kell

Az a tény, hogy a bencés tojásnak még nemzetközi napja is van, azt is bizonyítja, hogy nemcsak Szlovákiában népszerű. Április 16. van, ez az év húsvét vasárnapjára esik. Bármelyik nap ideális az Ön számára, hogy elkészítse ezt a finomságot reggelire, vagy kényeztesse magát egy profi szakács elkészítésével. "A bencés tojások, más néven becenevű és elveszett tojások, valójában pirítós vagy vajas muffin, amelyen a tojásokat puhára főzik, sonka és holland szósz. Ez az egyik legnépszerűbb reggeli étel, ezért felvettük a reggeli menübe "- mondja Tomáš Opletal, a Sheraton Hotel séfje.

A Benedek-tojás eredetét különféle legendák írják le. Az egyik szerint a bencés tojásokat 1894-ben rendelte meg először New York-i Lemuel Benedict tőzsdeügynök. Nehéz dolga volt egy elpazarolt éjszaka után, ezért vajpirítóst, puha tojást, ropogós szalonnát és holland szószt rendelt a Waldorfban. A szálloda konyhájában lelkesek voltak ezért a kombinációért, ezért azonnal belefoglalták a reggeli menübe. Mások e finomság eredetét XIII Benedek pápához kötik, aki szerette a lágy tojást. Állítólag minden nap megette őket, ezért állítólag a bencés tojásokat nevezték el róla. Azonban nem kell New Yorkba mennie egy ízletes Benedict-tojásért, de a Sheraton Hotelben felszolgált reggeli közben kényeztetheti magát.

Nyersanyagok:
4x tojás
2x angol muffin
4x szelet sonka
2 tojássárgája
1 teáskanál borecet
50ml ecet
1 evőkanál só
100g vaj

Megközelítés:
Forraljon vizet sóval és apával. Amikor a víz forrni kezd, pároljuk kisebb lángon, hogy ne buborékozzon, forgassuk meg a vizet az edényben, és óvatosan törjük meg közepén a tojást, hogy a sárgája ne szakadjon fel. Amint a víz forog, a sárgáját fehérbe csomagolják. Ezután lassan főzzünk kb. 5 percig. Vegye ki a tojást, és hagyja megszáradni egy ruhán. Helyezzük egy forró és pirított angol muffinra, adjunk hozzá egy szelet pirított sonkát, és öntsük rá a holland szószra, kb. Tojásonként 1,5 teáskanál.

Holland szósz - eljárás:
A sárgáját borecettel és egy csipet sóval sűrűbbre keverjük vízfürdőben. Elég melegeknek kell lenniük ahhoz, hogy ne égjenek meg. Habverés közben melegítsük a vajat egy másik edényben ugyanarra a hőmérsékletre - körülbelül 45-50 fokosra. Ezután lassan hozzáadjuk a vajat a felvert sárgájához, a végén pedig szükség szerint sózzuk. Az állagnak a vékonyabb majonézre kell emlékeztetnie.