Teljes idő: 1 óra, 20 perc
Elkészítés: 10 perc
Főzés: 1 óra, 10 perc
Mennyiség: 4 adag
Svájci típusú téli bab-mángold leves
4 csésze zöldséges vagy csirkehúsleves
1 1/3 csésze szárított barna bab
¼ csésze olívaolaj
1 hagyma szeletelve
4 fokhagymagerezd, finomra szeletelve
½ kg mángold (svájci mangold), megtisztítva és vékonyra szeletelve
¼ csésze friss citromlé
levelek friss korianderből (kis csokor), durván szeletelve
frissen őrölt fekete bors
Megközelítés:
1. Öntsük a húslevest egy edénybe, adjuk hozzá a babot és forraljuk fel. Helyezze a hőmérsékletet közepes lángra, és főzze 1 órán át. Ne takarja le, amíg a bab megpuhul.
2. A hőmérsékletet minimálisra csökkentjük, és folytatjuk a játékot.
3. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymagerezdeket és egy csipet sót. Körülbelül 4-5 percig pirítsunk mindent folyamatosan kevergetve, amíg az összetevők megpuhulnak.
4. A serpenyőbe hagymával és fokhagymával szeletelt mángoldot adunk, amit körülbelül 2-3 percig pároljuk. A megsült keveréket hozzáadjuk a bableveshez, és további 10 percig főzzük együtt.
5. Keverje össze a citromlevet, az apróra vágott korianderleveleket és ízesítse sóval és borssal.