közön

A thai konyha az egész világon ismert és nagyon népszerű. Különféle ízek, színek és aromák jellemzik, könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, tápanyagokban gazdag, és a világ egyik legegészségesebb konyhájának számít.

Miért megyek vissza Thaiföldre?

Az én első tartózkodás a karácsonyi ünnepek alatt volt, amikor a barátommal úgy döntöttünk, hogy az utolsó pillanatban átmegyünk egy utazási irodán. Azon vélemények alapján, amelyeket nem a helyi standokon fogyasztunk, ételt is biztosítottunk. Vacsorára drágább éttermeket kerestünk, amelyeket a legtöbb ember felkeresett. Az összes utat a helyi utazási irodákon keresztül kerestük meg, így azok is meglehetősen drágák voltak. Amikor azonban nem ismeri az országot, fél attól, hogy egyedül menjen oda. Az ünnepet azonban pozitívan értékeltem, és tudtam, hogy vissza akarok térni ide.

Később az egyik ügyfél adott nekem kapcsolattartás szlovák Tiborral, ki él ott. Annak ellenére, hogy a szomszédság megállapodott arról, hogy nyáron nem szabad Thaiföldre mennie, úgy döntöttem, hogy a barátaimmal megyek. Nem a szép idő miatt, mint nyáron Szlovákiában, hanem azért, hogy más, hiteles szögből lássuk Thaiföldet. Felhívtam Tibort, és kissé csalódott voltam, hogy ott van, ahol korábban voltam. Mindazonáltal azt kell mondanom, hogy bár ismét ugyanabban a városban voltunk, az ünnep teljesen más volt, mint az első.

Főzőiskola és thai receptek

Új ismerősünk gyönyörű helyekre vezetett minket, mindent leírt nekünk, és elvitt minket a helyi standokhoz, amit korábban elkerültünk. Megkockáztattam, és megkóstoltam az összes házi különlegességet. Bemutatott minket egy szlovákba is, akinek étterme van thai feleségével. Ben iratkoztam be érte Főzőiskola. Semmit sem tehettem. Az Usa nevű szakács vidéki származású volt, ami azt jelenti, hogy minden thai ételt családi receptek szerint főzött házilag. Elképesztő volt, minden második nap volt tanfolyamunk és tanultunk 11 igazi thai recept. A thai konyha remek!

Főzőiskola. Fotó: Vecan Tibor

A bulival töltött ünnep alatt természetesen valamivel nehezebb volt betartani a szigorúbb diétát, ezt tudod, nem is vagy éhes, de ha valamit meglátsz, akkor is azt eszel, amit a szemed. Ezért úgy döntöttem, hogy Thaiföldre megyek Visszatérek és egyedül megyek, vissza ugyanoda. Annyi időt nyertem, hogy megnézzem mindazt, ami körülöttem történt - ki mi, ki iszik. Figyeltem, mit esznek a helyiek és mit esznek a turisták, főleg oroszok.

Thai konyha és vegán étel

Amikor valaki az országot ismerő, a vidéki és városi gasztronómiáról sokat tudó helyi emberekkel töltöm az időmet, sokat kérdezhettem, és új tényeket tudhattam meg az evésről. Mivel egyedül voltam, volt helyem kísérletezni a testemmel is. megpróbáltam vegán étrend. Mindent tudok kezelni, de nem tudom elképzelni, hogy kávé nélkül (hülye rossz szokás) ébredjek fel, és még ostobább a tejjel. Elkezdtem vásárolni kókusztej és igyon vele kávét. Először el sem tudtam képzelni, de végül nekem megfelelt, mert a thai tej nem is olyan, mint a klasszikus tej, és a kávé sokkal krémesebb volt.

Megeszem az összes ételt étkezés hús nélkül. Amikor megláttam, hogyan "tárolják" és kezelik a húst, azonnal azt mondtam, hogy nem akarom. Undorítónak találtam, hogy a helyi standok egész nap a napon voltak, vagy büdösek voltak egy nagykereskedés közepén. A thai konyha a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztásáról is ismert. Szlovákiában nem eszem sok halat, de mindig a tenger mellé viszem, és mindig várom őket. De ezúttal azt mondtam magamban, hogy nekem is hiányozni fognak. Igen, azt mondják, hogy a halakban sok az omega 3, de valóban így van? Nem hiszem. Azt hiszem, a tenger gyümölcsei távol állnak a testünktől.

