SZÜKSÉGES ÖSSZETEVŐK

Szójaleves - a főzés általános elvei

Mit társítunk egy ilyen összetevőhöz, mint a szójaszósz? Természetesen keleti konyhával! Miután megjelent az éttermeinkben, a japán sushiban és a croissant-ban, megállapítottuk, hogy a szójaszószt nem csak jó enni ezekkel az ételekkel, hanem a konyhában is felhasználhatja más ételek elkészítéséhez. Manapság sok háziasszonyt szójaszószos körettel (különösen finom szójaszósz és rizstésztával fogyasztani), feltéttel és finom pácokkal (csirkéhez mézes szójapácokkal gondolok) szolgálnak fel. Keleten azonban a szójaszósz elterjedése a főzésben még szélesebb. Amint eljut egy japán vagy kínai étterembe, észreveszi, hogy a praktikus ételeket (még a desszerteket is) szójaszósz segítségével készítik el! És ez nem véletlen, mert a szója hihetetlenül hasznos termék, táplálkozási tulajdonságait pedig szójaszószban őrzik. Erős immunitás, hosszú élettartam és karcsú alak - ezek a szójaszósz gyakori használatának előnyei.

Ha még soha nem evett szójalevest, mindenképpen próbálja meg főzni. A mai napra sok recept létezik, ezek különböznek, de hogy te nem főzöl, az étel finomnak bizonyul!

Szójaleves - ételek és ételek elkészítése

Hogyan válasszuk ki a "megfelelő" szószt a szójaleves elkészítéséhez? Amint felkeresi a bolt megfelelő osztályát, több mint tízféle szószt lát. Vannak nagyon olcsó fajok és nagyon drága koncentrált fajták Japánból. Milyen szójaszószt szeretsz inkább? Higgye el, hogy a szójaszósz elkészítési folyamata nem bonyolult, ezért nem lehet drága. Az importált termékek visszafizetését egyszerűen a szállításáért és esetleg egy jól ismert márkáért fizetik, de a minőségért nem. Van azonban egy fontos tulajdonsága a szójaszósz elkészítésében. Manapság sok terméket géntechnológiával módosított termékek felhasználásával állítanak elő. Ha valamit vásárol egy boltban, mindig figyeljen a "GMO nélkül készült" termékek csomagolására. Kutatások szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek nincsenek káros hatással a szervezetre. Azonban a tudósok azért fejlesztették ki őket, hogy viszonylag nemrégiben csökkentsék az élelmiszer költségeit, és egyelőre nem tudni, hogy mi történik az egészségünkkel, amikor gyakran használják a valóságban.

A szószleves elkészítéséhez a szója leves elkészítéséhez különféle ételekre lesz szükség - csirke, hal, burgonya, tészta, zöldség . Válassza ki kedvenc receptjét, és kezdjen el kísérletezni!

Szójaleves receptek:

1. recept: Szója leves

Valójában nincs klasszikus recept, amelyet "szója levesnek" hívnak. Alapvetően bármilyen leves lehet, amelyhez szójaszószt adsz. Készítsünk hát burgonya szójalevest!

Szükséges összetevők:

  • Burgonya 4 db közepes méretű
  • Krém 200 g (zsírtartalom 15-20%)
  • Húsleves, csirke vagy gomba 1 liter
  • Tejföl 100 gramm
  • Fehér szegfűszeg
  • Szójaszósz 2 ek
  • Őrölt bors
  • Vaj 100 gramm

Az elkészítés módja:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát, és tegyük húslevesbe, amelyben kb. 15 percig főzzük, amíg meg nem puhul.
  2. Vegye ki a burgonyát a húslevesből, könnyen hűtse le és keverje össze egy turmixgépben, fokozatosan öntse a tejszínt és adjon hozzá tejfölt.
  3. A burgonyát újra a tűzre kell helyezni, hozzáadunk vajat és szójaszószt, felmelegítjük, de ne forraljuk fel. 4-5 perc múlva vegye le a tűzről.
  4. Burgonya szójaleves meleg formában tálalva, tetejét fehér krutonnal díszítve.

2. recept: Szója leves marhahússal "Kuksi"

Annak ellenére, hogy ez az étel a koreai konyhából érkezett hozzánk, a szlávok is nagyon szeretik! Végül is ez a szójaleves húsos, illatos, sikeres! Különlegessége a különféle zöldségek (káposzta, retek, uborka), valamint az omlett leveshez való speciális elkészítése, ami nem éppen jellemző a szláv konyhában megszokottra.

