TISZTA ÉTEL: trend vagy megszállottság?

Hallottál már a tiszta étkezésről? Valószínűleg nem, de ha gyakran látogat külföldi oldalakat, akkor valószínűleg találkozott már ezzel a kifejezéssel TISZTA ÉTEL . Ez egy viszonylag új fogalom, amely, bár nincs pontos meghatározása, az emberi táplálkozás szinte minden aspektusát beépítette. Olyan ez, mint egy fekete felhő, amely lebeg rajtad, amikor élelmiszerboltot vásárolsz, ha főzöl, ha étterembe megy. Ugyanakkor ez a fekete felhő több tucat népszerű fitneszblogon emelkedik, amelyeket emberek ezrei követnek és olvasnak.

vagy

Hogy nem ismer tiszta vagy tiszta blogot? Nos, ha tudsz vegán, paleo vagy nyers blogokat, akkor mindenképpen kipróbáltad a tiszta étkezés ösztönzését. Azzal kezdődik, hogy cukrok vagy nem megfelelő zsírok hozzáadása nélkül válasszon ételeket. Az nagyon menő. De ritkán ér véget - folytatjuk az adalékanyagok, a GMO-összetevők kiküszöbölésével mindennek BIO minőségben kell lennie, a legtermészetesebb formában, és nagyon gyakran találkozunk a tiszta étkezés és a gluténmentes étrend kapcsolatával. - így a glutént itt egyfajta felesleges szennyeződésként érzékelik, amely lebontja az ételt. Ezt a tendenciát azonban már kicsit jobban ismeri?

Először is érdemes azt mondani, hogy a "tiszta étkezés" lényege egyáltalán nem rossz. Gyermekkori szakaszában valójában egyfajta eltérést jelent a teljes modern élelmiszer-csoportok (például veganizmus, alacsony szénhidráttartalmú stb.) Kirekesztésének különböző trendjeitől, és az élelmiszer-minőségre összpontosít. Alig tudtunk valami rosszat csinálni. És mégis…

Az első probléma az, hogy a tiszta ételeket hogyan szolgálják fel az átlagfogyasztók számára. Hosszú ideje nem (csak ha valaha) csak arra oktattuk az embereket, hogy jobb ételválasztást válasszanak, a kevésbé technológiailag feldolgozott ételeket részesítsék előnyben, vegyék észre a hozzáadott cukrok mennyiségét és típusát, és megtanulják megérteni az információkat a termékek csomagolásán - mely összetevők elkerülhetetlenek és melyek feleslegesek vagy amelyek valóban károsak.

Manapság sok ember megtalálta végső üzleti lehetőségét a tiszta étkezés terén - de hamar rájöttek, hogy a tiszta élelmiszerek állandó felszólítása nem elegendő. Ennek a trendnek a magja tehát az ún a közönséges ételek démonizálása. Ma tehát nemcsak információkat talál a gluténmentes, nem GMO-k, organikus és ökológiai termékek állítólag számtalan egészségügyi előnyéről, de ami a legfontosabb, végtelen számú cikk van arról, hogy mi fog történni veled, ha klasszikus ételt fogyasztasz (= piszkos?) Ételek. Talán nem is olyan rossz ötlet, az életmód-bloggerek, sarlatánok és vállalkozók hatása miatt ez egy olyan hely lett, ahol többször olvashat a glutén, a tejben található veszélyes antibiotikumok, a halakban lévő nehézfémek és a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségügyi kockázatairól.

Ha van ideje és különösen az anyagi források, akkor nagyon hajlandó lesz felugrani a vonatra a tiszta étkezés más rajongóival. Talán nem okoz gondot, ha hetente kétszer keres vadon élő lazacot, vagy biotermelőből vásárol vajat. És valójában akkor is remekül fogja érezni magát, mert támogatja a kisvállalkozókat és a hazai termelőket. Ami egyébként remek. A hazai termelés támogatásáról szóló döntést azonban személyes meggyőződésének és gazdasági lehetőségeinek kell feltételeznie, és nem szabad azon a félelmen alapulnia, hogy a közös termékek fogyasztása - szupermarketekből vagy helyi (nem organikus) üzletekből - automatikusan egészségügyi problémákat okoz Önnek.

A tiszta étkezés folyamatosan bővülő tendenciájának egyik lehetséges következménye az orthorexia is. Orthorexia az, ha kicsit pejoratívan tudok írni, amikor kikapcsol a táplálkozásról. Szó szerint az egészséges táplálkozás mániája . Bár az orthorexia nem hivatalos pszichiátriai diagnózis, sok szakértő elismeri és az étkezési rendellenességek közé sorolja (az anorexia és a bulimia mellett). Az ortorektikum kórosan foglalkozik az egészséges táplálékkal, és folyamatosan feszegeti az egészséges étel definíciójának határait. Eleinte lehet, hogy egyszerűen zöldség, de fokozatosan csak helyi szinten termesztett, minimális szénhidráttartalmú bio zöldséggé válik. Egy másik fontos jel az a félelem, hogy ha az illető mást fogyaszt, mint amit egészségesnek lát, akkor automatikusan megjelenik a betegségtől való félelem. Ezt követi a "megtisztulás" iránti késztetés - vagyis a méregtelenítés, a savtalanítás és más eljárások. Ez egy nagyon veszélyes, ördögi kör, amely a gyanútlan, önjelölt táplálkozási guruk oldalain kezdődik.

Tudom. Legalább egyikőtök már kiborul, ahogy kommentjeimben írja, hogy a táplálkozásnak nincs nagyobb megszállottsága, mint 5 évig másodlagos állapotban tanulni. De bármennyire is hihetetlenül hangzik, ha a tanulmányaim bármit is tanítottak nekem, az a normális, ha eszem és nem foglalkozom vulgaritással. Nézze meg Petrin blogját Küzdelem a jó ételért vagy lányok a blogból Nincs éhség, vagy szlovák-cseh NutriDuo. Ők mind táplálkozási terapeuták hatalmas tudással. Kórházakban, mikrobiológiai laboratóriumokban és anatómiai vagy biokémiai előadásokon töltött évek, különféle professzorok és más előadók tucatjai, és a megszerzett ismeretek egyike sem vezetett minket a glutén vagy a tejtermékek étrendből való kiküszöböléséhez vagy az alacsony szénhidráttartalmú kezelési módok kísérletezéséhez.

Az ételekkel szembeni pozitív hozzáállás hiánya az egyik legnagyobb táplálkozási hiba, amelyet elkövethet. Ha boldog vagy és jól érzed magad, csináld tovább, amit csinálsz. Ha azonban a megbánás, a félelem, a bizonytalanság vagy a kétségbeesés gyakoribbá válik, köhögje fel, és értékelje át étrendjét. Minél előbb, annál jobb.

Hasonló cikkek

HISTAMIN INTOLERANCIA Az újonnan diagnosztizált hisztaminokban gyakran találkozom azzal a kérdéssel, hogy a diéta képes-e…