ÉLELMITÁK ÉS IGAZSÁGOK: Sokan szenvedünk tehéntej-intoleranciában. Tehéntej és az ezzel járó laktóz-intolerancia és a tehéntej-fehérje iránti allergia olyan problémákat okoz, amelyekkel cikkünkben többet foglalkozunk.
Tehéntej: intolerancia vagy allergia
A világ népességének mintegy 75% -a (nálunk csak körülbelül 15%) szenved az ún laktóz intolerancia, i. a tejcukor - laktóz intolerancia. A bél nyálkahártyájából hiányzik egy enzim, amely elősegíti a laktóz emésztését, amely aztán a vastagbélbe jut, ahol a bélbaktériumok erjesztik, hogy túlzott szagú bélgázokat képezzenek. Néhány embernél a folyadék felszívódását korlátozza a hasítatlan laktóz hatása, amely hasmenést okoz, amely robbanásveszélyes a bélben lévő túlzott gáztartalom miatt. Ez egy könnyebben kezelhető rendellenesség (az étrendi egyensúly szempontjából), például allergia a tehéntej fehérjére, mert nem szükséges az összes tejterméket eldobni. A laktóz-intoleranciában szenvedők általában gond nélkül tolerálják a savanyú tejtermékeket, valamint egyes sajtokat. Leggyakrabban a tejjel mint olyan problémával küzdenek, bár sok intoleranciában szenvedő egyén még a kis tejet is tolerálja.
A "laktómentes" ételek változatos választéka megtalálható például ITT.
Tehéntejfehérje allergia (tehéntej allergének a kazein, β-laktoglobulin, α-laktoglobulin, szarvasmarha szérum albumin és a szarvasmarha laktoferrin) el kell dobni az összes tejterméket és a legigényesebb módon sok más olyan ételt, amelyhez tejet adnak . Az allergia megnyilvánulásai hasonlóak lehetnek az intoleranciához, de teljesen eltérőek is: a leggyakoribbak a bőr megnyilvánulásai, az allergiás nátha vagy az asztma.
Hogyan lehet pótolni a tehéntejet? Olvas ITT!
Szerzők: MUDr. Alexandra Frolkovičová és MUDr. Igor Bukovsky, PhD.