legfontosabb

Tudja meg, mely zsírokat érdemes kerülnie, és melyek hasznosak Önnek.

A természetes transzzsírok vagy transz-zsírsavak az egészséges étrend részét képezik. Ezek az összetevők a tejtermékek összes zsírjának 2–5% -át, a marhahúsban és bárányban az összes zsír 3–9% -át képviselik. A termékek feldolgozása során azonban mesterséges transz-zsírsavak képződnek, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak, de negatív következményekkel járhatnak az egészségre nézve.

Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogy a különböző típusú zsírok hogyan befolyásolják egészségét, és melyeket érdemes kerülni.

Sokan úgy gondolják, hogy minden transzzsír veszélyes és kerülendő, de a valóságban ez nem teljesen igaz. A természetes transzzsírok nem olyan egészségtelenek, mint a mesterséges transzzsírok, sőt számos előnnyel járhatnak. A tudósok azt állítják a marhahúsban és tejtermékekben található állati zsír még csökkentheti a kockázati tényezőket elhízással, szívbetegségekkel és cukorbetegséggel társul. Ezért nem kell teljesen kiküszöbölnie a transzzsírokat az étrendjéből, csupán kis mennyiségű természetes zsírra kell korlátoznia őket.

Az ilyen típusú zsírok rendkívül veszélyesek az Ön számára. Ezért tisztában kell lennie a rendszeres fogyasztás minden kockázatával.

1. A szívbetegség kockázata

Tanulmányok azt mutatják, hogy a transz-zsírok magas bevitele növeli a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatát. A kutatók kiszámolták, hogy a transzzsírok csökkenése 1985 és 1995 között a szívbetegségek halálozásának 23% -os csökkenéséhez vezethet! Úgy tűnik, hogy egy egyszerű zsírcsökkentés évente több ezer életet menthet meg.

2. Az érbetegségek kockázata

Amint a tanulmány kimutatta, amikor a jó zsírokat 4 hétig transzzsírokkal helyettesítették, a jó koleszterinszint 21% -kal, az artériák kitágulása 29% -kal csökkent.

3. A cukorbetegség és a gyulladás kockázata

Bár közvetlen kapcsolat nem alakult ki, több mint 80 000 nő átfogó elemzése azt mutatta, hogy azoknak, akik a legtöbb transzzsírt fogyasztották, 40% -kal magasabb volt a cukorbetegség kockázata. További kutatások kimutatták, hogy a transzzsírok elősegítik a gyulladást a szervezetben.

4. A súlygyarapodás és a gyomorégés kockázata

A rossz transzzsírok mindig súlygyarapodáshoz vezetnek, sőt súlyosbítják a gyomorégést. Ezért ezeket egészséges zsírokkal kell helyettesíteni, például avokádóval, dióval vagy olívaolajjal.

Ezeket a zsírokat gyakran elrejtik az ételekben, és még összetételük elolvasása nélkül sem fogja megtudni. Íme néhány módszer azok elkerülésére.

1. Kerülje ezeket az ételeket

A potenciálisan veszélyes ételek közé tartoznak a sült ételek, margarin, tobozok, hamburgerek, kekszek. Jobb elkerülni azokat a készételeket is, amelyeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő melegítés után fogyasztanak. Ha választani kell a vaj és a margarin között, akkor jobb, ha vajat veszünk. A modern típusú margarin magas szintű transz-zsírokat tartalmaz.

2. Olvassa el a címkéket

A gyártók gyakran használnak transzzsírokat az élelmiszerek hosszabb ideig történő frissen tartásához, gyakran olcsó pálmaolajat használva. Ezért el kell olvasni az élelmiszer-címkéken szereplő információkat, és meg kell vizsgálni a zsírok és különösen a telített zsírsavak tartalmát. Csak olyan ételeket válasszon, amelyek telített zsírsavtartalma kevesebb, mint 0,1 g/100 g (