Egészségügyi és orvosi videó: Guido Van Rossum szóbeli története, 2. rész (2021. február)

Az olívaolajtól a lenmagig és a mogyoróolajig a főtt olajok ízeket és egészségre gyakorolt ​​hatásokat hozhatnak létre vagy lebonthatnak.

válassza

Mielőtt eljutna ehhez a vajas rúdhoz, amikor zöldségeket szív, fontolja meg az egészségesebb alternatívát. Az étolaj, amely sok étel ízletes kiegészítője, egészségesebb lehet, mint a vaj és más szilárd zsír, és ízet adhat hozzá. A sokféle növényi olaj és dióolaj közül választhat, soha nem lesz egészséges főzési lehetősége.

Tápláló olajok kiválasztása

A folyékonyabb étolaj jobb választás, mint a vaj vagy a margarin, de az étolaj egyes fajtái egészségesebbek, mint mások. Ami az étolajat egészségesé vagy egészségtelenné teszi, az a benne lévő zsír mennyisége és fajtája. Az egészséges étolajokban magas a egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége, amelyek az egyik legegészségesebb zsírfajta és hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Az étolajok tartalmazhatnak többszörösen telítetlen zsírokat is, amelyek szintén egészségesek és hozzájárulhatnak a szív egészségének javításához.

Kezdje el kiválasztani az olajat olyan növényi olajokkal, mint:

  • Olivaolaj
  • Mogyoró olaj
  • Repceolaj
  • Napraforgóolaj
  • Szójabab olaj
  • Lenmagolaj
  • Kukoricaolaj
  • Avokádóolaj

Különféle mag- és dióolajok közül is választhat, amelyek közül sok finom desszertet készít salátakészítményekhez és pácokhoz, beleértve:

  • Mandulaolaj
  • Mogyoróolaj
  • Napraforgóolaj
  • Szőlőolaj
  • Mogyoró olaj
  • szezámolaj
  • Dióolaj

Távolítsa el az egészségtelen étolajokat

Egyes olajok nagyobb mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat, amelyeket "rossz" vagy egészségtelen zsíroknak tekintenek, mert eltömíthetik az artériákat, magas koleszterinszinthez és a szívbetegségek fokozott kockázatához vezethetnek.

Kerülje ezeket az olajfajtákat, amelyek némelyikében olyan magas a telített zsírtartalom, hogy több húsforrásnál is többet tartalmaznak:

  • Kókuszolaj
  • pálmaolaj
  • pálmamagolaj
  • Sáfrányolaj

Általában tartsa a minimális mennyiségű telített zsír mennyiségét; Az étolaj vásárlása előtt megtudhatja, hogy milyen típusú zsírokat tartalmaz. Kerülnie kell minden olyan zsíralapú terméket, amely transz-zsírsavakat és hidrogénezett olajokat tartalmaz - ami még rosszabb az Ön számára, mint a telített zsírok.

Az étolajok használata

Az étolaj egyes típusait a legjobban meghatározott stílusokhoz vagy bizonyos ételek elkészítéséhez lehet használni. Gondoljon az olaj ízére, és fontolja meg, mi egészíti ki a legjobban. Például a diós étolajok gazdagok a grillezett húsokkal, de a könnyebb olívaolaj jó adalék a halakhoz. A szezámolaj remekül ízlik egy ázsiai ihletésű ételben, és könnyedén csöpöghet egy ázsiai saláta tetejére.

Az étolaj egészséges alternatívái

Nem kell mindig olajban főzni - vannak más lehetőségek, amelyek még könnyebbek és egészségesebbek. Próbálja ki ezeket az alternatívákat:

  • Enyhén áztassa meg a serpenyőt a főzési segédeszközzel, és ne adjon hozzá folyékony olajat
  • Süssük úgy, hogy az ételt pergamenre vagy alufóliára tekerjük, és nedvesen tartjuk
  • Használjon húslevest, például alacsony nátriumtartalmú zöldség-, marha- vagy csirkefajtákat főzőközegként és szószként
  • Gőzzel tápláljuk forrásban lévő vízzel
  • Fűszerezze az ételt citromlével, citrus ízzel
  • Pácoljuk vagy főzzük balzsamecettel a kopott, gazdag íz érdekében

A különféle szívegészséges ételek kiváló ételt adhatnak az ételnek. Kísérletezz könnyű sautemekkel vagy pácokkal; ha kerüli az ételek sütését vagy a nagy mennyiségű olaj, dió vagy növényi olaj használatát, akkor minden étkezéshez ízt és értékes táplálékot ad. Éppen. És ne feledje: egy kis olaj messze megy.