Szükséges összetevők:

  • Marhahús 200 gramm
  • Tojás hosszú tojás 100 gramm
  • Fekete káposzta 200 gramm
  • Retek 100 gramm
  • Uborka 1 darab közepes méretű
  • Fokhagyma 3 tüske
  • Szójaszósz 6 ek
  • Csirke tojás 3 db
  • Liszt 1 evőkanál
  • Tej 2 evőkanál
  • só
  • Cukor 1 ek
  • Őrölt bors
  • Vaj 50 gramm
  • Víz 1 liter
  • ecet
  • petrezselyem

Az elkészítés módja:

  1. Vékonyan felszeleteljük a káposztát.
  2. Jól megmosott marhahús, távolítson el róla minden filmet, vékony szeletekre vágva.
  3. Melegítse fel az edényt, szárítsa meg, és tegye a húst. 6-8 percig pirítjuk, majd csökkentjük a hőt. Adja hozzá a káposztát a marhahúshoz, tisztítsa meg sóval és borssal, engedje el körülbelül 10 percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a húst és a káposztát.
  4. A tésztát készre főzzük, majd vegyük ki a vízből és adjunk hozzá egy darab vajat, hogy ne váljon golyóvá
  5. Mossa meg a retket és az uborkát, vágja le a farkát és vágja hosszú szalmába. Szárítsa meg a fokhagymát, és engedje át a zöldségeket a sajtón. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a keverékhez. Keverje össze a zöldségeket 2 evőkanál szójaszószsal.
  6. Dobja ki a tojásokat, a lisztet és a tejet, és vékony omlettet pirítson meg ebből a keverékből. Hűtsük le és vágjuk vékony csíkokra.
  7. Vegyen egy liter hideg vizet, keverjen össze 4 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál cukrot, 1/2 evőkanál ecetet.
  8. Rendezzük a tányérokra marhahús, tészta, rántotta és zöldségkeverék részletekben, töltsük meg szójafolyadékkal, szórjuk meg szeletelt petrezselyemmel és tálaljuk!

3. recept: Sanghaji szójaleves

Ha rajongsz a keleti konyháért, valószínűleg kipróbáltad ezt az édes-savanyú kínai szójalevest.

Szükséges összetevők:

  • Szója szósz
  • Csirkehúsleves 1 liter
  • Tofu sajt 200 gramm
  • Csirke filé 300 gramm
  • Laskagomba 200 gramm
  • A bambusz 50 grammot lő
  • Csirke tojás 2 db
  • Vaj 100 gramm
  • Cukor 1 ek
  • Fűszeres chili paszta
  • szezámolaj
  • Kukoricakeményítő 1 ek
  • Zöld fiatal hagyma

Az elkészítés módja:

  1. Készítsen elő egy alapot a leveshez. Megolvasztjuk a vajat egy edényben, hozzáadjuk a csirkehúslevest, 4 evőkanál szójaszószt, chilis pasztát és egy teáskanál szezámolajat. Hagyja felmelegedni ezt a keveréket.
  2. Mossa meg a csirkét, vegye le a fóliát és vágja vékony csíkokra.
  3. Mossa meg a Veshenki-t és vágja apróra.
  4. Szója tofu kockára vágva.
  5. Kenje szét a bambuszrügyeket késsel.
  6. Hígítsuk a kukoricakeményítőt vízben 3 rész víz és 1 rész keményítő arányban.
  7. Adja hozzá az összes főtt hozzávalót az edénybe, amikor a víz forr, öntsük a serpenyőkeményítőbe.
  8. Dobja el a csirketojásokat egy külön tálba, keverje össze és fokozatosan öntse a szója levesbe, keverje kanállal.
  9. Finoman felszeleteljük a hagymát.
  10. Vegye le a levest a tűzről, azonnal tálalja, és hagymával megszórja.

4. recept: garnélarák szója levesből szezámmal

Talán úgy tűnik, hogy ez a japán konyha leves leginkább a klasszikus európai konyhához igazodik. A hagyományos garnélarákokat a hagyományos receptben használják, de nyugodtan helyettesítheti őket hagyományosakkal.

Szükséges összetevők:

  • Tisztított víz 2 liter
  • Paradicsom 3 db
  • Garnélarák 400 gramm
  • Zöldbab
  • Szója szósz
  • Cukor 1 ek
  • Napraforgóolaj 1 evőkanál
  • Chili tészta
  • Szezámfehér

Az elkészítés módja:

  1. Keverjen össze egy edényben 5 evőkanál szójaszószt, cukrot, 2 teáskanál chili paprikát és vizet. Gyújtsa fel.
  2. Vágjuk a felszeletelt paradicsomot.
  3. Előmelegítsen serpenyőt, olajat. Tegye a paradicsomot és a babot, nyolc-tíz percig sütjük alacsony hőmérsékleten, szójaszósszal megszórjuk.
  4. Garnélarák. Amikor az edényben lévő víz fő, helyezzen sült zöldségeket és garnélarákokat.
  5. 8 perc múlva kapcsolja ki a tüzet az edény alatt, és tálalja a levest, és adjon hozzá egy csipet fehér szezámot a tányérra.

5. recept: Szójaleves tejszínnel

Nagyon ízletes krémleves halakkal és szójaszószsal. Ehhez a leveshez bármilyen vörös halat használjon.

Szükséges összetevők:

  • A leves vizet 1,5 literrel megtisztítják
  • Vörös hal 400 gramm
  • Hagyma 1 darab
  • Gomba fekete fa szárított 50 gramm
  • Krém 400 gramm (zsírtartalom 15-20%)
  • Szója szósz
  • ecet
  • cukor
  • petrezselyem
  • vaj