Számos egészségügyi probléma, a civilizációs betegségek és a termékenységi rendellenességek mögött fontos tápanyagok hiánya áll. Hogyan lehetséges, hogy a mai relatív élelmiszerellátásban ennyien szenvednek táplálkozási alultápláltságtól?
A táplálkozási alultápláltság okai
Ideális esetben az egészséges, változatos étrend elegendőnek kell lennie a megfelelő tápanyagbevitel biztosításához, azaz rengeteg teljes kiőrlésű gabona, minőségi fehérjék, magas omega-3 telítetlen zsírsavtartalmú növényi olajok, gyümölcsök és zöldségek.
A mai átlagember étrendje sokkal változatosabb, mint a nagyszüleink generációja, de a legtöbben ezeket a lehetőségeket használjuk ízlési preferenciáink kielégítésére, nem pedig táplálkozásunk igazi javítására. Az intenzív mezőgazdaság, az ipari műtrágyák használata és a hosszú tárolás miatt a közönséges ételek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, és a lakosságnak csak egy kis százaléka fogyaszt rendszeresen biotáplálékot, ami egy évszázaddal ezelőtt lényegében a norma volt, nem volt magasabb a szabványnál.
Még egy látszólag jóllakott ember is szenvedhet így táplálkozási alultápláltság. A táplálkozási szempontból alultáplált személynek nem kell alulsúlyosnak lennie, de gyakran ellenkezőleg.
Általában táplálkozási alultápláltságot okoz túlzottan magas kalóriatartalmú, de táplálkozás szempontjából értéktelen ételek fogyasztása mint például fehér kenyér, édességek, fagylalt, sült krumpli és burgonya chips, édesített italok. Ezek feltöltik a gyomrot és elűzik az éhséget, de nem hozzák meg a szükséges tápanyagokat. Ezen élelmiszerek alacsony rosttartalma, tápanyagtartalma és magas glikémiás indexe miatt az éhség gyakoribbá válik, gyakran hipoglikémia és az azt követő "farkaséhség", amelyet hirtelen erős étvágygerjesztés jellemez. Ennek eredménye a súlygyarapodás. A kalóriabevitel csökkentésével a helyzet megoldására irányuló erőfeszítések hatástalanok és rövid életűek. Az eredmény az anyagcsere lelassulása és a további súlygyarapodás is (yo-yo hatás).
Ezt az ördögi kört csak az étrend összetételének átfogó megváltoztatása, a tápanyagok pótlása és a nem megfelelő ételek csökkentése szakíthatja meg.
A tápanyaghiány másik gyakori oka az egyes típusú élelmiszerek fogyasztásának szándékos korlátozása. A vegetáriánusok, a vegánok, a vegetáriánusok és a hasonló étrendek különösen kockázatosak. Az állati eredetű termékek fogyasztását korlátozó emberek gyakran szenvednek A-vitamin-hiánytól (a béta-karotinból származó A-vitamin előállítása sok ember számára nem elég hatékony, és a megnövekedett karotinoid-fogyasztás esetén is szenvedhet A-vitamin-hiányt), D, K2, B2, B6, B12, cink, koleszterin, telítetlen zsírsavak. Bővebben itt: https://www.westonaprice.org/health-topics/vegetarianism-and-plant-foods/vegetarianism-and-nutrient-deficiencies/
Gluténmentes étrend az egészséges, természetesen gluténmentes ételek fogyasztása alapján nem jelent nagyobb tápanyaghiány kockázatát. A természetesen gluténmentes ételek közé tartozik a hús, tojás, tejtermékek (ideális esetben kecske- vagy juhtejből), zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, magvak, egészséges zsírok és természetesen gluténmentes gabonafélék (rizs, hajdina, búza, quinoa, zab) ).
Táplálkozási hiány kockázati tényezői:
- kiegyensúlyozatlan étrend - a legfontosabb tápanyagok hiánya az étrendben
- túlzott alkohol- és kávéfogyasztás - egyes tápanyagok (magnézium) túlzott lebomlása
- gyógyszerek szedése, beleértve a hormonális fogamzásgátlókat is
- a testet terhelő túlzott fizikai vagy mentális stressz - intenzív sport, krónikus stressz, tartós betegség stb.
