2016. március 30., szerda 10:36 | Szerző: Viktor Štefaňák

vagy

Minden életmódban van valami. Sokan nagyon jól döntöttek úgy, hogy cukor nélkül élnek, másokat az első ember ihletett. A lakosság nagy része azonban még mindig a lehető legrosszabbat fogyasztja, amit tányéron tálalhatunk.

Az elmúlt években régiónkban is előtérbe került egy életmód, amely szinte összeegyeztethetetlen az életükkel, főleg a férfiak esetében. Az élet hús, tejtermékek és kenyér nélkül.

Ha még nem találkozott azzal a véleménnyel, hogy az embernek problémája van a hús megemésztésével, tudja, hogy ezt a benyomást valóban sokan érzik. Az sem igaz. A húst sokkal nehezebb megemészteni a fitátokat tartalmazó ételekkel. A fitátok nagy mennyiségben találhatók gabonafélékben, hüvelyesekben és magvakban, és fő funkciójuk a „bezáródás”, blokkolva a magban lévő tápanyagokat. Ezért, ha valaki összekapcsolja a húst a fent említett hasonló típusú ételekkel, az emésztés valóban lelassulhat. Ezért sok vegetáriánus úgy döntött, hogy a húst kizárja az étrendből.

Tehát kik a vegetáriánusok? Olyan emberek, akik olyan mértékben szeretik a környezetünket és az állatainkat, hogy úgy döntöttek, hogy felhagynak a hús fogyasztásával. Szóval hal? Igen, még halat is. Az állattenyésztés "melléktermékei" azonban továbbra is az étrendjükben maradnak. Említsünk tojást, sajtot, joghurtot és minden tejterméket. Természetesen édesem is.

Végül is (vegetáriánusok) nem lehetnek fehérjék ?!

Jó figyelmeztető kérdés. De mivel ismerünk állati, jó minőségű forrásokat, például húst, tojást vagy sajtot, nálunk is vannak növényi fehérjék. Hüvelyesek, diófélék, magvak vagy erjesztett szójabab. A növényi fehérjék hiányos aminosavak, ezért azokat megfelelő módon kell kombinálni. Vegetáriánus étrend esetén nincs nagy fogyás kockázata. Különösen akkor, ha az étrend megfelelő módon tartalmaz fehérjék, zsírok és szénhidrátok és mikroelemek arányát.

A vegetáriánus ételeket gyakran társítják spirituális életmóddal. Az emberek gyakrabban meditálnak, gyakorolják, jógát vagy pilateset gyakorolnak. Kívülről boldogabbak és kiegyensúlyozottabbak. Általában a test és a lélek harmóniájának keleti kultúrájában van valami. De ne érezzük magunkat szerzetesek találkozójaként egy nepáli kolostorban, visszatérve a témához.

A vegetáriánus étrend nagy mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, rizst vagy burgonyát, különféle hüvelyeseket és magokat, olajokat tartalmaz. A menü valóban színes, színes, lédús.

Sokkal nagyobb véglet egy hasonló irány - veganizmus. A vegánok szerint megvédik az állatokat egészében, és nem akarnak tőlük semmit. Mindegyikük tudja, miért. A "húsevők" csak értetlenül csóválják a fejüket, mivel valaki önként megtagadhatja nemcsak a szalonnát, a minőségi marhahús steaket, hanem a tápláló tojásokat, sajtot, túrót vagy édes mézet is.

NYERS

Hívők a nyers, azaz nyers ételek maximum 42 ° C-ra melegített ételt fogyasztanak. Ez egy olyan életmód, amely nagyon barátságos a környezetünkkel szemben. Az ételek fogyasztása elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből származik. De mivel a szárított húst nem főzik, a "nyers élelmiszer-szakemberek" fogyasztják. Tojás vagy pasztörizálatlan tej is. Étrendjükben nagyszámú turmix, különféle vegyes levesek vagy kenetek jelennek meg. Ahogy az életmód hívei elismerik, képesnek kell lennie arra, hogy egyszerre nagy mennyiségű gyümölcsöt fogyasszon. Nem szokatlan 1 kg almát sárgarépával őrölni egy turmixgépben. A hús vagy a tojás kényeztetésével a fehérjehiány nem jelent problémát.

A hőkezelés megváltoztatja a termolabilis ételek szerkezetét és tulajdonságait. Megszünteti akár 90% folsavat, C-vitamint, A-, B6-, B12- és 100% -os enzimeket. A hús és a vegyi anyagokkal dúsított ipari termékek nélküli étrend semlegesíti a szervezet savanyítását. A higiénia során ügyelni kell az élelmiszerek szennyeződésének megakadályozására. Szükséges a vitaminok és ásványi anyagok hatásainak ellenőrzése és az esetleges hiányok megelőzése. Különösen hiányozhat a kalcium, a vas, a cink, a B12-vitamin és a D-vitamin.

Hogyan lehet elegendő ilyen tápanyaghoz jutni?

Fehérjék - diófélék, magvak, hüvelyesek, zabpehely, quinoa, vadrizs, spenót, spárga, brokkoli, kelkáposzta, káposzta, karfiol, datolyaszilva, avokádó, gomba, kender és tengeri moszat, porított növényi fehérjék. Meg kell jegyezni, hogy ezek nem koncentrált fehérjeforrások, és kombinálni kell őket egymással.

Omega-3 zsírok - dió, kendermag, lenmag, chia mag.

Kalcium - kelkáposzta, leveles zöldségek, brokkoli, zsázsa, kvaka, hüvelyesek, magvak, diófélék, kakaó, csokoládé. Alternatív tojás, tej és tejtermékek.

Vas - spirulina, magvak, kakaó, csokoládé, dió, spenót, spárga, mángold, kelkáposzta, leveles zöldségek, hüvelyesek, kókuszdió.

Cink - magvak, diófélék, hüvelyesek, csokoládé, kakaó, zab. Sajt és tojás alternatív.

Jód - hínár. Alternatív tojás, tej és tejtermékek.

B12-vitamin - kiegészítő táplálkozás (legalább 6 deng naponta).

D-vitamin - ideális napfénytől, kiegészítő tápláléktól. Alternatív tojás, tej és tejtermékek.

K2-vitamin - natto (erjesztett szója), kiegészítő táplálék.

A-vitamin - sárgarépa, kelkáposzta, tök, édesburgonya (édesburgonya), leveles zöldségek, datolyaszilva, gyümölcs. Alternatív tojás és sajt.

A környezetvédelem jegyében a vegánok gyakran lemondanak az állatokból készült ruházatról. Támogatják az állatjogokkal vagy a levegőszennyezéssel foglalkozó szervezeteket. A vegánok, a "nyers élelmiszer-szakemberek", de a vegetáriánusok is nagy támogatói a helyi zöldség-, gyümölcs- és helyi gazdálkodóknak. Mert ha belegondolunk, lehet-e telíteni az egész bolygót minőségi étrenddel? Feldolgozatlan hús vagy csak füvön legeltetett állatok és szabadon tartott tyúkok?