Egy vegetáriánusnak meg kell változniaaz élet és az étrend átfogó megközelítése
Ha vegetáriánus szeretnél lenni, nem elég sonka nélkül pizzát enni. Étrendjének változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Származása és elkészítési módja is fontos. A szupermarket főtt zöldségei, amelyek még soha nem látták a napot, csak jóllakottság. A ketrecekben lévő tojások nemcsak etikai, hanem egészségügyi okokból is rosszak. Annak érdekében, hogy a vegetarianizmus hasznos legyen testének és szellemének, annyi természetes eredetű és többnyire növényi eredetű ételt kell fogyasztania. A vegetáriánus nem csak gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. Sajnos sok "tapasztalatlan" vegetáriánus étkezik így. A hüvelyeseknek, a gabonaféléknek, valamint az összes rendelkezésre álló gyümölcsnek és zöldségnek meg kell jelennie a tányérján. Ne feledkezzünk meg a „gabonafélékről - nem gabonafélékről”, azaz rizsről, hajdináról vagy quinoáról, amelyek nem tartalmaznak glutént. A tojás és a tejtermékek is "megengedettek".
Nincs oroszlánunk, de nem vagyunk nyulak sem
Anatómiai szempontból az ember egyértelműen a mindenevők közé tartozik. De ez egy kicsit bonyolultabb. Ha összehasonlítjuk az oroszlánnal, akkor növényevők vagyunk. A nyúlhoz képest ragadozók vagyunk. Ugyanis a cellulóz lebontó mikroorganizmusok nem úgy élnek a belekben, mint a növényevők. Másrészt hiányzik a fogunk a hús tépéséhez, emésztőrendszerünk pedig viszonylag hosszú. Így anatómiai szempontból az ember fogyaszthat húst, de nem naponta ötször.
A hús egészségtelen?
Maga a hús nem egészségtelen. Számos fontos anyagot tartalmaz, például B12 és D vitamint, valamint ásványi anyagokat, például cinket, vasat, kalciumot, magnéziumot és szelént. Ez az aminosavak és zsírok legjobb forrása is. Mennyire egészséges tehén húsa, amelyet születés után az anyától vesznek el, tejport fogyaszt, antibiotikumot kaphat és életében hátralévő életét túlélheti az istállóban mozgás lehetősége nélkül, és csak friss fűről álmodhat? Válaszolj magadnak. Ezenkívül a testnek sok energiát kell kifejlesztenie a hús megemésztéséhez. Körülbelül ± 10 óra alatt 200 gramm steaket fog költeni. Ugyanannyi zöldség körülbelül egy óra alatt. Ennek eredményeként a test nem folytathat más fontos tevékenységeket, például immunitás kiépítését, zsírégetést vagy méregtelenítést. A vegetáriánusok alapvetően segítik emésztésüket és ezáltal általános egészségi állapotukat.
Vegyük a mormoták példáját
A vegetarianizmus ellenzőinek leggyakoribb érve az, hogy a növényi táplálékban nincsenek zsírok és fehérjék. A mormoták sokat meg tudnak magyarázni ezzel kapcsolatban. Amikor felébrednek a hibernálásból, néhány hónap alatt körülbelül két kilogrammot kell meghízniuk. Ehhez gazdag zsír- és fehérjeszükségletre van szükségük. És kizárólag növényekből kapják őket.
A vegetáriánusok számára a leggazdagabb fehérjeforrás a szója és annak termékei. Ők is:
- Diófélék
- Magok
- Hajdina
- Tojás
- Joghurtok
- Túró
- Borsó
- Hüvelyesek
Különösen az avokádóban, a kókuszdióban, a diófélékben, az olajos magvakban és a növényi olajokban található magas zsírtartalom. A B12-vitamin, de csak kis mennyiségben, természetes módon előfordul a hínárban, az erjesztett káposztában és a sörben is. A legjobb forrás azonban a szója tempeh (speciálisan erjesztett tofu). A D-vitamint csak minimális mennyiségben nyerjük az ételtől. Fő forrása a nap. Akár húst eszik, akár nem, ha húst eszik, étrend-kiegészítőkhöz kell nyúlnia vagy napoznia (de nem a szoláriumban J).
A húsban található említett ásványi anyagok elegendő mennyiségben megtalálhatók a növényi élelmiszerekben.
Vas: szárított mazsola, tökmag, lencse, borsó, leveles zöldség, szója, barna rizs, teljes kiőrlésű termékek (liszt, tészta, sütemények stb.)
