Küldés innen mamina1 »2013. április 12., 17:35
Sziasztok mindenkinek, gondoltunk egy ilyen témát elindítani, ahol minden lehetséges lehetetlen ételt elhozhatunk különböző kategóriákból (szinte nyersanyagok természetes állapotukban, nem receptek, de idővel meglátjuk, hogyan alakul) - a cél nem sztereotípiába csúszni a vendéglátásban, ill. még akkor is, ha hasonló recepteket vagy elkészítési módszereket alkalmazunk, így legalább elkészítjük a bennük lévő összetevőket, így nem kell attól tartaniuk, hogy az étrendben anyaghiány lesz. Kezdem, kérlek, csatlakozz!
gabonafélék és szénhidrátok: használok (és ha lehetséges, a lehető legtöbbet váltogatom): búzadara és -termék, hajdina, pseno, quinou, kukorica polenta, bulgur, kuszkusz (ezek mind búzák), amaranthus, különféle pelyhek - különféle, jacmenne, hajdina, zab, búza, a legújabb cirok, de nem tudom, el tudod-e vinni őket SK-ba. aztán köretként burgonya, csicsóka, rizs, teljes kiőrlésű rizs, vadrizs (régóta nem volt nálam, mert drága).
diófélék és magvak: szőrszálak, földimogyoró, brazil dió, pekándió, mogyoró, bükkfa fenyőmaggal rendelkeznek (jelenleg nincs hozzáférésem), fenyőmag, makadámiadió, néha kókusz, szezámmag, kötélmag, chia (salvia ha ha), gyakran mandula, napraforgómag, mák, tökmag, sárgadinnye mag (hamar olajként láttam). A kakaóbab is szuper dió, nem?
fehérje cucc:
kezdő hüvelyesek: a legtáplálóbb a mung, majd a szójabab, a különféle szójabab (lupana, nelupana, cervena, zlta), adzuki, tehénborsó (ezek nem állnak rendelkezésre, de bálákat küldök), szójatermékek, például tofu, tempeh. Borsó, csicseriborsó, különféle bab. Fekete bab, vörös bab - fogyás egységek.
Tehát rengeteg hivatkozást adok egy dokumentumra, ahol összefoglalom: