Cékla, avokádó, citrom, mascarpone. Négy alapösszetevő e finom receptek elkészítéséhez. Jó étvágyat!

menük

Penemtészta nemcékla

2 piros cékla
50 g bazsalikom
30 g fenyőmag + díszítésre
olivaolaj
1 gerezd fokhagyma
50 g kelbimbó
őrölt feketebors
só

A bazsalikomot, a fenyőmagot, az olívaolajat, a sót és a fokhagymát simára keverjük. A kelbimbót megtisztítjuk, levelekre törjük és hideg vízzel leöblítjük. A megtisztított répát metéltre vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és ízesítjük. A céklalistát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. A kelkáposztát sós vízben megpároljuk, lecsepegtetjük és hagyjuk lecsöpögni. Ezután keverje meg sült céklával, csepegtesse bazsalikomos pestóval, keverje össze, szükség szerint sóval és borssal ízesítse, és fenyőmaggal díszítse.

Megkenjük avokádóval

2 érett avokádó
1 mész
1 chili paprika
friss korianderlevél
100 g kecskesajt
80 g majonéz
2 főtt tojásfehérje
só
őrölt feketebors
2 PL dió
2 PL olívaolaj

Felezzük az avokádó hosszát és eltávolítjuk a követ. Kanál segítségével faragja ki a húst a héjakból és vágja kisebb darabokra. A meszből kinyomkodjuk a levet. Megmossuk a chili paprikát, és eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Mossa és szárítsa meg a koriandert. A felszeletelt avokádó pépet, a chili paprikát, a koriandert, a lime levét, a kecskesajtot, a majonézt, a tojásfehérjét, a sót, a borsot és a diót simára keverjük. Végül keverje bele az olajat a kész kenhetőbe és tálalja például ciabattával.

Citromý sajttorta

Kandírozott citrom:
100 g búzadara cukor
2 bio citrom

Nepenemkorpusz:
150 g vajas keksz
4 evőkanál tej
50 g vajat
1 evőkanál reszelt bio citromhéj

Refň:
250 g mascarpone
125 g friss sajt (pl. Gyep)
300 g tejszínes tejföl
150 g porcukor,
1 zacskó vaníliás cukor
2 evőkanál citromlé
150 g zselatin
friss mézharmat levelei díszítésre

Először cukrozott citromot készítünk. Öntsön 150 ml vizet az edénybe, adjon hozzá cukrot és lassú tűzön főzze, időnként kevergetve körülbelül 5 percig. Adjunk vékonyan felszeletelt citromot a cukor keverékhez, és lassan főzzük körülbelül 20 percig. Tegye félre és hagyja kihűlni. Távolítsa el a citromszeleteket, és egy fémrácson hagyja megszáradni másnapig. Összetörjük a kekszet, egy tálba tesszük és tejet öntünk rájuk. Keverje össze őket, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig. Ezután olvasztott vajat, citromhéjat adunk hozzá, és szilárd masszát dolgozunk ki, amelyet a 24 cm átmérőjű tortaforma aljára és oldalára nyomunk. Hagyja a testet megszilárdulni a hűtőszekrényben. Keverje össze a Mascarponét sajttal, tejföllel, mindkét típusú cukorral és citromlével. Áztassa a zselatint 100 ml hideg vízbe, és hagyja kb. 10 percig duzzadni. Ezután melegítse majdnem forráspontig, és forrón öntse az elkészített töltelékbe. Jól keverjük össze, és öntsük a tölteléket a testre a formában. Hagyja a sajttortát legalább 4 órán át megszilárdulni (lehetőleg másnapig) a hűtőszekrényben. Tálalás előtt cukrozott citrommal és lonclevelekkel díszítjük.

Jarný kerekeknem s mascarpone

150 g sima liszt
55 g porcukor
1 evőkanál citromhéj
80 g vajat
2 tojássárgája
fél teáskanál sütőpor
porcukor

Töltő:
500 g mascarpone
75 g búzadara cukor
1 tojás
1 evőkanál sima liszt
1 evőkanál citromhéj
fél teáskanál vanília kivonat

A lisztet, a sütőport, a cukrot, a citrom héját és a hideg vajdarabokat durva morzsává készítjük. Fokozatosan adja hozzá a sárgáját, és hozzon létre egy sima tésztát. Kivajazott, négyzet alakú, magasabb éllel ellátott formába nyomtatjuk. Habverjen mascarponét, cukrot, tojást, lisztet, citromhéjat és vanília kivonatot. Ezután öntsük a testre és süssük 170 ° C-on kb. 40 percig. Vegye ki, hagyja kihűlni, majd tárolja a hűtőszekrényben. Menta szeletekkel és porcukorral megszórva tálaljuk.