Magnézium: napraforgómag, cukormelasz, kecsketej, kakaó, mandula, hüvelyesek
Kalcium: mák, szezám, gyógynövények (bazsalikom, satureja, oregano, zsálya stb.), diófélék
Cink: hüvelyesek, zöld zöldségek, fokhagyma, magvak, diófélék
Vegetáriánus junior
Ha a gyerekek vegetáriánus családba kerülnek, komoly döntés születik. Gyógynövényessé tenni a gyereket, vagy szabadon hagyni? Egészségügyi szempontból a vegetarianizmus nem különösebben alkalmatlan a gyermek számára, de csak akkor, ha mindent elfogyaszt, amije van. Vegetáriánus junior esetén figyeljen a kiegyensúlyozott és változatos menüre, nevezetesen kétszer mint veled. A zöldségek és gyümölcsök mellett rendszeresen elő kell készítenie gyermekének mindenféle hüvelyeseket. Ne felejtsd el a kulcsokat sem. A péksüteményeknek és a tésztáknak kizárólag teljes kiőrlésűeknek kell lenniük. Az említett tempeh és szójatermékek sem hiányozhatnak a gyermek tányérján, de kevésbé, mint a felnőtteknél. Alternatív tészta teljes kiőrlésű és sima rizzsel, bulgurral, csomóval vagy hajdinával.
Ha azt szeretné, hogy a tej valóban pozitív hatást gyakoroljon a baba testére, a kecsketej megfelelőbb, ideális esetben nem a nagyüzemekből. Itt-ott cserélje ki szója- vagy mandulatejre, mivel gazdag fehérje- és zsírforrás. Gyermekek esetén legalább engedélyeznie kell a halak enni. Bár sok vegetáriánus azt állítja, hogy ez valójában nem hús, hidd el. Könnyebb megemészteni és minden bizonnyal egészségesebb az emberek számára, de nem tagadhatjuk, hogy a hal élő lény. Az óvodába lépéskor komplikációk léphetnek fel. Nagyon nehéz lesz megfelelő eszközt találni, ráadásul a társak befolyása is szerepet játszik majd, ami valószínűleg a legnagyobb buktató.
A gyermekek esetében a vegetarianizmust inkább oktatási, mint táplálkozási szempontból kell vizsgálnunk. A tiltott gyümölcs íze a legjobban, ezért ha már kora gyermekkorától korlátozza gyermekét, serdülőkorában gyorséttermi és egyéb ésszerűtlen étrendbe eshet. Ezért jobb, ha meghagyjuk a morzsák szabad akaratát. Inkább a minőségi és egészséges ételek fogyasztására összpontosítson. Ha jó példa számukra, akkor feltétlenül elindulnak saját útjukra egy önkéntes vegetáriánus útjára.
Legyen ideiglenes vegetáriánus
A hús étrendből való kizárása az egészségügyi problémákkal küzdő embereket is segítheti. Nem állandóan enni kell, hanem csak egy bizonyos ideig. A vegetáriánus étrend ideális vese-, emésztőrendszeri és immunológiai betegségben szenvedők számára. A gyógynövényes étel egyértelműen a legjobb gyógymód a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és az elhízás ellen is. Ha májproblémái vannak, hagyja abba a húsevést legalább két hónapig. Látni fogja, hogy olyan eredményei lesznek, mint még soha.
A vegetarianizmusnak megvan az etikai oldala is
Végül nem feledkezhetünk meg a vegetarianizmus etikai aspektusáról sem. Az állattenyésztés célja az volt, hogy táplálékot szolgáltasson az emberi populációnak. Nincs ezzel semmi baj. Jelenleg azonban kissé furcsának láttuk az állattenyésztést. Ketrecbe nyomott törött lábú tyúkok, istállókban kiterjedt tőgygyulladással rendelkező tehenek vagy a padlóra dobott újszülött sertések. Sajnos ezek nem csak vírusos videók, hanem szomorú valóság. Tehát, ha nem tudja elképzelni az életét hús nélkül, próbáljon olyanokat fogyasztani, amelyeknek nem kellett annyira szenvedniük.
Nem vegetáriánus, mint egy vegetáriánus
A vegánok nem fogyasztanak semmit, hogy úgy mondjam, az állat még a távolból is látott. Tilos a tojás, a tejtermékek és még a méz is. Ha a növényi táplálék túlsúlyban van a tányérján, de egyszer-egyszer nem megveti a halat vagy a tenger gyümölcseit, akkor egy úgynevezett pescetárius vagy. Cserélheti a halat és a tenger gyümölcseit. Ebben az esetben közvélemény-kutatóvá válik. Az a vegetáriánus, aki tisztán növényi táplálék mellett tojást is fogyaszt, ovovegetariánus. Ha nem eszik tojást, de a tejtermékek igen, akkor te laktegetegetó. Az utolsó lehetőség az ovolatkovegetarianizmus. Ebben az esetben növényi ételeket, tojást és tejtermékeket fogyaszt, de húst nem. És végül itt vannak frutárok. Ezek az emberek csak nyers gyümölcsöt, diót és magot esznek.
Érdekességképpen megemlítjük a buddhista vegetáriánust is. Buddha megengedte tudósainak, hogy sertéshúst, baromfit és halat fogyasszanak, de csak akkor, ha ezek nem okozják az állat halálát. Ma valószínűleg nehezen tudnánk megtartani ilyesmit, de mégis találunk néhány olyan személyt, akik "felismerik" a buddhista vegetáriánust.