Kipróbáltam a tükör mázat a tortán, de az első kísérlet nem úgy sikerült, ahogy elképzeltem. De hogyan lehet megmenteni a tortát úgy, hogy a világnak nézzen ki? Az enyémben találtam segítséget Mix a "Frissítés keveréke" és liofilizált meggyet használt belőle. A friss gyümölcsökkel és ehető virágokkal együtt végül nagyszerű volt!
Nyersanyagok
A korpuszon
- 4 tojás
- 100 g porcukor
- 200 g sima liszt
- 1 sütőpor
- 1 vaníliás cukor
- 100 ml tej
- 100 ml olajat
Krémhez
- 1 (200 ml) tejszínhab
- 1 (250 g) túró vagy mascarpone
- 1 (200 g) tejföl
- 1 vaníliarúd vagy vanília paszta
- agave szirup
- 1 citrom héja
- friss málna
Díszítésre
- liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcs
- friss gyümölcsök
- ehető virágok
Recept
Készítek 2 tálat. Az elsőbe külön sárgáját, a másodikba fehér fehérbe tettem, amit egy időre félretettem.
A sárgáját porított és vaníliás cukorral habosra keverjük a habban, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat. Végül adjunk hozzá sütőporral elkevert sima lisztet, és mindent jól keverjünk össze.
Visszatérek a második küldetésre és szilárd havat fújok a fehérjékből. Óvatosan dolgozza be a sárgája útjába. A 18-20 cm átmérőjű tortaformát vajjal megtörlöm, és durva liszttel megszórom. Ezután tésztát öntök bele, és 20-25 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben sütöm. Ha a test kész, nyárssal megtudom. A tészta nem ragaszkodhat hozzá. Sütés után hagyjuk kihűlni.
Készítek egy krémet. Egyszerűen felverjük a tejszínhabot - én inkább 40% tejzsírral használom, jobban megtartja a tejszínt. Hozzáadom és összekeverem a túrót vagy a mascarponét, végül a tejfölt. Ízesítsük az egész krémet egy vanília bimbó magjaival, és édesítsük agave sziruppal. Végül hozzáadom a reszelt citromhéjat. Hagyja a krémet lehűlni és egy ideig a hűtőszekrényben megszilárdulni.
Amikor a testem nagyon fázik (fontos, hogy nekem tartsam a krémet), elkezdek rétegezni. Vágja a testet hosszában 2 vagy 3 részre, és mindegyiket rétegezze krémmel. Rétegenként friss málnát fele vágva minden krémrétegre. A krém egy részét is megspórolom az egész torta dörzsölésére, nem kell vastag rétegben lennie.
A turmixgépben liofilizált, azaz fagyasztva szárított gyümölcsöt finom porrá keverek. Az én #Upgrade mix a Mixit-től Megtalálható cseresznye, de használhat málnát vagy epret is. Ezzel a porral az egész tortát az oldalára szórom a szitán.
Ehető virágokkal és friss gyümölcsökkel díszítem, és hűtőben hagyom kihűlni - lehetőleg másnap. Tálalás előtt porolja le az esetleg nedvesedő részeket, hogy a sütemény unalmasnak tűnjön a gyümölcspor miatt.
A tippem
A fagyasztva szárított gyümölcs minden értékes tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Az egyetlen dolog, amit a szárítási folyamat során eltávolítottak, a víz. Nagyon édes és savanykás íze van, és minden desszerthez "vigyort" ad. Csak úgy eszem meg - vigyázz, elég addiktív.
Mutasd meg, milyen jól sikerült
Nagyon örülök, hogy a receptjeim szerint főzöl. Oszd meg alkotásaidat az Instagramon vagy a Facebookon, és ne felejts el címkézni! Örömmel osztom meg újra a legjobbakat.