A férjem szerzett egy gyönyörű tokhalat, @mijaita fantasztikus vaj inspirálta, és így létrejött ez a finom horgász ebéd. A tokhal húsa lágy, de szilárd. Igazi finomság.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A vajat előző nap a @mijait receptje alapján készítettem el, és enyhén megsóztam tengeri sóval. Tökéletes (nem érjük el).
A boncolt, megmosott és szárított tokhalat 1,5 cm vastag patkókra vágják. A középső csontot választottam, de akkor sütéskor eltörik a patkó. Jól megsózzuk, és meghintjük frissen őrölt fekete borssal.
Melegítsünk serpenyőben medvevajot:-) PL olívaolajjal, és mindkét oldalon ropogósra sütjük a patkókat.
Burgonyát készítünk, mielőtt patkót sütünk. Vágja vékony szeletekre (2 mm), majd tegye a tepsibe medvevajjal és egy csepp olívaolajjal együtt. Sózzuk tengeri sóval, és adjuk hozzá a fűszereket (vagy azokat a fűszernövényeket, amelyek a legjobban tetszenek). Tegye a sütőedényt burgonyával a grill alá néhány percre. 5 perc sütés után adjunk hozzá meggyparadicsomot.
Tálaljuk citromlével és egy kerék vajjal. Jó étvágyat.