Jobb kevesebb húst és több hüvelyeset enni - foglalta össze a Le Figaro a Francia Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség (ANSES) ajánlásait. Új megállapításokat tett közzé az élelmiszer-fogyasztásról, és a legfrissebb tudományos adatok fényében frissítette azokat.
"Olyan algoritmust alkalmaztunk, amely egyszerre képes feldolgozni több mint 1300 étkezés tápanyag-összetételét, a franciák étkezési szokásaihoz kapcsolódó krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, de az élelmiszer-szennyezettség szintjét is" - írta Irene Margaritis az ANSES-től mesélte a napilap.
A gyermekeknek, a terhes nőknek és az időseknek szóló ajánlásokat a közeljövőben külön jelentésben dolgozzák ki és teszik közzé.
Így kell ennünk
Az ANSES szakemberei szerint az csökkenteni kell a füstölt hús fogyasztását napi 25 grammra, a tányér hetente legfeljebb 500 gramm húst kaphat, kivéve a baromfit. Az ANSES szakemberei kijelentették, hogy még a szóban forgó élelmiszer ezen küszöbmennyiségei tekintetében is továbbra is kissé megnő a vastagbél- és végbélrák kockázata. Kompenzálni lehet a húsfogyasztás csökkenését más fehérjeforrásokkal, hogy az egészség ne kerüljön veszélybe - mondta Margaritis.
Az ANSES támogatja a hüvelyesek, például lencse, bab vagy csicseriborsó fogyasztásának növekedését. A szakértők azt is hangsúlyozták, hogy előnyben kell részesíteni a teljes kiőrlésű termékeket, a kenyeret, a tésztát, a rizst, amelyek biztosítják a jobb táplálkozási minőséget. A teljes kiőrlésű ételek fogyasztása csökkenti a másodfokú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a vastagbél és a végbél rákjának kialakulásának kockázatát.
Ami a cukros italokat illeti, a szakértők ajánlása egyértelmű: naponta legfeljebb egy csésze.
Az ANSES jelentése foglalkozik egyes termékek nehézfémekkel, maradék peszticidekkel vagy endokrin rendszert károsító anyagokkal való szennyeződésének problémájával is.