A piacon. Fotó: Vecan Tibor

Eszem Thaiföldön

tudtam izomtömeg Nem akarok veszíteni, sokat gyakoroltam és futottam a parton. Tehát alternatívát kell találni a megfelelő fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok helyett. Hihetetlen mennyiségű gyümölcsöt ettem naponta, így elegendő rostot ettem a vastagbélrák megelőzésére. Az egész emésztőrendszerem tökéletesen működött. Mindig igyekeztem ismerősökhöz menni, ahol diplomáztam Főzőiskola. Mondhatnám, mit akarok, mit nem, és eszerint ételt is készítettek nekem, pedig néha még a szemüket is lesütötték: D. Ugyanúgy, mint amikor olyan ételeket jelent, amelyeket nem tudsz vagy nem akarsz enni, amit teljesen megértek, mert ugyanaz a feltaláló vagyok;).

A thai konyha jellemző a magas rizsfogyasztásra. Ettem is sok rizst és rizstészta különböző módon és mivel nem volt húsom, minden étkezéshez hozzá is adtak egy csomó zöldséget - gyorsan hőkezelt (azaz félkemény, ahogy lennie kell), sok mung hajtás, bab, brokkoli - egyszerűen sok rost és elég fehérje is. Ez az egész diéta elképesztő volt, hihetetlenül elhozott sok pozitívum. Azt azonban el kell ismernem, hogy meglepődtem, hogy a nagy meleg ellenére sem kellett annyit inni. Szlovákiában óvatosságra tanítanak folyadék bevitel, Thaiföldön azonban több vizet fogyasztottam magas vízben, így a test nem kért ennyit.

,Tanulok hallgatni a testemre, nem támaszkodni az online olvasottakra. "

A helyi thai emberek életmódja

Minden sarkon van non-stop étel, amely mind európai, mind amerikai félkész termékeket tartalmaz, amelyek azonnal felmelegíthetik. Figyeltem szegényebb emberek étkezését és ivását is. Minden nap 14 órakor jött a strandra. nagy thai család, különben csak turisták voltak a tengerparton. Kibontották a takarókat, és elővették, amit otthon főztek. Rögtön kiderült, hogy ez egy szegényebb embercsoport, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy drága európai vagy amerikai ételeket vásároljanak a helyi éttermekben.

Nagy kötszerek voltak vízzel és poharakkal, sok zöldség a tányérokon, szinte nem volt hús, és még ha is volt is, annyi embernek kevés volt. Mindenki tántorgott egy kicsit minden tányérból. Szegények voltak, de voltak izmaik. És legfőképpen egyértelmű volt, hogy boldogok. A gyerekek több órán át játszottak a vízben, zseblámpákként rohangáltak a tengerparton. Szülők és nagyszülők nagyon fiatalnak tűntek. Nem tetszett, ezért megkérdeztem az egyik nagymamát, hogy hány éves. Korom hihetetlen volt számomra, a magas szám ellenére elképesztően nézett ki, és nem okozott problémát a mozgás. Szlovákiában az ő korában gyógyszereket fogyasztanak a gyógyszer után, nem is a testmozgásról beszélek. Az étel nagyon sokáig szét volt terítve, és sokáig vették. Ettek, ahogy ettek, és láthatták, hogy élvezik.

Psziché a fogyáshoz és az étrendhez

Szlovákiában gyakran diétát tartunk az erősségről esküszünk, hogy nyulak vagyunk, mint olyanok, és csak arra várunk, hogy véget érjen az étrend, és újra elfogyaszthatunk egy hamburgert, hogy boldognak érezzük magunkat. Azt mondják, hogy a jó étkezés, a jó széklet és a jó szex nem a legjobb. Úgy érzi, hogy amikor gyorséttermet fogyaszt, megédesítette az ízlelőbimbókat és jól evett? De mi a helyzet az emésztéssel, az ágyban végzett edzéssel vagy a testmozgás közben? Ilyen étellel már nem érhetjük el. Elhaladás után nem akarunk semmit, és rendkívül megterheltnek érezzük magunkat. Ki mondta, hogy egy több zöldséget tartalmazó étkezés jó köret vagy mártás hozzáadásával nem rendezi az ízlelőbimbóinkat? Erre van szüksége a testnek. Rengeteg rost, könnyű étel.

Királyi Víz mindenütt velünk. Fotó: Vecan Tibor

Mint minden nő és minden egy nő pszichéje, az enyém is ugyanúgy működik, ezért megértem ügyfeleim összes női igényét, és igyekszem a lehető legjobb eredményeket elérni. Én is folyamatosan azt mondom magamnak, hogy mégis fogyhatnék, még akkor is, ha mások kérdezik, mit. Dicséretnek tekintem - egészséges konyhám alapján az étrendem 100% -os, ami a testen is tükröződik. Igyekszem egész évben lépést tartani, de természetesen mindig többet akarok, akárcsak te.

