planifolia

Vanília

A vanília Dél-Amerikából származik. Amikor a spanyolok Európába hozták, hamarosan a legnépszerűbb ízesítőanyag lett.

A vanília jellemzői

A vaníliát már az ókori aztékok ismerték, akik csokoládét kóstoltak hozzá. A vanília egy mászó orchidea bimbója, amely Dél-Amerika keleti partján nő. A vaníliavirágok zöldek és kicsik, amelyek beporozzák a kolibrit. Ha a vaníliát a világ egy részén termesztik, nem Dél-Amerikán, kézzel kell beporozni őket. Indonézia jelenleg a vanília 80% -át állítja elő évente. A vanília hüvelyeket éretlenül betakarítják, majd gőzzel fermentálják. A cumik külsején vanília kristályok nőnek. Száradás után ezek a kristályok hosszúak, vékonyak és viszonylag sötétek. Jelenleg mesterséges vanília is beszerezhető az üzletekben, de íze nem azonos az igazi vaníliával.

A vanília hatásai

A vaníliát nem használják az orvostudományban. A vanília azonban elősegíti az emésztést és javítja az étvágyat.

Vanília használata a konyhában

A vaníliát a édes ételek. Csokoládé, pudingok, sütemények, fagylalt, pezsgő, tejszínhab vagy rizspuding ízesítésére adják. Egész vanília cumik felhasználhatók krémek készítéséhez. A használt cumik eltávolíthatók, száríthatók és újrafelhasználhatók.

A vanília hüvelyek is tárolhatók cukor (légmentesen lezárt edényben), amikor a vanília aroma behatol a cukorba és kellemesen illatosítja. Az ilyen cukor felhasználható ételek ízesítésére.

Vanília hüvelyből készíthető Vanília kivonat. Áztassa a vanília hüvelyeket alkoholba (az Ön választása szerint), és hagyja, hogy beöntsön. A vaníliaeszencia felhasználható édes ételek elkészítéséhez.

A vanília egyéb felhasználási módjai

A vanília kivonatot parfümök előállításához használják.