Még azok az ételek is finomak lehetnek, amelyek korábban féltek az iskolai menzától, ha őszintén elkészítik őket. A töltött paprika esetében ez elsősorban minőségi mártást jelent - szép piros és paradicsomos, nem barna egy kis pürés dobozból és egy csomó mártással. Nincs szükségem darált sertéshúsra, ezért szépen őrölt, jó darab marhahúsból is készítek töltött paprikát (de megint nem bélszín: P). És nem főzök, hanem a sütőben sütöm. Szerintem finomabb és önmagában kész.:)
Nyersanyagok
- 4 adag
- 60 perc 180 ° C
- sütés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Paprika, paradicsom, hagyma. most van a megfelelő évad a töltött paprikához. Természetesen, ha friss paradicsomból szeretnénk mártást készíteni, több időbe telik - blanírozás, főzés, keverés, szűrés. Ezúttal nem adtam meg, és készen leszűrt paradicsomot használtam.
Először elkészítjük a húskeveréket. Főzünk rizst, elég, akárcsak a tészta - nagyobb mennyiségű vízben. Őröljük le a húst, aprítsuk fel a hagymát (én egy kisebb fehéret és egy kis pirosat használtam) finomra, keverjük össze a rizzsel, és adjuk hozzá a tojást és a sárgáját. Talán elég lenne egy külön tojás. Fűszerezzük mustárral, sóval és őrölt fűszerekkel.
Vágja ki a paprikából a felső részt és faragja meg őket. Kiskanállal töltsük meg a húskeverékkel, a többiből formázzuk meg a golyókat. Kiskoromban nem szerettem azt a nyálkás, kissé főtt borsot, de a szósz íze miatt ott kell lennie, hehe, de sütés közben egy kicsit megsül és nem is olyan cudar.
A golyókat és a paprikából kilógó húst sima lisztbe tekerjük. És most a szósz. Megolvasztjuk a vajat egy edényben, megpirítunk egy evőkanál lisztet, öntsük túlnyomáson, adjunk hozzá vizet, sózzuk és cukorral ízesítsük, aki szereti a szerecsendiót is. Ideális a víz egy részét húslevessel helyettesíteni. A liszt és a vaj elhagyható, és kifejezőbb verziója van, így csak az ízesített túlnyomást önti vízzel, és a szósz a sütőben kiforrja magát.
Helyezze a paprikát és a golyókat egy mélyebb tányérba, és öntse a szószt. A konténert úgy választjuk meg, hogy a golyók legalább félig elmerüljenek.
Fedetlenül sütjük a sütőben, és közepére fordítjuk. Nem párolog el annyira, ezért elég tisztességes mennyiségű szósz maradjon.
Itt nem gombóccal, csak kenyérrel vagy főtt burgonyával. És egy evőkanál tejfölt.;)