. szuperzöld leves, ahol az újhagyma játszik az első hegedűn.
Ela Kaslu
Hozzávalók
Hozzávalók 4 fő részére:
- 500 g fiatal fehérhagyma (vagy újhagyma)
- 1 kisebb cukkini
- 300 g borsó (fagyasztva vagy frissen)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldség- vagy csirkehúsleves
- 2 babérlevél
- só
- őrölt feketebors
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- citromlé ízesítésre
- tejföl és reszelt parmezán (nem lehet)
A mentás pesto esetében:
- egy kis köteg friss mentát
- egy marék dió - pl. napraforgómag, dió vagy sózatlan kesudió, mandula…
- 50 g parmezán vagy hasonló sajt
- só és őrölt fekete bors
- extra szűz olívaolaj
Az újhagyma az első olyan növény, amelyet tél után szedünk a kertből. Az édes és ropogós mindenképpen a vajkenyérhez a legjobb. A fiatal hagyma azonban sokkal nagyobb potenciállal rendelkezik. Próbáld ki pl. sütőben reszelt parmezánnal sütjük, vagy grillre sütjük - meg fog lepődni, milyen édes és csodálatos íze van ennek a feltűnő zöldségnek. Hozunk egy szuperzöld leves receptjét, ahol az újhagyma játszik az első hegedűn. Sok krémlevessel ellentétben krémes borsólevesünk tejszín nélkül is működik, és egyáltalán nem rontja az ízét.