Naponta három liter vizet kell innunk? És a paleodiet egyáltalán egészséges? És mi van a cukorral?

pillantást

Nem igaz, hogy naponta két vagy három liter vizet kell inni. Ez a mítosz a múlt század közepén merült fel, valószínűleg az Amerikai Nemzeti Kutatási Bizottság ajánlásainak téves értelmezése miatt. A test vizet is nyer táplálékból, az egyes molekulák szén-dioxiddá és vízzé bomlása során - elméletileg elegendő egy liter vizet inni naponta.

Az sem igaz, hogy különösen tiszta vizet kell inni - és egyáltalán nem kávét. A 2000-es kutatás (Journal of the American College of Nutrition) kimutatta, hogy a koffeint és más italokat fogyasztók a test hidratációja miatt ugyanolyan eredménnyel jártak. Csak inni vagy enni, a test vizet kap.

Az utolsó mítosz az, hogy amikor szomjasak vagyunk, már késő. Nem - a kutatások kimutatták, hogy a test jóval azelőtt ad jelet, hogy valóban vízre lenne szüksége. Ez a vérsűrűség két százalékos növekedésével történik, formálisan csak akkor vagyunk kiszáradtak, amikor ez a növekedés öt százalékos lenne.

Lehet, hogy tudod ezt: ne adj a gyerekeknek túl sok édeset, akkor nem tarthatod ellenőrzés alatt őket. Nos, ez sem igaz. Tizenöt évvel ezelőtt a metakutatás (Critical Reviews in Food Science and Nutrition) nem talált különbséget a gyermekek viselkedésében a nagy dózisú cukrot és a placebót kapók között. Ez még a hiperaktív gyermekek esetében is igaz volt.

Valójában pont az ellenkezője lehet, és a cukor segíti a gyerekeket. Másfél órával az édes ital (Biológiai Pszichológia) elnyerése után a gyerekek megmutatták, hogy koncentrációjuk javult. A memória tesztekben is jobb eredményeket értek el.

Ha figyelmen kívül hagyjuk az esztétikai dimenziót, amely még mindig társadalmi megegyezés eredménye, az a benyomás marad, hogy egy enyhe túlsúly sem egészséges. Az igazság inkább ez: az elhízás, a súlyos túlsúly természetesen súlyos egészségügyi probléma. Növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kockázatát is. Néhány egészségtelen font azonban nem egészségtelen.

Az idei metakutatás (The Journal of the American Medical Association) közel száz tanulmányt mutatott ki arról, hogy az enyhe túlsúly túl csökkenti a problémák kockázatát. A tudományos rejtély azonban továbbra is fennáll, hogyan működik ez a mechanizmus. Szakértők feltételezik, hogy néhány plusz font megkönnyítheti az immunrendszer számára a fertőzések elleni küzdelmet. De talán csak annyi, hogy az ilyen emberek gyakrabban fordulnak orvoshoz.

Ez egy új divat, az úgynevezett paleodiet, amely szerint úgy kell ennünk, mint ősi őseink. Azt állítja, hogy bár társadalmunk radikálisan fejlődik, testünk és agyunk, génjeink és ösztöneink ugyanazok, mint évezredekkel ezelőtt. Nos, ez nem biztos, hogy igaz, és szinte semmit sem tudunk a vadászok és gyűjtögetők bandájának egészséges táplálkozásáról.

Először is, egy új kutatás (PLoS One) azt mutatja, hogy ízlésünk nem változott annyira az évezredek során, és nincs ok feltételezni, hogy őseink önként más ételt választanának, mint ma. Ugyanakkor helytelen azt állítani, hogy testünk nem alkalmazkodott az életmódváltásokhoz. Például kifejlesztettük a laktóz toleranciát, amikor a felnőttek kezelik a tejet. Sok embernek vannak extra génjei a keményítő - igen, a gabonaé - feldolgozásához.

Ráadásul a több tízezer évvel ezelőtti ősembereket étrendjük nem alkalmazta különösebben a környezethez. És ami a legfontosabb: nem igazán tudjuk, hogy egyáltalán egészségesek voltak-e (The Lancet), vagy hogy pontosan mit ettek - bár természetesen nem voltak ma tenyésztett növények és háziasított állatok.

Fő forrás: Új Tudós, 2931. szám

A főzés megtérül az emberek számára

Az ételek hőkezelése megteremthette volna a modern embert.

BRATISLAVA. Valamikor mintegy kétmillió évvel ezelőtt történhetett meg. Abban az időben ősi őseink elkezdték feldolgozni az ételt, pontosabban melegíteni. Ha akarod, elkezdték használni a tüzet.

Az okok egyszerűek voltak: az így főzött ételek több energiát szolgáltatnak, kevesebbet kell harapni és rágni, könnyebben emészthető. Az eredmény azonban radikális volt - az agyunk elkezdhette növekedni a mai formájáig. És összeszorultak a fogaink.

A Scientific American szerint az emberek valójában furcsa főemlősök. A főzés valószínűleg mindenben hibás, és az a tény, hogy egy bizonyos pillanattól kezdve kifinomultabban kezdtük el elkészíteni az ételeket. Ma még az is gondot okozna, hogy túlélje a természetben, ha minden más állattól eltérően csak nyers ételt kellene ennie.

"Bárhol is vannak az emberek ma, ők is tüzet használnak" - mondja Richard Wrangham brit prímás-tudós. "Az ókori ember nagyságú főemlősök a nap körülbelül felét rágják, beleértve a csimpánzokat is. A modern emberek kevesebb, mint egy óra alatt. "

A főzés valamikor a Homo erecta időszakában jelenhetett meg, bár manapság nem minden tudós ért egyet azzal, hogy egyenes ember már „főzött”. Nincs egyértelmű bizonyíték, de vannak arra utaló jelek, hogy őseink a tűzhasználatot akár hárommillió évvel ezelőtt is igénybe vehették.

A Harvard Egyetemen végzett kutatások azonban nemrégiben egereken kimutatták, hogy bár az étel fogyasztása nem sokat segített, a főzés - hús vagy növények - jelentős súlygyarapodáshoz vezet. Az állatok egyszerűen több energiát nyertek.