- speciális diéták - csökkentő étrend, veganizmus vagy vegetarianizmus
- tápanyag felszívódási rendellenességek - lisztérzékenység, Crohn-kór stb.
- hosszú távon zavart bél mikroflóra - krónikus hasmenés, székrekedés, puffadás
- élesztőfertőzések - az élesztő tápanyagokat fogyaszt
- májműködési zavar - a máj feladata bizonyos tápanyagok (vas, D-vitamin) tartalékának tárolása - amikor működése megszakad, pl. az ellátási funkció a múltbeli fertőzések következtében is károsodhat
- erős menstruációs vérzés
- rövid egymást követő terhességek
- súlyos hányinger és gyakori hányás terhesség alatt
Táplálkozási hiány miatti egészségügyi szövődmények
A termékenység területén bizonyos tápanyagok hiánya növeli a hormonális egyensúlyhiány, a terhességi problémák, a terhesség fenntartásának problémáit, a magzat növekedésének lelassulását, a magzat fejlődési rendellenességeit (a legismertebb az ideg hasadása) folsavhiányra), koraszülés és egyéb problémák.
A táplálkozási alultápláltság korrekciója - a tápanyagok pótlása
A táplálkozási szempontból éhezett organizmusnak normálist meghaladó mennyiségű tápanyagot kell biztosítania a gyógyuláshoz kezdettől fogva.
Mely tápanyagok hiányoznak a leggyakrabban?
A többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3, EPA, DHA), fehérjék, ill. specifikus aminosavak, vitaminok (A, D, E, folsav, B6, B12), ásványi anyagok (vas, cink, magnézium, szelén, jód.).
Hogyan lehet hatékonyan pótolni a hiányzó tápanyagokat?
A legjobbat az ún "szuperélelmiszerek" vagy "funkcionális élelmiszerek", amelyek nagy koncentrációban tartalmaznak makrotápanyagokat (zsírok, cukrok, fehérjék) és mikroelemeket (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, enzimek). Az élelmiszerekben lévő tápanyagok olyan formában vannak jelen, amelyre a test felkészült és megszokta - könnyebben képes felszívni őket, és jobban megbirkózni az esetleges felesleggel.
Ajánlott szuperélelmiszerek és táplálék-kiegészítők
- zöld étel - zöld árpa, klorella, spirulina
- MACA
- nádmelasz
- magvak: szezám, mák, chia, kender, len, tökmag
- gabonafélék: hajdina, quinoa
- gyümölcsök és bogyók: Goji, áfonya, cseresznye, szőlő, citrom
- zöldségek: tengeri moszat, brokkoli, spárga, sárgarépa, fokhagyma
- méhészeti termékek: virágpor, méhpempő
- állati termékek: tojás, szardínia, tőkemájolaj, szabadon tartott állatok mája
Az étrend változásának következményei
Az étrend megváltoztatása és a tápanyagokkal való kiegészítés után a megnövekedett energia, vitalitás, tisztább gondolkodás érzése általában viszonylag gyorsan megjelenik.
A második lépésben a méregtelenítéssel kapcsolatos néhány kellemetlen tünet gyakran megjelenik, különösen a zöld ételek fogyasztása során. Ez az állapot átmeneti és általában gyorsan elmúlik.
A harmadik szakasz hosszabb távú - az egészség fokozatos javítása és a súly optimalizálása.
A csökkentő étrend krónikus szerelmesei rájönnek, hogy a diéta megfelelő összetétele esetén nem szükséges korlátozni az adagok méretét vagy kalóriákat számolni. Amint megszokják az új étkezési módot, eltűnik a túlzott étvágy az édes és zsíros ételek iránt, és a súly lényegében könnyedén stabilizálódik.
Étrendi változások a terhesség alatt
Terhesség alatt a "zöld élelmiszerek" fogyasztásának hirtelen bevezetése nem megfelelő erős méregtelenítő hatásuk miatt. A méregtelenítés károsíthatja a magzat fejlődését az érzékeny fázisban, amikor azt még nem védi a placenta.
10-12tt után lassan elkezdheti a zöld árpa, a chlorella és a spirulina bevezetését. Azok az anyák, akik a terhesség előtt legalább 2 hónapig szedték ezeket a termékeket, folytathatják az eredeti adagot.
A cikk szerzője:
Helena Bieliková