Üdvözöljük a földi élvezetek paradicsomában. Olyan barátok között, akik megértették, hogy nincs nagyobb öröm a világon, mint az étel. Virginia Woolf világosan mondja nekünk: "Nem lehet jól gondolkodni, szeretni vagy aludni, ha nem jól ebédelt."Nem ült le egy este, és mindannyian tudjuk, milyen hírhedt lett.
Ha úgy döntünk, hogy a lelkes fogyasztói státuszról a lelkes szakács magasabb szintjére lépünk, akkor félni fogunk - előre elhatároztam, két főiskola után készen állok erre a tesztre, meg tudom csinálni, még akkor is, ha van válásom után levágtam a mákomat, feleségemmel 20 évig sikeresen visszatartottuk tőle?

tányérra

Igen. Én vagyok, te vagy, ők vannak, te vagy, mi vagyunk. Az egyetlen szükséges előfeltétel, hogy felülmúlhatatlan, bájos, kollektíven népszerű amatőr szakácsokká váljunk, a szeretet. Az ételek szeretete. Szeretem azokat az embereket, akiknek ételt készítünk. Szeretem az első kóstolót. Mármint magamnak.

Mielőtt elkezdenénk főzni, ismételjünk meg néhány alapvető tényt, amelyek a beavatottakra késztetnek minket a barbárok között:

Főzzünk ma egy pástétomot. Pástétom - isteni étel, amely megolvad a nyelven, díszíti a fehér kenyeret, 24 hozzávalót igényel, ebből 8 féle húst, ebből 3 féle szalonnát díszítésre, olyan formát, amelyet sehol sem lehet megvásárolni, 4 órás főzés marie, 5 kilós súlyok és 24 órás pihenés tálalás előtt. Nagyszerű kezdet. Étel, amely valóban megéri a fáradságot.

Pecsétpástétom (olvassa a pástétomot)

Szükségünk van:
500 g csirke sült (valójában sült, de olyan kicsi, hogy sültnek hívjuk őket)
1 kicsi vaj (125 g vagy 100 g eladott, nem számít)
1 tejszínhab (csak tartós tetrapack csomagot veszek, tégelyekben nagyon vékony), természetesen 30% feletti zsírtartalommal
só, fekete bors, gyógynövények és fűszerek
keverő (a következő alkalommal is megmarad)

Hagyja megolvadni a sültet (gondolom, a frisseket nem is árulják). Rémülten tapasztaltuk, hogy az 500 g-ból legalább 100 g különös vörös vízből készül. Ez nem fog minket elriasztani. Hagyja forralni a vizet az edényben, hogy ne férjen hozzá a sültekhez, ne kelljen sózni, egyrészt kiöntjük a vizet, másrészt a nagymama azt mondta, hogy a sós sült megkeményedik, így tesszük ne vállaljon felesleges kockázatokat. Öblítse le a sülteket hideg vízben, távolítsa el a gyanús zöld részeket, tegye a fogyasztásra szánt részeket forrásban lévő vízbe, hagyja egy ideig forrni. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ellenőrizzük, hogy más húsokhoz hasonlóan készült-e (megjegyzés barbároknak: a steak kivételével). Szúrunk, nyomunk - a pirosakat, még főzzük, az áttetszőket, kész. Lecsepegtetjük a sülteket, és hagyjuk kihűlni.

Elmegyünk a népszerű gyógynövények - rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, tárkony, petrezselyem - termőhelyére a réten, a kertben, az erkélyen vagy a polcon a provence-i fűszerek felirattal ellátott táskáig. Friss fűszernövények használatakor két típus kombinációja elegendő, hogy mindkettő feltűnjön. A gyógynövényeket megmossuk és a lehető legkisebbre aprítjuk, a végtagok károsítása nélkül.

Közeleg a technikai csodák ideje. Turmixgépet fogunk használni - úgy néz ki, mint egy tál, amelynek alján hosszabb kések vannak (nem az, amelyben őrült koktélokat és gyümölcsből és teljes tejből készült turmixokat keverünk), szélsőséges esetben bot, hanem fém pálca, mesterséges.

Tegyen teljesen kihűlt sülteket a turmixgépbe (nem csalunk, a meleg sültek megolvasztanák a vajat, pástétomot akarunk, nem szószt), sót, fűszereket és gyógynövényeket. Sűrű zabkávába vágjuk. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű vajat (7-10 dkg) vajból, nem elég ahhoz, hogy a pástétom megkeményedjen, nem is annyira, hogy a vajas íz ne érvényesüljön a pecsét felett. Mondtam, hogy borzasztóan nehéz lesz. Megpróbálunk keverni, de nem lehet kombinálni. Körülbelül 2 dl-re lassan, apránként adunk tejszínt, nem félünk, akkor is megszilárdul. Megkóstoljuk, van-e elegendő só és bors, ellenőrizzük a krémes állagot, tartsuk a keverőt, puszta örömömből, hogy van pástétomunk, aminek az összetételét ismerjük (!), Mozgassuk a húst egy tálba és tegyük bele a hűtő.

Otthoni használatra elegendő egy műanyag zárható és könnyen nyitható tartály. A hegymászók fóliával bélelt kerámia tálat használnak, megnyomják a pástétomot, megvárják az órát, a megszilárdult pástétomot rózsákkal díszítő tányérra billentik, lehúzzák a fóliát és név alatt tálalják? cr? me.