Ha Ön a tenger gyümölcsei és a tengeri szörnyek szerelmese, akkor ezzel a cikkel mindenképpen észhez tér. Nem csak ízletes halak, például lazac vagy tonhal élnek a tengereinkben, hanem egy olyan domb állat is, amelyet nem eszünk meg mindennap, de gasztronómiai élményt nyújthat nekünk. Tudta, hogy mitől különleges a tintahal? Lehet, hogy ettől a cikktől elcseszem!
Ravasz puhatestű
Tintahal, a szépia sorozat közül a leghíresebb a lábasfejű, amelyet néha tévesztenek polipnak. Ennek a puhatestűnek nyolc karja és két nagy csápja van. 15-20 centiméter hosszúságot ér el. Különösen Délkelet-Ázsia tengereiben, a Földközi-tengeren és a meleg áramlatokban gazdag trópusi vizeken vidáman úszik, mert a tintahal imádja a meleg tengerekben és különösen a sziklákon úszni. Fehér bőrük sötét szalagokkal borított. Főként apró halakkal és kisebb rákfélékkel táplálkoznak.
A tintahal rendkívül furfangos lény, és bár nem tartozik a rendkívül intelligens polipok közé, az intelligens lény státusát egyformán és helyesen tulajdonítják nekik. Ha úgy érzi, hogy a szépia veszélyben van, akkor visszatartja a lélegzetét. Ennek következtében a teste valahogy megfagy, és csak akkor "fagy meg", amikor a cápa vagy más lény elmozdul, mert abbahagyja a szépia hidegségét és mértékét. Ez az intézkedés sokszor megmenti az életét. A tudósok megállapították, hogy ez a védelmi technika nagyon összetett. Ezzel a mechanizmussal a tintahal megfogókkal takarja el a nyílásokat, ahol kopoltyúi vannak, így nem folyik rajtuk víz. Ez csökkenti az elektromos aktivitást, amely egy tintahalba kerülne, mert az éhes cápák különösen reagálnak rá. Egy tengeri lény számára, amelynek agya kisebb, mint a macskájának, ez nagyon hasznos.
Használja a gasztronómiában
Ha a tintahal már megjelenik a konyhában, az kész csemege. Húst eszik, különösen a csápokból és a vállakból, valamint a tintáját, amely a tintahalhoz hasonlóan védi magát. Ez a festék gyakran a japán levesek és tészták fő összetevője, Európában, különösen Spanyolországban és Portugáliában a különféle szószok és rizottó. A salátákat fejből készítik. A tintahal íze valahol a tintahal és a tintahal tartományában van.
Ha kedveli a sült ételeket, a tintahalakat karikákra vághatja, és az egyes részeket megsütheti. Egy ilyen Japánban a tintahal ezen formája a legnépszerűbb. Szójaszósszal és főtt rizzsel tálaljuk.
Mivel a szépia izom nehezebb, mint a legtöbb állatnál, gyorsan meg kell tisztítani, és azonnal el kell fojtani vagy meg kell sütni. A hús azonban poros 2 - 3 perc, mert pontosan ez az az idő, amikor nem kell keményedni. A lassú pörkölt, mint a sertéshúsnál, nem megfelelő.
Szóval, készít valaha otthon tintahalat? Kóstolni nem kell Olaszországba és a tengerbe utazni. Nálunk a szupermarketekben is megvásárolhatja. Az íze nem biztos, hogy tökéletes, mint a friss tintahal esetében, de néha egyszerűen nem számít. Jó ízlést kívánok!