Töltött szendvics spárgával a főszerepben

Szükségünk van: spárgára, nagyobb négyzet alakú szendvicsekre (vagy egy maxira), fokhagymára, olívaolajra, sóra, olasz ricottára (vagy nyugodtan a klasszikus túrónkra), tojásra, parmezánra, kakukkfűre (vagy egy sor provence-i gyógynövényre, azaz rozmaringra, bazsalikomra és oregánó vagy majoránna)), szárított füstölt sonka, citromhéj és gyümölcslé. Eljárás: A tisztított és hámozott spárgát sózott vízben blansírozzuk. Vágja le a szendvicseket felülről, és ürítse ki belülről. Az oldalát és az alját óvatosan csepegtesse olívaolajjal, amelyben sóval finomra tört fokhagymát kevertünk. Spárga - hagyja a csírákat teljes eredeti hosszukban - szárított sonkába tekerjük (adhatunk hozzá egy szelet sajtot is). A tölteléket úgy állítjuk elő, hogy a ricottát/túrót reszelt parmezán sajttal, tojással, gyógynövényekkel, citromlével és héjjal keverjük össze. Só finoman. Használhatunk fokhagymát is; csak vigyázzon, ne vigye túlzásba mindenki más ízlését. Tegye a tölteléket a szendvics aljára, helyezze hosszában a becsomagolt spárgát, és a belsejét felváltva bélelje ki a töltelékkel. Fedje vissza a szendvics tetejével és süsse addig, amíg gyönyörűen rózsaszínű nem lesz. Csak ne süssön nagyon keményen, hogy a szendvics ne égjen felülről gyorsan. A tojások megteltek, egy kis időre van szükségük a megkötéshez. A tippem kb. 30 perc 180 Celsius fokon. De legyen kéznél egy bot, és próbálkozzon újra.

szükségünk

Egészséges tavaszi saláta lazac, spárga és borsó

Szükségünk van: kerti salátára (ebben az esetben jobb az íze, mint a jégsalátának), rövid főtt spárgának: fehér, fiatal borsó, füstölt lazac, dijoni mustár, olívaolaj, citromlé, fokhagyma, kevés tejszínhab, fekete/fehér bors a legjobb . Eljárás: A salátát tépje kisebb darabokra, vágja le a spárgát, keverje össze a borsóval. Vigyázzon, ne forralja túl sokáig a spárgát, hamarosan puha lesz. Hozzávalók az öntethez: dijoni mustár, olívaolaj, citromlé, reszelt fokhagyma, bors és kevés tejszínhab. Ha nem akarja, egyáltalán ne öltözzön fel, a dijoni mustár önmagában is sós. Meg kell kóstolni. Kényeztesse magát egy kevés tejszínhabbal, még ha kalóriatartalmú is, tökéletesen megpuhítja az egészet. A dijoni mustár helyett választhat zöldpaprikás mustárt. A spárga lazacdal kombinálva ragyogó ízű. Alternatív megoldásként helyettesíthető szárított sonkával.

Puha, krémes spárgaleves

Szükségünk van: spárgára, medvehagymára, vajra, zöldséglevesre, sóra, feketeborsra, főzőkrémre (csak 10%), sokszínű fűszerekre a körethez. Eljárás: vajon megpirítjuk a medvehagymát, öntsünk zöldséglevest, adjunk hozzá spárgát, sózzuk, borsozzuk, főzzük. Keverjük össze, adjunk hozzá főzőkrémet és hagyjuk még egyszer felforrni. Tálaljuk úgy, hogy a tetején olívaolajjal összetört és összetört színes fűszerek mozaikját készítjük. Nem sok, csak apró foltok és pontok. Tálalhatjuk például sült szalonnával vagy gombával, fokhagymás krutonnal vagy petrezselyemmel is. Hogy tetszik. Kiváló ízt fog elérni ezzel a recepttel, ha igazi állati vajat használ, nincs utánzat.