néhány

Ez a sötétlila gyümölcs kihagyhatatlan a zöldségek között, és meglehetősen sikeresen telepedett le hazánkban. Szülőföldje India és Kína, de szlovák kertekben is boldogul.

A jóllakottsághoz súlygyarapodás nélkül

A padlizsán ideális étel fogyáshoz. Sok rostot tartalmaz, és sok szempontból módosul, alapvetően korlátozások nélkül fogyaszthatja. Különösen azért, mert legfeljebb 90% vízből áll. Nincs benne nincs zsír és 100 gramm padlizsán csak 35 kcal. Ez is kiváló erőforrás kálium és ebből a szempontból a káposztát is megelőzi. Jelentős mennyiségű folsav szempontjából is értékes, amely elősegíti a hormontermelést a szervezetben. Számos más ásványi anyagot és elemet tartalmaz, mint pl vas, magnézium, cink és mangán. Az arab országokban még azt is figyelembe veszik afrodiziákum.

Nyers, főtt vagy sült ?

Határozottan nem nyers. Rokonai, mint az éretlen paradicsom és burgonya, mérgező szolanint tartalmaz. Főtt - sült, főtt vagy grillezett - összetéveszthetetlen és finom ízével lep meg. A sütésnél azonban legyen óvatos. A padlizsán nagy mennyiségű olajat képes elnyelni, és a fogyásnak vége. Előkészítés előtt ajánlott sózzuk meg, és pár perc múlva töröljük meg a harmatos felületet. Ez eltávolítja forró ízét. Ezért jobb választani gyümölcsök fiatalok, fényes és sima bőrűek. Az előkészítés előtt nem szükséges hámozni a padlizsánt, közvetlenül a héj alatt vannak a legértékesebb anyagok. Ha nincs sötét és nagy magja, akkor sem kell ártalmatlanítani. A hosszú távú tárolás nem tart, maximum egy hét a hűtőszekrényben.

Egyenesen a kertből

A padlizsán lassan növekszik, ezért elő kell termeszteni. A magokat februárban nedves szubsztrátumba ültetjük, körülbelül 1 cm mélységig. Természetesen a lakásban vagy az üvegházban - a növénynek 20 fok körüli hőre van szüksége. Ugyanúgy kezeljük, mint a paradicsomot. Májusban a fagyos férfiak - Pankrác, Servác, Bonifác - után toljuk a virágágyásba. Ha nincs kertje, ne essen kétségbe. A padlizsán konténerekben virágzik, és elegendő öntözéssel esélye van a gazdag betakarításra. Az első gyümölcsök augusztus elején érnek. Sötét-fekete színük mély. A közelmúltban más színű padlizsánok is megtalálhatók az üzletekben, például rózsaszínű, csíkos vagy akár fehér, valamint ún. baba padlizsán.

Egyszerű, gyors, ízletes

Még egy kezdő is elsajátíthatja ezt az egyszerű receptet! Süssük meg a padlizsánt, vagy szárítsuk szárazon a sütőben. Ezután apróra vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott hagymával. Töltsük meg a keveréket citromlével és olívaolajjal, ízlés szerint ízesítsük, sózzuk és adjunk hozzá édes paprikát. Ha szereted az éleseket, adhatsz hozzá egy darab chili paprikát. Alaposan keverje össze. Kenyérrel, bagettel, pirítóssal tálaljuk.