Mítosz vagy valóság?
Jozeftől és Andrej Maťkótól
Van olyan népi bölcsesség, amely szerint nem szabad inni evés közben. E bölcsesség szerint azonban ellenőrizhető vagy csak egy újabb értelmetlen mítosz?
A gyomornedv akkor "hígul", ha étkezés után iszunk egy italt?
Sokan úgy gondolják, hogy az evés közbeni ivás káros az emésztésre, mert az élelmiszer lebontásáért felelős gyomorsavak hígulnak. De az étteremben a pincér automatikusan megkérdezi: "Hozhatok valamit inni?" Tehát kinek van igaza?
Mielőtt eldöntenénk, ki gondol jól rólunk, rövid elemzés:
A gyomorsav lebontja az ételt, a baktériumokat, lebontja a fehérjéket enzimekkel és izommozgásokkal a gyomorban, és az egész zabkása átgördül a belekben. Ezek az öntudatlan izommozgások gyomorgörcsöt okoznak, ha nincs elegendő étel a keveréshez.
Az ivás nem befolyásolja jelentősen a pH-t
Nincs több mélyreható tanulmány arról, hogy az ivóvíz hogyan működik az étellel. 2004-ben azonban a kutatók azt vizsgálták, hogy a műtét előtt éhgyomorra történő ivás hogyan változtatja meg az elhízott emberek gyomrában a pH-t. 126 olyan beteget hasonlítottak össze, akiknek nem voltak gyomor-bélrendszeri problémái. Mindegyik 10 ml sav-indikátor folyadékot kapott két órával a műtét előtt, de ezután csak néhány beteg ivott további 300 ml folyadékot. Két óra múlva mérve az ivás nem befolyásolta a gyomor pH-értékét.
A gyomorsav pH-értéke üres gyomorban van. A gyomorsav körülbelül egymilliószor savasabb, mint a hét semleges pH-értékű víz. Étkezés után a gyomorban a pH kettőre-négyre emelkedik. A gyomorsavat ezután hígítják, de még mindig elég savas ahhoz, hogy kezelje az ételpépet.
Ezenkívül a gyomor szükség szerint szabályozza savasságát. "A komplex visszacsatolási mechanizmus révén a gyomorfal sejtjei sósavat biztosítanak, amikor a gyomor kitágul" - magyarázza Christian Trautwein, a német gasztroenterológiai társaság (DGVS) munkatársa.
A rágás serkenti a savtermelést és az ételek illatát is. Csak egy ízletes étel látványa, vagy csak az a gondolat, hogy fel kell hajtani savsav előállítására.
Számtalan mennyiségű vizet kellene önteni ahhoz, hogy a savat a gyomorban jelentősen hígítsák.
"Ez lehetetlen, mert a gyomortartalom korlátozott" - mondja Trautwein. "Egynél több mint fél liter általában nem fér oda." Az orvosok azt szeretnék, ha a gyomorsavat néhány itallal hígítanák. A túl sok sav ma problémát jelent az emberek számára - amikor hamarosan ég, amikor hamarosan ég .
Ami különösen káros hatással van a gyomor savegyensúlyára?
Ez stressz, alkohol és nikotin, mert serkentik a savtermelést. A víz, tea és más alacsony cukortartalmú italok viszont támogatják az emésztést - függetlenül attól, hogy étkezés előtt, alatt vagy után fogyaszt-e.
És még egy oka annak, hogy Trautwein miért fontolgatja az ivást, ha van értelme: "Nagyon bőségesen élünk" - mondja. Az alacsony kalóriatartalmú ital fogyasztása azért előnyös, mert megvédheti Önt attól, hogy túl sokat dobjon magába. "Minél nagyobb a térfogat a gyomorban, annál hamarabb jelzik a gyomorfal sejtjei, hogy elegendő élelmiszer érkezett." Ez a tény gyengíti az éhségérzetet. Tudományosan nem bizonyított azonban, hogy a vízivás általában soványtá teszi az embert.
Vitárius típusú
Az a népi bölcsesség, amely szerint nem szabad inni evés közben, ostobaság. Ezzel szemben a folyadék elősegíti az emésztést. Bánjunk azonban kíméletesen a gyümölcslevekkel, limonádékkal és alkoholos italokkal!
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.
- A megfelelő sózás ösztönzi a testet, de nagyon káros
- Miért kell enni édességet étkezés után, és hogy a túl sok cukor pontosan miért árt nekünk és a gyerekeknek?
- Miért károsak a friss péksütemények, és hogyan reagál testünk a sikérre?
- Óvakodjon az ünnepi büféktől! Igazi csali a testünk számára
- Pald kovászos kenyér - Kóstolja meg a Nata Foodblog ízletes ételeket és