Bár a szóját a kozmetikában is használják - a szójaolaj a kozmetikumok és a krémek részeként a ráncok kisimítására és a bőr megfiatalítására - a konyhában használják a legnagyobb mértékben. Liszt, tej, olaj, hús, sajt és egyéb dolgok készítésére használják. A szójacsírából ízletes saláta készíthető. Alkalmas vegetáriánusok számára, akik egészségesen szeretnének étkezni és diétázni.

Mivel a tejet, a szóját azok fogyasztják, akik tehénallergiásak, a nők értékelik, mint az osteoporosis megelőzését, eltávolítják a menopauza alatti kellemetlen állapotokat, ezért alkalmas a rák növekedésének megelőzésére és a reuma kezelésére is. A magas B-vitamin-tartalom miatt a szója pozitív hatással van az idegrendszerre. Minőségi zsírokat is tartalmaz, amelyek zsírsavjaikkal védik az ereket.

adjuk hozzá

Növényi húsának hívják - fél kilogramm szója megegyezik 2 kilogramm hús, de 5 liter tej vagy 28 tojás tápértékével is. Összetétele azonban más, mint a húsé - más a fehérje minősége, rosszabb a vas használhatósága, rosszabb az íze, az illata és a színe. A zsírtalanított szójahús energiaértéke azonban alacsonyabb, és a hússal ellentétben a rost bizonyos hányada.

A fent említett gyengébb íztulajdonságok miatt (bár a gyártás során különféle ízesítőkkel látják el) ajánlott a szójahúst állati étrendben kombinálni.

Szója és sertés káposztával és paradicsommal

Szükségünk van 100 g szójahúsra (kockákra), 200 g sertéshúsra a vállból, masox-kocka, hagyma, bors, só, 50 g zsír, egy káposztafej-felmérés, 4 paradicsom, egy csipet cukor vagy 4 db evőkanál tejföl könnyű.

Öntsön forró masox húslevest a szójahúsra, és hagyja állni fél órán át, miközben hagymával kis kockákra vágott zsíros sertéshúst süt, adjon hozzá szójakockákat, fedje le és párolja, amíg a hús megpuhul, majd adjon hozzá felszeletelt káposztát, hámozva paradicsom, szeletelve megfojtjuk. Cukorral édesíthetünk, tálalás közben adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt a tányérra. A szója és a sertés aránya szükség esetén változtatható.

Indiai szójahús

Készítsünk elő 80 g szójahúst (pekingi kockák), póréhagymát, paprikát, 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál tejet, egy evőkanál szolamilt, egy evőkanál pirítóolajat, sót és curry paprikát.

Forraljuk a szójahúst sós vízben körülbelül 15 percig, és csepegtessük le. Az előre megfőzött szójahúst megpirítjuk, a tésztához és a felszeletelt póréhagymához adjuk az apróra vágott paprikát, a curry fűszerrel ízesítjük és rövid ideig pároljuk. Végül hozzáadjuk a szójaszószt és a solamilt (kb. 1 dcl vízben elkeverjük), és folyamatos keverés közben felforraljuk. Végül adhat hozzá tejet, hogy lágyítsa az ízét. Rizzsel tálaljuk.

Töltött szójapaprika

A megtisztított mag nélküli paprikát (8 db) előkészített főtt és őrölt szójabab (500 g), főtt gabona (100 g) - vagy zabpehely, két evőkanál olaj, szakadt fokhagymagerezd keverékével töltjük meg, amelyet ízesítünk kevés sóval, köménnyel és majorannával. Süssük meg a töltött paprikát a sütőben. Tálaljuk rizzsel, zöld petrezselyemmel díszítjük.

Szója húsgombóc

Szükségünk van 500 gramm főtt szójababra, 100 gramm zabpehely vagy teljes kiőrlésű lisztre, 3 evőkanál sima szójalisztre, 2 hagymára, egy gerezd fokhagymára, majorannára, paradicsomra, kancsóra, petrezselyemre, sóra és sütőolajra.

A főtt szójababot daráljuk húsdarálón, adjuk hozzá a forró vízzel párolt pelyheket, finomra vágott hagymát, szójalisztet, zúzott fokhagymát, majoránnát, apróra vágott petrezselymet és sót. Keverje össze a keveréket, és hozzon létre húsgombócokat, tekerje őket zsemlemorzsába, és mindkét oldalán pirítsa meg. Tálaljuk burgonyával.

Szója segedin gulyás

Forraljunk fel egy zacskó szójakockát, öntsük és adjuk hozzá az edénybe, amelyben egy zacskó savanyú káposztát főztünk köménnyel. Enyhén megpirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával (édes és forró), letakarjuk vízzel és pörköltet. Ezután adjuk hozzá a káposztát, öntsünk tejfölt világos tejszínnel - liszt (vagy tej, amelyben a lisztet keverjük) nélkül, és főzzük. Klasszikusan gombóccal vagy burgonyából tálaljuk.