Soha nincs elég recept a kemény tojásból a húsvéti ünnepek alatt.

Hámozza tojásokat

2009. április 9., 0:00 óra Inka Šafránková

Tojás aszpikus
hozzávalók 6 adaghoz

1 tasak zselatinpor
4 kemény tojás
1 kis sárgarépa főzve és kockára vágva
A zeller 1/4-e főtt és kockára vágott
2 evőkanál főtt fagyasztott borsó
1/4 főtt piros paprika kockákra vágva

Készítse elő a zselatint a táskán található utasításoknak megfelelően. Öntsön egy kis zselatint minden penész aljára, hagyja megkeményedni, majd tegyen rá tojáskört. A zselatin többi részét összekeverjük zöldségekkel, formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni.

A formákat edzett zselatinnal áztassa egy ideig forró vízben. A hő hatására fellazul egy zselatinréteg, és a forma tartalma könnyen rátolható a lemezekre. Díszítsük metélőhagymával és péksüteményekkel.

Tipp: Takarítson meg időt és erőfeszítést fagyasztott zöldségek keverékével. Ehhez adhatunk még egy darab kockát vágott sonkát vagy füstölt nyelvet.


Skót tojás
hozzávalók 4 adaghoz

Keverje össze a darált húst áztatott kiflivel, nyers tojással, sóval és borssal; hideg vízbe áztatott kézzel mindent alaposan megoldunk. Osszuk a keveréket 4 egyenlő részre.

A kemény tojásokat meghámozzuk, és óvatosan csomagoljuk lisztbe, húskeverékbe és zsemlemorzsába. Egy mély serpenyőben vagy rakott tálban elegendő mennyiségű olajat hevítünk, és minden oldalukon tojást sütünk aranysárgára.

Ezután tegye őket egy papírtörlőre, és hagyja, hogy a felesleges zsírt kiszívja. Tálaljuk egy szelet jégsalátával, sózott fehér joghurttal meghintve.

Tipp: Bevont tojást sütőben süthetünk, ez inkább diétás. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, helyezzük a tojásokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 15 percig.

Tojássaláta
hozzávalók 4 adaghoz

2 evőkanál majonéz
2 evőkanál fehér joghurt
1 teáskanál durva mustár
4 kemény tojás
100 g kecske- vagy juhsajt
1/2 saláta
1 csokor retek
150 g spenót, valerian vagy sült saláta kitûnõ
frissen őrölt fűszerek
só

Egy tálban keverjünk össze majonézt, joghurtot, egy teáskanál mustárt, egy csipet sót és borsot. Hámozza meg a tojásokat és vágja negyedekre. Törje össze a sajtot, hámozza meg az uborkát, és vágja apróra, kerekeken retekre, és öntsön mindent egy tálba. Mossuk meg a salátaleveleket, adjuk hozzá a többi zöldséghez, öntsük az öntethez és keverjük össze.

Tipp: A saláta ízletes lesz salátával vagy jégsaláta levelekkel, fehér joghurttal leöntve, apróra vágott kaporral.

Töltött tojás
hozzávalók 4 adaghoz

Tojás sárga töltelékkel:
4 evőkanál kenhető
1 evőkanál mustár
frissen őrölt fűszerek
1 teáskanál curry paprika

Tojás vörös töltelékkel:
1 Lučina sajt
1-2 evőkanál paradicsomszósz
1/2 teáskanál édes őrölt bors
egy őrölt chili kés hegyén

Tojás zöld töltelékkel:
100 g bryndze
1 evőkanál apróra vágott snidling
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Tojás sárga töltelékkel: Hámozza meg a tojásokat és hosszában vágja ketté. Távolítsa el a sárgáját és reszelje le egy tálba. Hozzáadunk vajat, mustárt, curry paprikát és sót, majd összekeverjük Vörös töltelékes tojás: Hámozzuk meg a tojásokat, hosszában vágjuk és reszeljük le a sárgáját. Hozzáadunk sajtot, pürét, őrölt borsot és chilit, sót és jól összekeverjük.

Tojás zöld töltelékkel: Hámozza meg a tojásokat, hosszában vágja le és távolítsa el a sárgáját. Hozzáadunk bryndzát, apróra vágott snidlinget, petrezselymet, sót és mindent összekeverünk. Tésztazsák segítségével töltse meg a tojások felét. Helyezze a díszített tojásokat a megmosott és szárított saláta levelekre.

Füles tojás
összetevők adagonként

1 kemény tojás
1 kis sárgarépa a füleken
2 szem köröm
10 g lágy sajt kígyóknak
metélőhagyma gallyak bajuszon

Hámozza meg a tojásokat, vágja le a szélesebb alját, hogy szilárdan álljanak. Kaparja el a sárgarépát, és vágja hosszában vékony szeletekre. A füleket úgy készítjük belőlük, hogy sárgarépaszeleteket helyezünk a tojás hegyén lévő bevágásokba. Szemeit szegfűszegből, bajuszszakállból, tubákból készítjük egy darab puha sajtból.

Tipp: Helyezze a nyuszit a tojásos salátára és tálalja.

Tojás elterjedt
hozzávalók 4 adaghoz

4 kemény tojás l 2 evőkanál majonéz + 2 evőkanál fehér joghurt l 1-2 teáskanál teljes zsír mustár l 1 újhagyma felvert l frissen őrölt bors l só

Hámozza meg a tojásokat és vágja apró kockákra, vagy egyenesen egy tálba reszelje le. Adjon hozzá majonézt, joghurtot, mustárt és apróra vágott hagymát. Sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük és megkenjük süteményeken.

Tipp: A kenést tetszés szerint javíthatja, például aprított sonka, édes-savanyú uborka vagy apróra vágott metélőhagyma hozzáadásával.

Tojással sült leveles tészta sütemények
hozzávalók 4 adaghoz

Gyógynövényes töltelék:
50 g reszelt eidam
1/2 tégely 12% tejszín
1 evőkanál apróra vágott snidling
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
bors

Spenót töltelék:
50 g reszelt eidam
1/2 tégely 12% tejszín
100 g friss spenót
csipet szerecsendió
só

Gyógynövénytöltelék: Öntsük a sajtot egy tálba, adjunk hozzá tejszínt és apróra vágott gyógynövényeket, sózzuk, fűszerezzük és keverjük össze. Spenót töltelék: Forraljuk fel a spenótot forrásban lévő vízzel, majd öntsünk hideg vizet, hagyjuk lecsöpögni és apróra vágjuk.

Tegyen egy tálba sajtot, tejszínt és spenótot, sózza, szerecsendióval ízesítse és keverje össze. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.

Tekerje a leveles tésztát kb. 3 mm vastag lapra. Vágjon ki körülbelül 12 kereket (a formák alakjának megfelelően), és nyomja be az öblített formákba sütéshez. A tésztát alul villával szúrja át. Ezután töltse meg őket elkészített töltelékkel, kemény tojással díszítse, körökre vágja és forró sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütje.

Tipp: Ha azt akarjuk, hogy a leveles tészta még ropogósabb legyen, süsd a süteményeket 10 percig a sütőben, majd töltsd meg és süsd meg. Annak érdekében, hogy ne fújjuk fel a sütemények alját, száraz babgal tölthetjük be őket.