tészta

A diétával tésztával és rizzsel is megkényeztetheti magát

Gondolod, hogy a fogyókúra alatt ne egyél tésztát vagy rizst? Teheti, ha nem ad hozzá felesleges kalóriákat.

A tészta könnyen elkészíthető és nagyszerű íze van. Kis képzelőerővel hihetetlen mennyiségű különféle ételt varázsolhat előételeket, salátákat, köreteket, főételeket és desszerteket. A tojás nélküli durumbúza tészta - búzadara - könnyen emészthető és gazdag növényi fehérjékben. Az emésztés, a szövetek és az idegrendszer számára fontos B-vitaminokat, E-vitamint és ásványi anyagokat, foszfort, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, rézet és vasat tartalmaznak. Az étkezés optimális dózisa egy ember számára 60-90 g szárított tészta. A főtt tészta energiaértéke körülbelül 1500 kJ/100 g.

Nem fog tésztát nyerni, ha nem tesz hozzá felesleges kalóriákat zsíros sajtok és tejszínes szószok formájában. Kényeztesse magát inkább zöldséggel. A kész töltött tészta, például a ravioli és a tortellini is kalórikusabb. A tészta főzési ideje azért fontos, mert befolyásolja a glikémiás index szintjét. A házilag elkészített tészta GI-je magasabb, mint az elkészített al dente, vagy legfeljebb 10 percig főzve. A keményítőket gélfőzéssel olyan gélformákká alakítják át, amelyek magasabb glikémiás indexűek, ezért nem ideálisak redukciós étrendhez.

Tökéletes gabona

A rizs mindig állt egy kicsit más gabonafélék árnyékában, és nagy része lehet a racionális étrendnek. A rizsszemek legértékesebb összetevője a komplex szénhidrát. Ezeknek az összetett cukroknak az ételből származó energia körülbelül felét kell kitenniük. Az izmokban tárolódnak, és nemcsak az izmok, hanem az összes testsejt energiaraktáraként szolgálnak. A rizs gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, különösen a foszfor, a vas és a kálium. Száz gramm nyers rizs átlagosan 365 kJ, de felforralva háromszorosára növekszik.

Amikor zöldségsalátába kevered, a mennyiség fele elegendő a jóllakottsághoz. A bónusz egy viszonylag alacsony glikémiás index, ami azt jelenti, hogy a rizs nem zavarja jelentősen a vércukorszintet, így fogyáskor is nyugodtan fogyaszthatja el. A természetes a fele 0 és 100 közötti skálán, a fehér GI értéke 64. Fontos, hogy az adott ételhez megfelelő rizstípust válasszon, és megtanulja, hogyan készítse el megfelelően. A puding, a puding vagy a sushi kivételével más is használható köretként. A különbség az is, hogy főzzük-e, pároljuk-e vagy pároljuk-e a rizst.

Mennyit egy nap?

A táplálkozási szakemberek naponta 3-6 adag gabonafélét fogyasztanak. Egy adag 125 g főtt tészta, 1 gombóc főtt rizs, 30 g müzli vagy zabpehely, 1 szelet (50 g) teljes kiőrlésű kenyér vagy 1 teljes kiőrlésű kifli (60 g).

Tanácsunk

  • A tészta főzése során ne takarítson meg vizet, 100 gramm szárított tésztára számoljon legalább egy liter vízzel. Ne sózza meg a vizet, amíg heves forrásba nem kezd. Tegyen legalább egy teáskanál sót az edénybe.
  • Ne öblítse le a búzadara tésztát, csak szűrje le és keverjen össze néhány csepp olívaolajat finom ízük kialakításához.
  • A rizst alaposan mossa meg meleg vízben, és hagyja lecsöpögni. 2 rész vizet adjunk 1 rész rizshez, lassan és keverés nélkül főzzük körülbelül 20 percig.
  • Készítse elő a párolt rizst a sütőben. A rizs 1 részéhez legfeljebb két és félszeres vizet kell adni. Fedjük le és pároljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ne keverd össze.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • A rizs és a tészta is az úgynevezett szénhidráttartalmú ételek csoportjába tartozik, amelyek fő összetevője a keményítő.
  • A rizst különösen a celiakok fogják értékelni, mivel a kevés gabonafélék egyike nem tartalmaz glutént. Különböző emésztési problémák kezelésére is használják - az emésztési rendellenességektől a diverticulosisig.
  • A hántolatlan természetes rizs fogyasztása tűnik a legmegfelelőbbnek, mivel a hántolás csökkenti annak biológiai értékét. Nemcsak a héja, hanem a hajtások is megszabadulnak, amelyek értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
  • A piacon nagy a választék a tésztafélék közül - tojás, tojás nélküli, "fehér", teljes kiőrlésű, gluténmentes, különféle összetevőkkel, például spenóttal vagy sárgarépával töltött vagy dúsított.
  • A főzés módszere a tészta esetében is fontos. Al dente készítéskor a vércukorszintet a fogyasztás után fenntartják és meghosszabbítják a jóllakottság érzését.