Ezt a receptet nyáron mentettem el, amikor egy nagyon ügyes cukrász asszony, Mirka Ž hozzáadta az fb-hez. Receptje szerint habcsókot és hópálcákat készítettünk a testvérünk megünneplésére a 70-es évek megünneplésére, és hatalmas üldözés folyt utánuk. Még nem ettem jobban. Mindenképpen készítünk karácsonyi süteményeket is, ez valóban kiváló recept. Látható, hogy Mirka asszony nagyon ügyes és tapasztalt cukrász. Ajánlom mindenkinek, akinek maradt néhány fehérje. Készítettem egy változatot citromkrémmel is, és nekünk is nagyon tetszett, próbáld ki.:-)
Hópéksütemény (ünnepi vagy esküvői nagy tétel esetén bátran próbáljon ki fél vagy harmadik adagot)
Szükségünk van:
760 g kr. cukor Egy csipet só
Krém (ízlés szerint elkészítheti, teszek hozzá Mirka tejszínt és citromot):
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
8 evőkanál kr cukrot
3 evőkanál instant kávé
Megközelítés:
A fehéreket a cukorral felverjük a gőz felett, hozzáadunk egy csipet sót. A krémnek sűrűnek és fényesnek kell lennie, különösen jól kell tartania az alakját, hogy különféle alakzatokká válhasson egy tepsiben (addig verjük, amíg a massza szilárd lesz, és meg nem érezzük a cukor illatát). Ezután vegye le a gőzről, hagyja kihűlni és utoljára keverje össze. Egy cukrászsákba rétegezzük, és egy tepsibe rétegezzük - habcsókot, hullámos vonalakat készíthetünk ... 90-100 fokos hőmérsékleten körülbelül 60-70 percig száradunk (láthatja, hogy elválnak a sütőpapírtól).
Krémhez:
A sárgáját és a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót és gőz felett átöntjük. Körülbelül 15-20 percig vertünk ott. Hagyjuk kihűlni, és közben habosítsuk fel a puha vajat. A vajat (kanállal) fokozatosan a simított krémbe verjük. Végül keverje hozzá a kávét. A krémet habcsók és botok ragasztására használjuk.
Citromkrém:
Kipróbáltam a citromkrémet is, és nekünk is nagyon tetszett. Két citromos pudingporból, 250 g vajból, 8 evőkanál kr. cukrot és két citromot. Az eljárás nagyon egyszerű, a pudingokat 700 ml tejben megfőzzük, hagyjuk kihűlni, felverjük a megpuhult habos vajat, a citromlevet és a héjat. Ízlés szerint édesíthetünk.