Hogyan és miért segít a rost fogyásban, hogyan befolyásolja az egészségét.

  • A rostok jelentősége a fogyásban és a testtömeg hosszú távú fenntartásában főleg abban rejlik, hogyA csali csökkenti a bevitt étel mennyiségét és az energia hozamát.
  • Élelmi rost nNem tartalmaz kalóriát és tökéletesen kielégít.
  • Élelmi rost a vizet magához köti, ezáltal növeli annak térfogatát a gyomorban és jelet küld az agynak, hogy jóllakunk.
  • A rost a növényi ételek emészthetetlen része tápanyaghordozóés hulladékcsapda. A tápanyagokkal teli rost bejut az emésztőrendszerbe, a tápanyagok az enzimek hatására fokozatosan szabadulnak fel a rostból az emésztőrendszeren keresztül, és a hulladék anyagokat a kiürített helyre kötik.
  • A rost jelentős szerepet játszik a jó organizmus-aktivitás megfelelő feltételeinek megteremtésében.
  • Élelmi rost tisztítja a testet, tápanyagok hordozója az ételekben, lelassítja az emésztőrendszerből a vérbe való átmenetüket, kedvezően befolyásolja az emésztési folyamatokat, a bél perisztaltikáját és önmagának kiürülését.
  • Vízben oldódó rost jótékony hatással van a cukor anyagcseréjére. Elegendő pektin mellett a vércukorszint sokkal lassabban emelkedik, mert a pektin lelassítja a szénhidrátok felszívódását. Nincs jelentős mértékű az inzulin kioldódása a vérbe, és a cukor felszívódásának teljes folyamata alacsonyabb értékeken megy végbe.

A rost befolyásolja a széklet minőségét és megakadályozza a székrekedést.

  • Egy egészséges embernek napi 2 széklet van. Ezután a széklet szagtalan, könnyen extrudálható, alakú és vízbe merül.
  • Ha a széklet szabálytalan, nagyon kemény, erősen büdös, nem öblíthető ki vagy hasmenés, mindez azt jelenti, hogy az emésztőrendszernek problémái vannak és segíteni kell rajta.
  • A székrekedés olyan funkcionális rendellenesség, amelyet helytelen életmód és táplálkozás okoz, valamint általános rosthiány, mozgáshiány, folyadékhiány, stressz és feszültség.
  • A székrekedés mint olyan nem csak a bélben van, de az elzáródás az ér- vagy nyirokrendszerben is megtörténik. A vese, a tüdő, a máj eltömődése az egészségügyi problémák fő oka. A bélrendszerben lévő nagy mennyiségű gáz diszmikrobiát jelez, ami a nem kívánt baktériumok és gombák túlszaporodása a belekben. A belekben is vannak olyan baktériumok, amelyek jót tesznek az egészségünknek.
  • A belekben nagy mennyiségű állati fehérje rothad, sok cukor támogatja a gombák és paraziták növekedését, mindez csökkenti az immunitás szintjét és jelzi a hulladék felhalmozódását a szervezetben.
  • A megfelelő rostfogyasztás megakadályozza a székrekedést.

A szálakat felosztjuk:

miért

  • Vízben oldódó rost - gélképző rostnak is nevezik, amelynek valószínűleg a pektin a legfontosabb képviselője az étrendben. A vízben oldódó rost fő forrása a gyümölcs és a zöldség. Itt azonban el kell mondani, hogy az érés miatt a gyümölcs pektin - gélképző rost durva rostdá változik.
  • Vízben oldhatatlan rostá - nyersrostnak (pl. cellulóznak) nevezik. A nyersrost forrása elsősorban gabonafélék, teljes kiőrlésű pékáruk, zabpehely és hasonlók.

Korábban nem volt szükséges hangsúlyozni a rostfogyasztást, mert az ételkészítés módja elegendő rostot garantált. Jelenleg, különösen a szemcsék felszíni részeinek eltávolításával és sima liszt előkészítésével, a rostfogyasztás gyorsan csökken. A férfiak és nők napi adagjának legalább 20-30 grammnak kell lennie. A rostnak minden étrend részét kell képeznie. Egyrészt nulla kalóriatartalommal rendelkezik, és ami fontos, a vizet magához köti. Ez a tény elegendő mennyiséget ad a kapott ételnek, és jóllakottság érzetét kelti. A rostokban gazdag étrend fogyasztása során a testet elegendő mennyiségű folyadékkal kell ellátni. Ellenkező esetben kiszáradás és székrekedés lép fel. Másrészt, ha a szervezetben elegendő folyadék van, a rostok felére csökkenthetik az ételnek az emésztőrendszeren való áthaladásához szükséges időt. Különösen a gyorsított bélürítés felelős ezért. A rost fontos tulajdonsága a belek megtisztulása. A szilárd rostrészecskék mechanikusan tisztítják a bélfalakat és megakadályozzák a növekedést. Az elegendő rost eltávolítja a rákkeltő anyagokat a szervezetből, és megfelelő megelőzésére szolgál a vastagbélrákban.

A belekre gyakorolt ​​hatások mellett a rost megakadályozza az epekövek képződését azáltal, hogy epe savat ürít a szervezetből. Mivel savakat köt meg önmagához, csökkenti a zsírszintet is a testben. Megakadályozza az arteriosclerosis kialakulását, vagyis a zsír lerakódását az erek falán és a szívroham kialakulását. A vérben a "rossz" koleszterin mennyisége csökken a rostbevitel hatására, és ezzel ellentétben a "jó" koleszterin szintje nő.

A rost csak növényi eredetű élelmiszerekben található meg, mint például: hántolatlan rizs, teljes kiőrlésű pékáruk, müzli, hüvelyesek, lenmag, búzacsíra, burgonya, gomba és mások.
A gyümölcsök és zöldségek főleg oldható rostokat (pektineket) tartalmaznak. A gabonafélékben mind a gabonafélék, mind az oldhatatlan rostok (cellulóz és hemicellulóz, rezisztens keményítő) megtalálhatók. Az oldhatatlan rostok elősegítik a bél perisztaltikáját és segítik az ürítés szabályozását.
Tényleges napi rostfogyasztás a legtöbb ember számára: 10–18 g. Rost ajánlott napi adagja: 30 g.