♦ hagyományos szlovák specialitások ♦ receptek minden napra ♦ versenyek vonzó áron ♦ a legjobb szlovák ételek ♦ nemzetközi konyha ♦
Oldalak
Annak ellenére, hogy a rizs akár Ázsiából származik, hazánk egyik legnépszerűbb körete. Hús- és főzelék köretként alkalmas, gyakran különféle rizottót készít, savanyú káposztával sütik, édes, mint rizspuding, vagy akár betétként levesekhez. A rizs felhasználható maláta, tészta, cukor és rizsbor elkészítéséhez. Megélhetési forrás, különféle egészségügyi korlátozásokkal, nagyon kiegyensúlyozott és mégis diétás étel.
Recept - Főtt rizs
Az elkészítés módja: Öntsük a rizst egy mérőpohárba (pl. Egy bögre), öntsük szitába és mossuk három vízben. Ez azt jelenti, hogy finom szitára öntjük, langyos vizes edénybe tesszük, és addig keverjük, amíg a víz kifehéredik. Távolítsa el a rizsszűrőt, öntse ki a vizet a tartályból, és cserélje ki egy tiszta. Második és harmadik alkalommal megismételjük a mosási folyamatot. Ezt hívják "mosás három vízben". A rizst rövid ideig megpirítjuk (vízből szárítva) egy serpenyőben, amelyben hagyjuk a kis vajmennyiséget megolvadni. Amikor elkezd csatlakozni a tartály oldalfalaihoz, fedje le vízzel, ill. húsleves. A vízmennyiség a rizs térfogatának másfélszerese (azaz ha kezdetben egy csésze rizst mértünk, öntsünk 1,5 csésze vízzel). Tegye fel a tűzre, fedje le fedővel és forralja fel. Megkapjuk a tüzet, és lassan főzzük puhára. A rizs típusától függően 7-15 percet vesz igénybe.
Célszerű üvegborítót használni, hogy láthassuk a rizst. Amikor letelt az idő, vagy úgy tűnik számunkra, hogy az összes víz beázott, ellenőrizzük, ha kissé félretoljuk a rizst, vagy meglátjuk a vizet az edény alján. Ha a víz felázott és a rizs puha, vegyük le a tűzről, tegyük ki az edényt, és hagyjuk kissé elpárologni. Ha a víz átnedvesedett a rizsben, és a rizs még nem puha, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pár percig folytassuk a főzést. A rizst melegen tálaljuk köretként sok ételhez.
Fejlesztések: A változatos rizshez adhatunk egy csipetnyi kurkumát, a rizs kurkuma sárga vagy hagymahéj lesz, amelyből barnás árnyalatot kap. Főzés előtt a rizst (röviden) egy serpenyőben vagy zsíron szárazon megpiríthatjuk, majd megfőzzük. Próbálja ki a rizst, amelyet egy éjszakán át vízbe áztattak, majd megfőttek. A tejben lévő rizs szinte édesen forralt a gyermekek számára.
Nyersanyagok
- Rizs - 1 csésze
- Víz - 1,5 csésze
- Vaj - 0,5 teáskanál
- Kurkuma - a kés hegyén
- Só - 0,5 teáskanál
A szlovák konyha jó egészséget és jó ízlést kíván;-)
blogoldal - szlovák konyha
hagyományos szlovák specialitások és receptek