Azt mondják, hogy ha 100 évnél tovább akar élni, akkor a Kaukázusból származó tejes kefirt kell inni,
mert rendkívül gazdag a kedvező probiotikus kultúrákban. A kefir és fogyasztása visszanyúlik több mint 5000 éves történelem és még különféle legendákat is sugároznak körülötte. Azt mondják, hogy "Próféta szemei", amelyet a hitetlenek nem ragadhatnak meg az emberi egészségre való jó közérzetük miatt. Egyszerű és hiteles elkészítéséhez csak két természetes és bevált összetevőre van szüksége - Minőségi nyers tehéntej a Tibeti kefirszemek.
Ami a Kaukázust illeti, úgy a legenda szerint a kefirt Aha prófétája, Mohamed adományozta az ortodox egyház tagjainak.. Az a meggyőződés miatt "Próféta szemei" elveszíti erejét és erejét, ha hitetlenek megragadják, szigorúan őrzik a külföldiekkel szemben, nemzedékről nemzedékre eladják és a törzsi vagyon részének tekintik.
Állítólag a külföldiek csak megkóstolhatták a kész italt, de maga a kefir-kultúra sok évezreden át kaukázusi titokban volt. A kaukázusi emberek főleg azért használták a kefirszemeket segített hűtőszekrény nélküli tej (kecske, tehén, egyéb) bőrtáskákban történő tárolásában. Talán a tejkefirnek köszönhetően a kaukázusi nép rendkívül öreg koráig élt.
Számos modern betegség közvetlenül kapcsolódik a rossz minőségű - modern (prememizált) étrend beviteléhez, majd rossz emésztésével és esetleg székrekedésével.
Hisszük, hogy a kefirszemek megtennék minden ember kötelező "felszerelésének" kell lennie, akit érdekel a megelőzés, az egészség, a vitalitás és az erős immunrendszer saját és családja számára. Tudja meg, hogyan javíthatja ez a kis csoda életminőségét.
Később, a 19. század környékén, amikor a kefir az egész világra eljutott, különféle szakemberek érdeklődtek a hatása iránt. Különböző publikációk és tudományos tanulmányok jelentek meg az egészséges táplálkozás legitim slágerévé vált kefir pozitív hatásairól.
MI A TEJ KEFIR HATÁSAI
A tejkefir olyan ital, amelyet a kefir kultúra erjesztésével állítanak elő. Ezek olyan szemek, amelyek zsíros fehér állagúak (olyasmi, mint egy kis fehér karfiol), és az étrend fő összetevője a tejcukor-laktóz, amely körülbelül 2-8% koncentrációban található meg a tejben.
Az alábbi táblázatból láthatja, hogy a tej kefir milyen probiotikus baktériumokat tartalmaz erjedés után. Ezek a baktériumok nagyon fontos pozitív hatással vannak egészségünkre, és talán e baktériumok miatt a kefir érdekes savanykás ízű.
A kefirszemek nagyon jótékony hatással bírnak, amit tudományos vizsgálatok is bizonyítottak. A kefir emberi egészségre gyakorolt jótékony hatása a következő:
- rendkívül serkenti az immunrendszer teljesítményét,
- növeli a vírusos betegségekkel szembeni ellenállást,
- megakadályozza az étel rothadását az emésztőrendszerben,
- megakadályozza a székrekedést és a nagy gázképződést,
- megakadályozza az élesztőgombák és a baktériumok túlszaporodását,
- különféle bőrproblémákat is megoldhat közvetlenül a bőrön történő külső alkalmazásával (ekcéma, kiütések, egyéb)
- és pozitív hatással lehet a civilizáció különféle nem fertőző betegségeire is.
A tej kefirt tartjuk a legfontosabb előnynek a különféle vírusos betegségekkel szembeni immunitás és rezisztencia elősegítése.
Egészségünk gyökerei az emésztőrendszerben rejlenek. Miért?
Minden immunrendszernek megvan a maga kapacitása - számos "katona" kész harcolni a "betolakodókkal". A kutatók csak a közelmúltban tapasztalták, hogy az immunrendszer 80% -a az emésztőrendszerben él. Az emberi test legnagyobb területét képviseli - több mint 200 négyzetméter. Az immunrendszert többek között száz billió baktérium alkotja, ami tízszer több, mint az egész test összes sejtje. Ez alapvetően egy hatalmas közösség, sokkal nagyobb, mint az a közösség, amelyben emberek élünk.
Ami olyan jó a kefirben?
- megakadályozza az étel felhalmozódását és rothadását a belekben
- savtalanítja a szervezetet (még ha íze savanyú is, lúgos reakciót vált ki a szervezetből)
- enzimeket állít elő, amelyek elősegítik a vízben oldhatatlan anyagok felszabadulását
- lebontja a nehezen emészthető anyagokat (lebontja például a tejben lévő laktózt, és ezért azoknak, akik számára a tej nehezen emészthető, nincsenek problémái a tejkefirrel).
- az emésztőrendszerben képes kezelni különféle nem kívánt túlszaporodott élesztőket, baktériumokat és vírusokat, serkenti az immunrendszert.
Mit kezelhetünk kefirrel ?
- Idegbetegségek
- belső betegségek
- hörgő hurut
- minden szklerózis
- miokardiális infarktus
- az epehólyag, a máj, a vesék betegségei
- fertőző sárgaság
- gyomor- és bélbetegségek, hasmenés, székrekedés
- vérbetegségek
- kiütés, ekcéma,
- candida (élesztő).
És mivel a kefir javítja a szervezet immunitását és vitalitását, jobban kezelhetjük bármelyik betegséget és elkerülhetjük számos betegséget.
Minél jobban megterhelt az immunrendszer, annál kevesebb kapacitással kell megbirkóznia a környezet és a saját környezete egyéb káros hatásaival. Az optimális egészség fenntartása tehát azt jelenti, hogy felelősségteljesen vigyázzon az emésztőrendszerére. A tejkefir pedig talán az egyik legfontosabb eszköz, amely segít elérni ezt a célt.