Szlovák konyha

♦ hagyományos szlovák specialitások ♦ receptek minden napra ♦ versenyek vonzó áron ♦ a legjobb szlovák ételek ♦ nemzetközi konyha ♦

Oldalak

Mellékletek

Az étrend-kiegészítők fontos részét képezik étrendünknek. Megszoktuk, hogy a főételt nem egyedül fogyasztjuk, hanem a körettel együtt fogyasztjuk. Kevesen tesznek csak egy darab húst egy tányérra, bár az "osztott étel" elvének szempontjából helyes. Általában arról van szó, hogy az ételt sokféle alapanyaggal és tápanyaggal diverzifikálják, az ízeket lágyítják és színezik, vagy az étkezés gazdaságosabb megoldása.

Önmagában a hús fogyasztása drágább lenne számunkra, mintha elege lenne valamiből, ami olcsóbb, mint a burgonya, a rizs és hasonlók. A köret sok esetben a tányér domináns összetevője, ezért a második, főételt köretnek kell tekinteni. Akárhogy is, a mellékletek fontosak, nagy számban vannak. Az említett rizs, burgonya mellett ide tartoznak a saláták, kompótok és különféle egyéb ételek is. A legismertebb és leggyakrabban használt mellékletek:

Főételek és megfelelő köretek

A különféle ételek különböző köreteket igényelnek, figyelembe véve a hagyományt, az alkalmasságot és az állagot. Nem minden köret alkalmas minden étkezéshez. Néhány szokatlan kombinációt azonban a húsétkeztető létesítményekben kezdtek el szokásosan tálalni, amíg el nem háziasodtak, és manapság senki sem mer ilyen kombinációkat csinálni, például sült steak rizzsel vagy vajas kenyér almával. Legjobb kombinációk, amelyeket Szlovákiában megtekinthetünk különleges események, például ünnepek, ünnepségek, esküvők és hasonlók idején. Kombinálhatjuk a leveseket, süteményeket, majonézes salátát sült hússal, szendvicsekkel, édes desszertekkel, mindezt szépen házi pálinkával kiegészítve, valaki ad sört vagy bort, vagy édesített üdítőt. Fúúúúú-ha. Szlovák is, de egészségtelen. Az ételek és a köretek megfelelő kombinációjának ebből a "Köret" fejezetből kell kiderülnie. Megpróbáljuk kideríteni, hogy mennyi és milyen étel egészséges az oldalon - az egészség.

Minden ételhez ízelítőt és táplálkozásilag megfelelő köretet kell tálalnunk - kiegészítőt, salátát, kompótot és hasonlókat:

• Töltött hús, tejszínes ételek és forró mártások gombócot, gombócot, főtt tésztát vagy párolt rizst igényelnek.
• Párolt hús lében - Sült és sült burgonya, párolt vagy szlovák rizs, vagy burgonyapüré.
• Főtt hús és a saját levében párolt hús főtt vagy párolt zöldségekkel és burgonyával.
• Sült hús és sült zöldségek - burgonyapürét, burgonyasalátát vagy fekete kenyeret szolgálunk fel.
• Sült ételek krumplipürét, kenyeret, salátákat, sterilizált zöldségeket vagy kompótot dallamol.
• Hideg sült - burgonyasaláta, vagy kenyér és sütemények.
• Sült baromfi (kacsa, liba) gombócokat és párolt vörös káposztát követel.
• Főtt és párolt zöldségek vonzza a sült burgonyát, a burgonyás palacsintát vagy az omlettet.
• A hal harmonizáljon a főtt burgonyával.

A főételek közé tartoznak a csemege vajok és szószok. A finom vaj a friss vaj keveréke, jellegzetes összetevőkkel, kiegészítőkkel és fűszerekkel, amelyeket alaposan összekeverünk. A meleg konyhában finomságú vajjal adjuk hozzá, lágyítjuk és diverzifikáljuk a készételek ízét. Az összekevert finomságú vajat sodrófává formázzuk, fóliába csomagoljuk és hagyjuk megkeményedni. Tálalás előtt díszkéssel vágjon apró kerekekre vagy kockákra, és tegye a kész edény minden egyes részére. Meleg edényen a finomságú vaj lassan feloldódik, és a kész ételnek finom, kellemes ízt ad. A hideg konyhában finom vajat használunk szendvicsek keneteként, töltött tojás és zöldség töltelékeként, de díszítésként és a hideg tányérok és tálak kiegészítéseként is. Leggyakrabban gyógynövényt, metélőhagymát, petrezselymet, tormát, szardellát, kapribogyót és ketchup vajat készítünk.

Egészséget és jó ízlést kíván
mellékletrész szerkesztő,
Alojz Kaša

• A szlovák konyha a legjobb európai volt!
• Szlovák konyha rizs
• Szlovák konyha dara dara, árpa
• Szlovák konyha Csirkeleves
• Szlovák konyha Helyes táplálkozás