széles körben

A török ​​konyha rendkívül változatos, és ötvözi az arab, a kaukázusi, a mediterrán és a közép-ázsiai hatásokat. Leginkább marhahúst és bárányt használnak, sertéshúst csak kivételesen. Jellemző összetevők: hagyma, lencse, padlizsán, paradicsom, fokhagyma és uborka. Az ételek elkészítéséhez különféle fűszereket használnak. A rizst vagy a kenyeret gyakran köretként szolgálják fel. Az ételeket növényi olajban főzik, néha vajban.

Éttermek

Sok étterem csak bizonyos típusú ételekre specializálódott. A hagyományos török ​​éttermek napi friss ételeket készítenek, amelyeket forró vizes fürdőbe merített edényekben tárolnak. Ezek az étterem bejáratánál vannak feltüntetve, hogy a látogatók az ételeket annak megjelenése és illata szerint választhassák ki.

Kebapçis Vannak különféle kebabok készítésére szakosodott éttermek. A kebab grillezett vagy grillezett hús. A bárány vagy a marhahús általában az alapja, de csirkét vagy halat is használnak. A haléttermek különlegessége a meze - több kisebb, különböző ízű étel választéka. Dönerci éttermek és standok az egész országban megtalálhatók, mivel a gyorséttermet ismerősök szolgálják fel doner kebab - grillezett hús zöldségekkel, zsemlébe vagy pitakenyérbe helyezve. A Köfeci étteremben számtalan változatban megkaphatja kedvenc köfte húsgombócait.

Ha igazi török ​​ételeket szeretnél megkóstolni, próbálj meg oda menni, ahol a helyiek járnak. A turisztikai helyszíneken található éttermek általában zsúfoltak, és az ételek általában gyengébb minőségűek, mint ahova a helyiek járnak. A helyi kultúra miatt az ilyen éttermek nem kínálnak alkoholtartalmú italokat, de valószínűleg ízletesebb ételeket fog kapni. Ha lehetősége van, próbáljon ilyen helyeket kérni a helyiektől, ők szívesen adnak tanácsot a választáshoz.

Sivatagok

Néhány török ​​desszert arab alapon készül, nagyon édes, sok dióval. A legjellemzőbbek közé tartozik baklava Vékony rétegű tészta finomra őrölt dióval, méz és fűszerek keverékében áztatva Török öröm - különféle ízű zselék, gyakran granulált cukorral megszórva. Sok más típusú desszert is készül, főként tej felhasználásával, például kazandibi, keşkül, muhallebi, sütlaç, tavuk GOGS, güllaç és hasonlók.

Török öröm Baklava

A török ​​reggeli jellemző tea, kenyér, olajbogyó, balkáni sajt, paradicsom, uborka és néha édes változatban a mézet és a lekvárt széles körben használják. Ha lehetősége van rá, próbálja meg Menemen - Török variáció az omletten, fűszerekkel, hagymával, fokhagymával és tojással. Hagyományosan agyagtálban, ropogós kenyérrel szolgálják fel. A kenyeret széles körben használják a török ​​gasztronómiában, de próbálja ki a simit. Hasonló egy bagetthez, de kissé vékonyabb és ropogósabb, sült szezámmaggal megszórva. Bármely város utcai árusaitól beszerezheti. Próbáld ki Balkáni sajt (beyaz peynir) vagy túró (tejszín peynir vagy ponty).

Italok

A víz és a joghurt népszerű ital Ayran, különböző verziókban szolgálják fel. Ha Ön kávébarát, mindenképpen próbálja ki az igazit Török kávé (kávé) és meg fogja találni magának, hogy az ízének semmi köze ahhoz a kávéhoz, amelyet hazánkban így hívunk. Egy sor kávét feketén szolgálnak fel, míg şekerli, Orta şekerli és Čok şekerli formájában kevés vagy több cukorral. Természetesen kapni fog a cappuccino európai változatát vagy mindenhol sajtót.

A török ​​kultúra elengedhetetlen része a tea (Cay), amelyet a törökök folyamatosan isznak. Készüljünk fel azonban arra, hogy sokkal erősebb teát készítenek, mint ahogyan azt a régiónkban megszoktuk. Ne felejtse el kipróbálni a különleges almateát (elma cayi) vagy a zsálya teát (adacayi).

Boza egy hagyományos hideg, erős ital, amely Közép-Ázsiából származik, de általában néhány balkáni országban iszik. Ez egy erjesztett bulgur (egyfajta búza) cukor és víz hozzáadásával. A Vefa Bozacisi a legismertebb és legtermészetesebb Boza-gyártó Isztambulban. A Boza számos szupermarket polcán is megtalálható, 1 literes PET palackokba csomagolva. Ezeknek a palackozott italoknak azonban nincs savassága és konzisztenciája, mint a hagyományos kecskék, édesebbek és vékonyabbak.

Sahlep egy másik hagyományos forró ital tejből, orchidea gyökérből és cukorból, jellemzően fahéjjal díszítve. Főleg télen iszik, kávézókban és cukrászdákban egyaránt megtalálható. A szupermarketekben is megtalálhatja azonnali formában, Hazir Sahlep néven.

A buborékmentes ásványvizet Törökországban "szóda" -nak, míg a klasszikus buborék-ásványt a "gazoz" -nak nevezik.

Bár a török ​​lakosság többsége muszlim, az alkoholtartalmú italok legálisak és széles körben kaphatók itt. 2013 májusában a kormány korlátozta az alkoholtartalmú italok éjszakai (22: 00-6: 00) árusítását, de ez nem vonatkozik az éttermekre és bárokra. Az alkoholos italokat Törökországban ugyanúgy lehet fogyasztani, mint nálunk 18 éves kortól.

Tipikus török ​​alkoholos ital folyami rák, kétszer desztillálva erjesztett szőlőhéjakból, ánizs hozzáadásával. Nagyon erős, általában hideg vízzel hígítva adják. Szupermarketekben is megvásárolható, a raki legismertebb helyi termelői Mey és Efe Raki.

Kiválóak a számunkra ismeretlen helyi szőlőfajtákból származó török ​​borok is Kalecik Karasi Ankarából, Karasakız Bozcaadától, sajnálom Elmaliból vagy Boğazkere Diyarbakirtól. A leghíresebb borászok a Kavaklidere, a Doluca, a Sevilen és a Kayra sok más helyi szőlővel, különösen az ország nyugati részén.

A leggyakoribb sörök a két fő török ​​sörfőzdéből származnak, Efézus a Tekel Biras. Emellett olyan ismert márkákat is gyártanak itt, mint a Tuborg, a Miller, a Heineken, a Carlsberg és mások.