Változatos böjti ebéd. Tartalmazza a szuperételeket - a szegények gabonáját!

tartalmazzon

Azokat az ételeket, amelyek nem hiányozhatnak a modern konyhából, különösen, ha nincs szükség húsra és gluténre, hajdan őseink használták. Hajdina - egyéves termés hibás lehet a gabonafélékkel a háromszög alakú sötétbarna szemcséknek köszönhetően. És talán egy kicsit hibásak azok a kínaiak is, akiknek a ciao-maj (búzát és árpát fordították) név volt.

Az újrafelfedezett hajdina helye a modern menüben:

  • Könnyen elkészíthető.
  • Kombinálhatja különféle gyógynövényekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal és sajttal, sózva és édesen.
  • A gluténhiánynak köszönhetően a celiakia is használhatja.
  • A rostoknak köszönhetően könnyen emészthető.
  • A magas rutintartalomnak köszönhetően - a P-vitamin megvédi erünket a szabad gyököktől, segít megállítani az íny és az orr vérzését, valamint megvéd a baktériumoktól.
  • A kolinnak köszönhetően - a B-vitaminok csoportjából lebontja a májban felhalmozódott zsírt, javítja a memóriát és jó közérzetet vált ki.
  • Az aminosavak és telítetlen zsírsavak tartalmának köszönhetően szabályozza a vér koleszterin tartalmát, védi a szív- és érrendszert.
  • Annak a ténynek köszönhetően, hogy gyakori fogyasztással lezárja és szűkíti az ereket, növeli a vérnyomást. Ne egyél minden nap.

Világos vagy sápadt?

A hámozott hajdina szemek színezése közötti különbség az eltérő technológiai feldolgozásnak köszönhető.

  • A könnyű szemcséket mechanikusan hámozzák meg, kevésbé aromásak és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A szakácsok pépes állagúak.
  • A sötétebb, aromásabb szemcséket magas hőmérsékleten hámozzák meg, ezért enyhén karamellizálódnak. A szakácsok lazább állagúak.

Egyszer főzöd, kettőt, hármat.

Öblítse le jól a babot hideg vízben, majd öntsön 1: 2 arányú tiszta, enyhén sós vizet az edénybe. Főzzük körülbelül 3 percig, majd pároljuk, lehetőleg meleg paplanba vagy törülközőbe csomagolt edényben. És rajtad múlik, készít-e pudingot, kenyeret, süteményt, palacsintát, salátát, édes zabkását, vagy köretként használja, vagy levesbe főzi.

Gluténmentes hajdina liszt

A könnyen emészthető és táplálkozási szempontból a legtáplálóbb lisztek közé tartozik. A rutin mellett tartalmaz magnéziumot, káliumot, foszfort és kalciumot. Erős ízű, diós tónusú, amelyet megpuhíthat, ha összekevered valamilyen más gluténmentes liszttel, míg a hajdina körülbelül egyharmadára elegendő lesz.