Számos szójatermék található a piacon, amelyeket az étrend egészséges részének neveztek. Ami azonban egészségesnek tűnik, nem mindig így van. Megtanulják, hogyan lehet a legjobbat kiválasztani a szójatermékek közül!
A szója nagy mennyiségű fehérje forrása. Emiatt teljes értékű húspótlónak is nevezik. Rostot, ásványi anyagokat, aminosavakat, vitaminokat és lecitint is tartalmaz.
Segít a reumában, az osteoarthritisben, a cukorbetegségben és az allergiában, elősegíti a vérkeringést, csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az idegrendszert. A fitoösztrogének tartalmának köszönhetően megelőzi az oszteoporózist, a rákot és enyhíti a menopauza és az öregedés tüneteit.
Hogyan lehet megismerni a szójatermékeket?
A szója kapcsán találkozhatott az "erjesztett" elnevezéssel - mindennapi fogyasztásra alkalmas szója, amely fermentációs folyamaton ment keresztül és káros anyagtól mentes volt. Ezért a legjobb, ha az így megjelölt termékeket kiskereskedelmi láncainkban vásároljuk meg.
- Hiányoznak a szójaétel ötletei? Remek tippeket talál ITT!
Olyan termékek, mint a tofu tamari, a shoyu, a miso, a natto vagy a tempeh alkalmasak rendszeres fogyasztásra. Élő enzimeket tartalmaznak, amelyeket az emberek ritkán kapnak étrendjükből.
Dió-, só- és cukormentes
Minden vásárlásnál ellenőrizze az összetételt. Az egészséges termékeknek a lehető legtöbb szóját kell tartalmazniuk. Kerülje a cukor, a só, a tojás és az iparilag előkészített szója feleslegét, amelyet zsírtalanítva vagy olajok és fehérjék formájában talál a címkén! Kövesse az aranyszabályt - minél kevesebb összetevő van a kompozícióban, annál jobb!
Szója tej - szójából, nem kukoricából és edzett olajból!
Ha szójatejet vásárol, kerülje a megkeményedett szójaolaj és a kukoricaszirup tartalmát. A megvásárolt folyékony tejnek főleg előre megnedvesített szóját és vizet kell tartalmaznia, a szójaitalokat nem szabad nagy mennyiségű kukoricával helyettesíteni.
Ki kerülje a szóját?
- Várandós szülők: A londoni és az Edinburgh-i Egyetem kutatói kimutatták a szója termékenységre gyakorolt hatását. Szerintük a szója jelentősen akadályozza a nők teherbe ejtését. A szója úgynevezett genisteint bocsát ki a szervezetben. Ez egy olyan anyag, amely csökkenti a spermiumok minőségét. Ez az anyag megtalálható a margarinokban, a sörben és a csokoládéban is.
- Terhes nők: Amint az idnes.cz írja, a szója még várakozással sem megfelelő étel a baba egészségére. A természetes hormonok magas szintje felelős lehet a magzat idegrendszerének megzavarásáért.
- Gyermekek: A szóját nem fogyaszthatják egy év alatti gyermekek. Életveszélyes allergiás reakció léphet fel testükben. Ezenkívül a szakértők továbbra is spekulálnak a mangán lehetséges tartalmával, amely idegrendszeri rendellenességeket okozhat a gyermekeknél, ha rendszeresen fogyasztanak szójatejet.
Ami Ázsiában egészséges, azt nem az európaiaknak kell elkölteniük
A keleti konyha megőrzi a szóját, és dicséri az évezredek óta ismert egészségügyi előnyeit. A kínai, japán és európaiak közötti különbség azonban például a genetikában rejlik. Ennek az ételnek az allergiájáról gyakran beszámoltak Európában. Ezenkívül az ázsiai emberek kombinálják a szójatermékeket más ételekkel, különösen a tengeri moszattal, és kizárólag az általunk fent említett erjesztett termékeket fogyasztják.
Bármely új szójatermék fogyasztásakor mindenekelőtt figyelemmel kell kísérnie az emésztés képességét. Minden terméket másképp tolerálhat, és elképzelhető, hogy ezek után felfújja Önt.