Egy honti szakács megtanítja a háziasszonyokat levesek, lisztételek, húsételek főzésére, és néhány bevált tippet is feltár, amelyeket minden okos háziasszonynak képesnek kell lennie kezelni.
Prenčov, április 4. (TASR) - Azok a jól ismert és kevésbé ismert ételek receptjei, amelyeket egykor a nők főztek Hontóban, egy szakácskönyvből származik, amelyet a polgári szövetség (OZ) kiadott Zlatá cesta. Egy honti szakács megtanítja a háziasszonyokat levesek, lisztételek, húsételek főzésére, és néhány bevált tippet is feltár, amelyeket minden okos háziasszonynak képesnek kell lennie kezelni.
"A szakácskönyv régi, hagyományos recepteket tartalmaz, amelyeket mindig Hontán főztek. Összegyűjtöttük őket a helyi idősebb emberektől." Janka Bačíková az OZ Zlatá cesta felől közeledett. Emlékeztek például a csákány, az író, a sült hús, a vargánya, a faforgács vagy a húsvéti csöppségek és a rajongók olajozására.
A Kuchárka z Hontu című könyv. Fotó: TASR - Jana Vodnáková
Korábban a helyi háziasszonyok egyszerű, de ízletes ételeket főztek. Ízesítették őket a kertből, rétekről vagy a piacról származó fűszernövényekkel és fűszerekkel. Változatos étrendet próbáltak teríteni az asztalra, a zöldségek és gyümölcsök évszakától vezérelve. A húst többnyire füstölték és sózták, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson. "Hont vendégszeretet és kiváló konyha jellemezte, amelynek az az előnye lehetett, hogy a szlovák és a magyar ízlés és az ételkészítési módszerek befolyásolták". Szakácskönyv-írókat írok.