Az állati fehérje az egyetlen helyes módszer?

Nincs időm keresgélni és olvasni cikkek az interneten a fogyókúráról, mert mindenkiben csak azt írom, hogy el kell hagyni a cukrokat és a szénhidrátokat! Napközben állandóan dolgoznom kell - akár a konyhában, akár este e-mailben, hogy legalább 17 órán át talpon lehessek, amikor nemcsak a testemnek, hanem a fejemnek is dolgozni kell, és ugyanakkor sportolok. Nincs időm hülyeségeket olvasni - hagyja ki az alapanyagokat és vegyen be sok fehérjét. A test és a fej cukor nélkül nem tud működni (nyírfacukrot vagy sok gyümölcsöt eszem). Az Internet szerint azonban az embernek jól meg kell ennie azt a napi fél kiló húst, különben nem nőnek meg az izmai, vagy edzés után fehérjéhez kell jutnia.

Amikor látom ezeket a cikkeket hívni táplálkozási szakemberek, meg kell ragadnom a fejem, és szó szerint káromkodnom kell rájuk - hogyan pusztíthatják el más testét és egészségét és testét? Tudják egyáltalán, mi okozza az állati fehérjét? Tudják egyáltalán, hogy milyen mértékben fogadják el aznap? Semmit sem tudnak, elindultak az edzők útjára, értelmetlen menüket készítenek, amelyek csak néhány hétig tartanak. Hogyan működnek kliense szervei? Tudja a férfi, mi áll mögötte? Vagyis tudom, hogy határozottan nem. Lehet, hogy éppen ebben a szövegben szerepelsz - 7 kg-ot fogytam és 12 kg-ot tértem vissza, mert sokáig nem volt képes fenntartani.

Kíváncsi vagyok, hogyan lehetséges, hogy Thaiföldön vagy Kínában nincs ún. ,a genetika a hibás ". Tehetségünk van pletykálni, hogy hamburgert fogyasszunk. Kiskorától kezdve anyánknak nincs elegendő teje, ezért helyettesítő tehéntejet adnak nekünk Sunar formájában. De miért nincs elég tejük? Jól ettek? Mindent megtettek azért, hogy egészségesek legyenek ők és gyermekük? Ha egy gyermeknek már kora gyermekétől tehéntejet kapnak, az cukorbetegséget okozhat, de valószínűleg ezt nem tudta. Minden nőnek gondolnia kell önmagára és utódaira.

Napnyugta. Fotó: Vecan Tibor

Megváltoztatjuk az étkezési szokásait is

2020-ban úgy döntöttem változtatni az étkezési szokásokon ügyfeleimmel és már tudjuk, milyen pozitív eredményeket fog hozni, és nagyon várom. A munkám az életem, ez igazán megtölti azzal, hogy tanulok benne, és figyelemmel kísérem, hogyan viselkedik minden test és psziché. Fontos számomra, mit tettem ki a konyhámból, és nagyon fontos, hogy kommunikáljak veled, hogy segítsen a psziché megfelelő felállításában az első (legnehezebb) napokban, ezt követően azonban a gyomrod megszokja, és ez könnyebb lesz a fejedben. Az első eredmények nagyon hasznosak lehetnek, akkor ez csak egy szokás.

,Minden, ami a testeddel történik, a villád végén van. ”

De vissza Thaiföldre. Az egyetlen dolog, amit sajnálok itt, hogy helyi standokon is használják szószok, amelyeket megvásárolnak. Nagy szerencsém volt, hogy tanfolyamaim voltak egy falusi thai lánnyal, aki maga készít mártásokat, mint mi a konyhánkban. A főételhez más remek salátaönteteket vagy mártásokat mutatott nekünk. Mindazonáltal nem tudok mindent így főzni, változatos recepteket kell választanom - ázsiai és európai -, hogy minden darabban minden legyen, és ne egyezzen kb.

Az én főszakács (anya), aki ugyanúgy "részeg" a gasztronómiában, mint én (a TV Paprika megállás nélkül fut vele), az ünnepek alatt is több ideje volt különféle recepteket nézni és tanulni. Hirtelen csak egy üzenetet kaptam tőle: "Tanulok otthon tejet és tejszínhabot készíteni növényi alapanyagokból", ami teljesen beleillett abba a szándékomba, hogy kevesebb állati összetevőt főzzek. Örülök, hogy ugyanúgy gondolkodunk. Állítólag minden próbálkozása bevált, így van mire számítani, egészsége és eredménye még jobb lesz.

