Volt egy fiatal Organic Pumpkin és Organic Eggs. Ma nagyon meleg volt, és megszületett a gyors, ízletes, könnyű és frissítő ebéd ötlete. Az előkészítés egyszerű, és az anya egyszer-kétszer az asztalon volt. Szeretjük még hidegen is mosni, főleg melegben.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A fiatal tököt hosszában kettévágtam, éles kanállal magokat ástam belőle.
Kivágtam belőle a szárakat, meghámoztam és kb. 3-4 cm széles darabokra vágtam, reszelésre alkalmas.
Tálba reszeltem egy könnycsepp reszelőn.
Egy fazék forró olajban megpirítottam a felszeletelt hagymát egy pohárban.
A hagymához reszelt tököt adtam, amelyet kis lángon megsóztam és kb. 5 percig pirítottam. Nem öntöttem, a tök elég vizet húz. Nem kell sokáig főzni, mert a sütőtök elég megpuhul az edény hozzáadása után, mindössze 20 perc főzés. Nem forralni kell, hanem egy kicsit al dente.
Amíg a sütőtök sült, kaprot készítettem.
. és késsel finomra vágtam.
A pirított tökbe édes őrölt pirospaprikát adtam, és jól felkevertem, amíg fel nem oldódott. Aki nem akarja, annak nem kell adnia, de szeretjük, ha a mártás nem unalmas vérszegény színű.
Egy pohárban sima lisztet kevertem tejföllel és tejjel, hogy ne legyen csomó a fazékban.
Hozzáadtam a süteményt a sütőtökhöz, és keverés közben 15 percig főztem, hogy elveszítsem a nyers liszt ízét.
Hozzáadtam apróra vágott kaprot és jól összekevertem. Eloltottam a lángot, és félretettem a mártást. Körülbelül 10 perc múlva cukorral és ecettel édesítettem, hogy az így kapott íz kellemesen sós-édes-savanyú legyen.
Főtt újkrumplit, tök szószt és tojást töltöttem egy tányérra. Rothadó tojásokat készítek azzal, hogy egész friss tojásokat forrásban lévő sós vízbe teszek, a só megakadályozza a tojásfehérje szivárgását főzés közben. Csak 4 percig főzök, hogy a sárgája félig folyékony maradjon, a fehér pedig puha legyen. Ezután hideg vízzel lehűtöm, meghámozom és éles késsel kettévágom. Ez a főtt tojás elkészítése nagyon finom és ízletes, a rothadásra kész tojásokat nagyon finoman meg lehet sózni.