étrendeket

Szüntesse meg az étrendeket, amelyek megszüntetik az egész élelmiszercsoportokat

A szerző Margaret Allman-Farinelli a Sydney Egyetem táplálkozástudományi docense.

Dietetikusként gyakran csodálkozom azon, hogy az ausztrálok miért vágynak annyira a divatdiétákra.

Természetesen a gyors siker ígérete és az e diéták mögött álló állítólagos "tudományos tanulmányok" hihetőnek tűnhetnek. És ahogy a túlsúlyos emberek száma növekszik, nem csoda, hogy rekordszámú ember előbb-utóbb valamilyen diétával próbál fogyni.

A fogyás legegyszerűbb módja az, ha kevesebbet eszik és többet mozog. De egy ilyen üzenet nem túl meggyőző. És azt sem szoktuk hallani, hogy hollywoodi sztárok azt mondják, hogy ez a megközelítés volt a sikerük titka.

Ehelyett hallunk a dukani étrendről, a "South Beach Diet" -ről vagy az Atkins-diétáról és még sok másról.

Ezeket a diétákat egyesíti, hogy a siker kulcsa az étrend egyes összetevőinek kiküszöbölése. A jelenlegi átverés például a gluténfehérje elutasítása, amely általában süteményekben található meg - kérdezze meg Miley Cyrus-t.

A divatdiéták mindenféle gyakorlatot tartalmaznak, a rendszeres böjtöléstől az egész ételcsoportok elutasításáig (például a vegetarianizmusig), a károsnak ítélt élelmiszer-összetevők (például a glutén) megszüntetésén át az egyetlen étkezés megszüntetéséig.

Bizonyos emberek számára orvosi okok vannak arra, hogy bizonyos ételeket kizárjanak az étrendből. De a fogyókúra nevében történtek nagy részének nincs ilyen igazolása.

Megszüntetés a 70-es években

Az élelmiszer-fogyasztás szélsőségesebb korlátozásának két példája már az 1970-es években megjelent.

Az izraeli hadsereg úgynevezett étrendje (amiről az izraeli hadsereg még soha nem hallott) nyolc napig tart. Csak négy ételt ehet, mindegyiket egyedül. Ezek alma, sajt, csirke és saláta.

A fogyás garantált, mert az étkezés rendkívül korlátozott (összességében kevés kalóriát fog fogyasztani). De ha elkezd normálisan enni, akkor valószínűleg mindent megszerez, amit elvesztett a súlyában.

Egészen más egy nagyon korlátozó étrend, amelyet orvosi okokból fejlesztettek ki. A "szalicilát eliminációs" étrendet használták az ételintolerancia diagnosztizálására és kezelésére.

Megköveteli, hogy a szalicilát összes forrását (sokféle gyümölcs és zöldség) két-hat hétig törölje az étrendből. A fogyókúrázók ezután bevesznek egy, az eddig megszüntetett vegyi anyagból (szalicilátból) álló tablettát, amely lehetővé teszi számukra a tünetek felmérését és annak azonosítását, hogy valóban okoznak-e problémákat.

Az ilyen gyermekek és felnőttek sok szülője, akik ezen az étkezési terápián estek át, megerősítették annak hatékonyságát. De a legutóbbi tanulmány, amelyet az ausztráliai orvosi folyóiratban publikált egy gyermek immunológus csoport, megkérdőjelezte ennek az étrendnek a gyermekek biztonságosságát.

A tanulmányt egy tudományos folyóirat kommentárja kísérte, amely kiemelte a folyamatban lévő orvosi és diétás beavatkozások fontosságát a nemkívánatos mellékhatások, köztük a tápanyaghiány megelőzése érdekében.

A sokféleség fontossága

Még azok az emberek is érdeklődnek a diéták iránt, akik nincsenek túlsúlyosak, vagy speciális egészségügyi problémáik vannak, amelyek kizárnak bizonyos élelmiszercsoportokat.

A vegánok például kizárnak minden húst és állati eredetű terméket az étrendjükből. De filozófiájuk az állatok humánusabb megközelítésén és az erőfeszítéseken alapul, hogy kisebb mezőgazdasági területeken, kevesebb energiafogyasztással és alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátással élelmet termeljenek.

Talán az a szándék, hogy egy étrendet kizárjanak az étrendből, valamint az e lépés egészségi előnyeivel kapcsolatos elképzelések a vallásban gyökereznek. Számos ételfajta elutasítását látjuk sok vallásban, a muszlimok böjtjéből a ramadán idején át a hetednapi adventisták vegetáriánusán át a sertéshús zsidók általi elutasításáig.

Nincs szakmai végzettségem ahhoz, hogy alaposan elemezhessem az étrendeket kizáró étrend szociológiai okait. Lehet, hogy az étrend korlátozása fölényt mutat, vagy jelzi, hogy a személy egy elit csoportba tartozik. Teljesen képes vagyok arra figyelmeztetni az embereket, hogy az ilyen étrendek betartása táplálkozási kockázatot jelent számukra az alapvető élelmiszercsoportok kizárása miatt.

A dietetikus ajánlások egyik alappillére a változatos étrend. És két jó okból.

Először is, sok étel különféle potenciálisan mérgező anyagokat tartalmaz. Például a burgonya mérgező szolaninban gazdag lehet, így a csak burgonyán alapuló étrend káros bevitelhez vezethet.

A különféle ételek elfogyasztásának második oka az, hogy megkapja az összes fontos makrotápanyagot, vitamint és ásványi anyagot, amelyekre a testének egészséges működéséhez szüksége van. Az összes alapvető élelmiszercsoport kombinálásával kapja meg őket, és fordítva, egy csoport kizárásával valószínűleg bizonyos tápanyagok hiánya fenyeget.

A bejegyzést eredetileg a beszélgetés alatt adták ki ingyenes licenc alatt