajdonságok jellemzik. Ezenkívül a repceolaj ideális öntetek, saláták és majonéz készítéséhez. "A repceolaj a legoptimálisabb zsírsavösszetételű, a többi növényi eredetű olajhoz képest. Ezenkívül a repceolajjal készített ételek körülbelül 10 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a más olajokkal készített ételek. Ennek oka, hogy a repceolaj könnyebben ürül ki az ételből "- teszi hozzá Babinská. A repceolaj is hosszabb ideig megőrzi frissességét, a nagyon jó oxidatív stabilitásnak köszönhetően [2].

Tavaszi receptek:

Spenóttekercs

Szükségünk van: egy nagy marék spenótra, 100 gramm lisztre, 6 tojásra, 1 evőkanál repceolajra és vajra, 10 gramm sonkára, 1 csomag olvasztott sajtra, hagymára, egy gerezd fokhagymára, sóra

Eljárás: A spenótot alaposan keverje össze, hogy pépes állagú legyen (vagy használjon felolvasztottat). Hozzáadunk lisztet, zúzott fokhagymát, 3 tojássárgáját, olajat, vajat és sót. Szilárd havat adunk hozzá, amelyet a maradék 3 fehérből verünk. Öntsük a masszát egy tepsire, és süssük 150 ° C-on körülbelül 10-15 percig. Kihúzza a tésztát egy törülközőre, majd hagyja kihűlni. Tegyen 3 szeletelt kemény tojást, sajtot, sonkát és hagymát a töltelékbe. Töltse meg a roládot töltelékkel, tekerje fel és hagyja a fóliában néhány órán át a hűtőszekrényben megkeményedni.



Zöld kása és tyúk Henrieta Kundrátová Peškovičová
Szükségünk van: két marék mezei salátára, 1 érett banánra, av puha avokádóra, kevés kendermagra, 75 ml fiatal kókuszvízre, 1 teáskanál repceolajra

Eljárás: Az összes hozzávalót keverje sima zagyra. A turmix konzisztencia elérése érdekében hígítsa fiatal kókuszvízzel vagy tiszta vízzel.



Repceolajsaláta

Szükségünk van: 1 marék rukkolára, néhány evőkanál paradicsomra, néhány fekete olajbogyóra, 1-2 evőkanál pácolt gombára, ¼ hagymára, ½ friss uborkára, 2-3 evőkanál repceolajra, 2 evőkanál mustárra, 1 evőkanál méz, kevés citromlé és só

Eljárás: Mossa meg a zöldségeket és vágja le ízlésünk szerint, tegye az elkészített hozzávalókat egy tálba. Az öntetet úgy állítjuk elő, hogy az olajat összekeverjük mézzel, mustárral, citromlével és sóval. Öntsük a salátát az elkészített öntetre.

[1] A Lengyelországi Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet adatai

[2] J. Krzymański, repceolaj - új alapanyag, új törvény, PSPO, Varsó, 2009.