Ennek a süteménynek az alapja egy könnyű és hihetetlenül ízletes vaj tészta, amelyre szükségünk van:

250g sima liszt
80g porcukor
100g hideg vaj
2 tojássárgája
1 tojás
csipet só
és egy csipet sütőport

Az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben finom morzsává keverjük össze, amelyet aztán a kezünkkel egyenletes pályára alakítunk ki. Készítsük el a tésztát egy golyóban, és hagyjuk 30 percig hűtőben hűlni, hogy később jobban tudjunk vele dolgozni.

fehér

Lisztezett deszkán húzzuk ki a kihűlt tésztát 30 cm átmérőjű körre, amelyet az előkészített tortaforma kirakására használunk. A Salter formát használtam, amelynek varázsát csak nemrég fedeztem fel. Annak ellenére, hogy nincs kihúzható feneke, nem szükséges zsírtalanítani vagy liszttel megszórni. Felülete teljesen tapadásmentes, még morzsa sem ragad rá, és a torta szépen egyenletesen süt. 27 cm nagyságú, ami tökéletesen ideális egy kellemes családi délutánra.

Amikor a tészta formában van, villával átszúrjuk, hogy sütés közben ne duzzadjon, és 180 fokon kb. 15 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Töltsük meg a kihűlt tésztát krémmel, valóban tetszés szerint. A mascarpone krémet választottam fehér csokoládéval. Szükségünk van rá:

2 mascarpone
1 puha túró
100g fehér csokoládé
Porcukor/méz/agave

Először olvassa fel a fehér csokoládét vízfürdőben fényes és folyékony masszává. A többi hozzávalót keverjük össze egy konyhai robotgépben, végül adjuk hozzá az olvasztott fehércsokoládét. A kész krémet egyszerűen az előkészített testbe billentjük és rétegezzük. Nem kell aggódnia simítás vagy kiegyenlítés miatt, ennek a tortának pontosan a "makacssága" miatt van varázsa:)

A kész torta csak a fantáziádra és a díszedre vár. Friss epret, áfonyát, málnát és ehető virágokat használtam, hogy gyönyörűen színes legyen a húsvéti asztalon. A végén csak megszórjuk mandulapehellyel, és ennek a csodának vége!

A legjobb, ha 1 napig hűtőben pihentetjük, hogy a vaj tésztát finoman átitassuk a tejszínben, és kényelmesen felvághassuk.

Nincs más hátra, mint jó ízlést kívánni!