A hagyományos családi struktúra megváltozott
- a legtöbb anya foglalkoztat, és főként hétvégén készít házi készítésű ételeket, ételeket és főzéseket, mivel gyermekeik étkezését az iskolai létesítményekben (bölcsődékben, óvodákban, iskolákban) biztosítják a munkahét alatt.
A gyermekek táplálkozási gyakorlata is megváltozott,
amelyeket főként a nagy élelmiszeripari vállalatok reklámozása és marketingje befolyásol (gyakran tudományos bizonyítékok nélkül), amelyek így "támogatják" a finomított cukor, telített zsírok, só, szénsavas és édes italok fogyasztását a gyermekeknél.
Óvodás és kisiskolás korú gyermekek táplálkozása
Az első év elérése után a gyermekek táplálkozása általában drámai módon megváltozik. Addig csak gyerekek voltak passzív az étel címzettjei (és megették, amit beléjük "toltunk"), most aktívak és önállóan választják meg, mit akarnak enni, és mit kezdenek elutasítani.
Az 1-6 éves kor az intenzív és drámai pszichomotoros fejlődés időszaka - a gyermek tanul, sétál, beszél, társas kapcsolatok alakulnak ki, motoros fejlődés (főleg kézi) és ehhez kapcsolódik is. az étvágy csökkentése és növekvő érdeklődés a környezet iránt.
Tudomásul kell vennünk, hogy ebben a korban a gyermekek naponta eltérő táplálékfelvétellel rendelkeznek, de a napi energiafogyasztásnak állandónak kell lennie. Gyerekek lennénk ne kényszerítsék őket enni hanem inkább különféle ízeket, konzisztenciát és hőmérsékletű ételeket kell megkísérelnünk nekik tálalni. Szem előtt kell tartanunk, hogy van kicsi gyomor kapacitás és váltakozó étvágyat, ezért tanácsos ételt adni ezeknek a gyermekeknek naponta ötször:
a reggelinek az egész étkezés 20-25% -ának kell lennie, tizedik 10-15%, ebéd 30-35%, olovrant 10-15%, vacsora 20%.
Az is fontos esztétikai környezet, amelyben a gyermek fogyaszt és esztétikusan felszolgált ételeket is. (Már nem elég csak ételt "dobni" egy tányérra, már nem csak a kevert cefrét szereti, hanem inkább azt, ami szépen feltöltött a tányérra, és ízletes is.)
Étkezés előtt a gyermeknek nem szabad nagyon fáradni, különben nem akar enni, és mi szeretnénk kb. 1 1⁄2 órán át ne fogyasszon ételt vagy italt. étkezés előtt, ha jól akarunk enni.
Édes gyümölcslevek kb. 350 ml/nap adagban ajánlott fogyasztani.
Nem adunk gyerekeknek kemény, nehezen oldódó ételeket, mint pl diófélék stb. Az élet 4. évéig ezek az ételek alkalmatlanok a aspirációs események veszélye miatt.
Bár egy gyermek genetikailag kedveli az édes ízt, ezt ne felejtsük el az édes ételek fogyasztása csökkenti más ételek fogyasztását .