,Vállaljon személyes felelősséget az egészségéért! Végül is te irányítod a túlsúlyodat vagy a gyógyszeres kezelésedet. Csak meg kell adnia a testének a megfelelő ételt, és elkezd dolgozni, ahogy kell. ”

Gyerekek és evés

A szülők már kiskoruktól nem kínálják az övéket a gyermekek számára megfelelő étrend, gyakran elhízottak, majd megfélemlítik őket, ami tükröződik pszichéjükben és tehetségük fejlesztésének lehetőségében. De a gyerekek nem tudják, mi a helyes. El kell kezdened. Sok olyan esetet ismerek, amikor a szülők panaszra járnak az iskolába, de a hétvégén elviszik kedvenc hamburgerükhöz vagy sült krumplihoz. Otthon csak félkész termékekből készítenek vacsorát. Gondolod, hogy ha kezdettől fogva vizet teszel egy doboz lébe, akkor egy kisgyerek felismerheti, hogy ez nem lé, hanem tiszta víz? Nem tudja.

A mai gyerekeknek kevés a költségük. A pályák üresek. Ha mindenhol lekapcsoljuk a villanyt, csak a mobiltelefonjuk és a táblagépük maradna világítani. Számomra érthetetlen. Emlékszem, anyám gyakran kiabált velem, hogy menjek haza, de addig nem mentem, amíg meg nem tanultam egy új labdatrükköt, vagy fociztam a srácokkal. Életem soha nem az iskoláról szólt. Nem mintha nem lett volna rá szükség, de én csak azt tanultam, ami elengedhetetlen. Az én a főiskola éppen folyamatban van. Az élet a nagy tanárom, az egyetlen különbség az, hogy nem ülök az íróasztalon. Számomra az iskola soha nem határozta meg az ember intelligenciáját, és jelenleg az életkor nem határozza meg a felnőttkort. Nem fogok fiatal lenni, de szeretnék vigyázni a testemre, hogy még mindig fiatal legyen, és úgy éljek, ahogy van régi nagymama Thaiföldről.

Oktatás és hosszú távú egészség a StefFit segítségével

Mindig van mi tanulmányozzon a testén, az idők még változnak, és még mindig ki kell derítenem, mi a pillanatnyi helyzet. Követnem kell az ételek fejlődését, és a lehető legjobbat kell keresnem. Ha nem gondolok valamire, akkor jobb, ha megnézem. Ahogy bánok magammal, úgy bánok a tiéddel is. Olyan ember vagyok, aki nem engedi, hogy ügyfelei rosszul érezzék magukat. Nem minden a pénzről szól! Ha egy drága alapanyag egy bizonyos ételbe kerül, akkor az akkor is oda kerül, ha az asztal nem engedi meg. Az asztalok asztalok, de szeretnék nyugodtan aludni, és úgy érezni, mintha 100% -osan megcsináltam volna - akár ezt, akár semmit. Ha kevesebbet csinál, az nem számít nekem, és időpazarlás.

Hálás vagyok, hogy így irányítottam a konyhámban az én csapatom. Tudom, hogy nélkülük sem lenne így, és megpróbálnak mindent a lehető legjobban elkészíteni, bár lehet, hogy ez nem felel meg nekik. Az étrendünk azonban a fegyelemről és a minőségi táplálkozási összetételről szól. Minden velem kezdődik, és butaság lenne, ha nem használnák ki ezt a helyzetet, és testükben Benjamin Buttonokká válnának;).

Ezer köszönet az enyémé törzsvásárló, aki kibírta. Néhányan több mint egy éve vannak velem, és akik már megértették, miről is van szó. Köszönet azért gyönyörű vélemények, amelyet írtál, és mindenekelőtt köszönöm az elért szép eredményeket.

Étkezési és fogyási módunk a hosszú távú egészséghez kapcsolódik. A helytelen étkezés nemcsak betegségről és halálról szól, hanem arról is, hogy az életben hány szép pillanatot veszíthet el.

Most a remény és a nagy kihívások ideje van, amikor át tudod venni az irányítást az egészséged felett.

Neked fog jönni dobozos diéta nem praktikus? A túlsúly, a gyógyszeres kezelés és a rossz érzés a saját testemben sokkal gyakorlatiasabbnak tűnik számomra.